最近刷朋友圈，总有人说：“夏天做饭热到崩溃，吃饭也像完成任务，到底什么菜能拯救食欲？其实答案超简单，试试这道“凉拌毛豆”，只需一把毛豆、几勺调料，就能解锁让你停不下来的“嗦手指”快乐，妥妥的夏日下饭、追剧、下酒全能选手。

凉拌毛豆最绝的就是它层次丰富的口感，豆荚表面带着微微的脆韧，轻轻一嗦，软嫩绵密的豆子就滑入嘴里，咸香、微辣、鲜美的滋味瞬间在舌尖炸开。尤其是调料浸透的豆荚缝隙，每吮一口都像在“开盲盒”，越嚼越上头，不知不觉就能干掉一大盘！

可别小瞧这一颗颗翠绿的豆子，它的营养也非常高，毛豆富含优质植物蛋白，能为身体快速补充能量，缓解夏日疲惫，大量的膳食纤维促进肠道蠕动，帮你轻松应对油腻饮食后的消化负担；钾元素更是堪称“消暑利器”，能及时补充出汗流失的电解质，预防中暑，下面我就把这道“凉拌毛豆”的详细做法分享给大家，喜欢的朋友一起来看看吧！

【凉拌毛豆】

所需食材：毛豆1斤、小米辣5根、干辣椒5个、辣椒油2勺、生抽1勺、花椒1把、蒜1头、盐2勺、糖1勺、鸡精适量、花椒粉适量、食用油适量。

做法步骤：

步骤1剪掉毛豆的头尾，全部剪好后洗干净备用。

步骤2水开后倒入毛豆，滴点油，加入一勺盐，煮5分钟（煮的时候不要盖锅盖，这样可以保持毛豆翠绿）。

步骤3煮熟后捞出过凉水，沥干水分备用。

步骤4把姜、蒜末，小米辣切好，倒入碗里 。

步骤5然后依次加入一勺盐、一勺白糖、一勺生抽、一勺陈醋、一勺蚝油、适量的花椒粉和鸡精。

步骤6加入两勺辣椒油。

步骤7搅拌均匀，加入干辣椒和花椒。

步骤8淋上一勺热油。

步骤9搅拌均匀，淋在熟毛豆上。

步骤10抓拌均匀即可，下次没胃口时，不妨试试这道凉拌毛豆，相信你也会爱上这种一口接一口的快乐。

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