| 527801728 | 2025-06-27 21:14 |
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家人们，天越来越热啦！别老盯着水果吃，今天美食记，给大家带来一道超棒的美食：红豆红枣糕。一次多做些放冰箱，随吃随取，简直不要太省事！ 咱都知道，老话说“人可一日无肉，不可一日无豆”。豆子那可是个好东西，富含蛋白质、维生素、膳食纤维和各种微量元素，还是高钾、高镁、低钠的食物呢。夏天想控制体重，除了少吃肉，多吃点豆类准没错。像黄豆、绿豆、扁豆、红豆、豌豆、黑豆这些，都是好豆子。其中红豆对女士尤其好，可别小瞧这红红的小豆子，作用大着呢！  不过，有人容易把红豆和赤小豆搞混。其实啊，它们颜色有点像，但红豆圆滚滚的，颜色是暗棕色；赤小豆个头小，细长还偏扁，颜色更暗红。平时红豆煮汤、熬粥，或者蒸熟压成泥做馅料都很不错。今天咱就用红豆做个红豆红枣糕，口感软糯香甜，老人、孩子还有女士都爱吃，一起来看看咋做吧！  准备食材 红豆、红枣、白砂糖、糯米粉、牛奶 详细做法 第一步：清洗并浸泡红豆 先把红豆里的杂质和坏豆子挑出来，用清水冲洗干净。把红豆放进水里，那些漂浮在水面上的豆子可不能要，得挑出来扔掉。洗好的红豆得泡8 - 12个小时。我一般前一天晚上睡觉前就泡上，第二天早上就能直接做了。  第二步：蒸红豆 泡好的红豆再用清水洗一下，放进蒸屉，大火蒸20分钟左右。注意啦，这时候豆子不用蒸得太烂。  第三步：处理红枣 俗话说“一日三枣，青春不老”，爱美的女士可别忘了吃红枣。把红枣放进清水里，再倒点面粉进去，搓洗红枣。这样能把红枣表皮褶皱里的灰尘和细菌都洗干净。洗完捞出，控干水分，用剪刀把红枣剪成碎末，放在盘子里备用。  第四步：调制糕糊 红豆蒸好后，放进盆里稍微放凉一下。接着把红枣碎倒进去，再加点牛奶和白砂糖。白砂糖放多少，就看你自己口味啦。一边搅拌，一边慢慢倒入糯米粉，一直搅拌到没有干粉，变得粘稠就成。  第五步：蒸制与切块 找个烤盘，用刷子在里面刷上一层薄薄的食用油，这样后面脱模方便。把调好的红豆红枣糕糊倒进烤盘，用铲子或者其他工具把表面弄平整，再拿擀面杖压一压，让它紧实点，蒸出来就不会松散啦。拿保鲜膜把烤盘盖上，防止水蒸气滴进去。然后上锅，大火蒸20分钟。蒸好后取出来，等它凉了，倒扣在案板上，切成大小一样的方块，就能开吃啦！这糕软糯香甜，还有股淡淡的奶香味，好吃极了！  小贴士 要是你时间紧，豆子泡半个小时左右，捞出来放冰箱冷冻两三个小时再拿出来做，能缩短浸泡时间。 蒸盘一定要刷油，不然糕容易粘在盘子上，不好弄下来。 天热了，少吃点水果，多吃点这红豆红枣糕，做法简单，营养又解馋。咱可以多做些，用密封袋装起来放冰箱冷冻，吃的时候热一下就行，当零食或者早餐都很不错，全家老小都爱吃。 |
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