查看完整版本: [-- 进入三伏天,建议:少吃羊肉和牛肉,多吃5种肉,轻松入伏天[35P] --]

武当休闲山庄 -> 美食指南 -> 进入三伏天,建议:少吃羊肉和牛肉,多吃5种肉,轻松入伏天[35P] [打印本页] 登录 -> 注册 -> 回复主题 -> 发表主题

jjybzxw 2025-06-22 11:12

1.凉拌鸡胗




2.蛤蜊豆腐汤




3.酱鸭肉




4.清蒸鲈鱼



5.虾仁炒鸡蛋




6.小米苹果奶昔




7.牛奶小米糕





8.苹果小米粥




9.小米南瓜粥






jjybzxw 2025-06-22 11:13
你列出的这些菜品和饮品看起来都很不错呢!它们涵盖了凉拌菜、汤品、肉类、海鲜、蛋类、奶昔和粥类,非常丰富。接下来,我可以给你一些具体的烹饪建议或者相关的美食知识,让我们继续聊聊吧!

凉拌鸡胗

- 食材准备:鸡胗、蒜末、辣椒油、花椒油、酱油、醋、盐、糖、香油、葱花。
- 制作要点:鸡胗要清洗干净,煮熟后切片,加入调料拌匀即可。这道菜口感爽脆,很适合夏天。

蛤蜊豆腐汤

- 食材准备:蛤蜊、豆腐、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉。
- 制作要点:蛤蜊要吐沙干净,豆腐切块,先煮姜片、葱段和料酒,再加入蛤蜊和豆腐,煮至蛤蜊开口,加盐、胡椒粉调味即可。这道汤鲜美可口,很适合秋冬季节。

酱鸭肉

- 食材准备:鸭肉、酱油、料酒、糖、姜片、葱段、八角、桂皮等香料。
- 制作要点:鸭肉要切块,先焯水去除血沫,再加入调料和香料煮至入味,收汁即可。这道菜酱香浓郁,很适合配饭。

清蒸鲈鱼

- 食材准备:鲈鱼、姜片、葱段、料酒、盐、蒸鱼豉油、花椒油。
- 制作要点:鲈鱼要清洗干净,去鳞去内脏,加入姜片、葱段和料酒腌制一下,再蒸至熟透,取出后撒上葱花,淋上蒸鱼豉油和花椒油即可。这道菜鱼肉鲜嫩,口感清香。

虾仁炒鸡蛋

- 食材准备:虾仁、鸡蛋、盐、料酒、葱花。
- 制作要点:虾仁要清洗干净,鸡蛋打散加入盐搅拌均匀,先炒虾仁至变色,再加入鸡蛋液快速翻炒,撒入葱花即可。这道菜色香味俱佳,很适合早餐或快餐。

小米苹果奶昔

- 食材准备:小米、苹果、牛奶、蜂蜜(可选)。
- 制作要点:小米要煮熟,苹果去皮切块,与牛奶一起放入搅拌机中打成奶昔,根据个人口味加入蜂蜜调味即可。这款奶昔口感细腻,营养丰富。

牛奶小米糕

- 食材准备:小米、牛奶、鸡蛋、糖、面粉、发酵粉。
- 制作要点:小米要煮熟捣成泥,加入牛奶、鸡蛋、糖和面粉搅拌均匀,再加入发酵粉发酵至两倍大,蒸至熟透即可。这款糕点口感松软,香甜可口。

苹果小米粥

- 食材准备:苹果、小米、清水。
- 制作要点:苹果去皮切块,与小米一起放入锅中煮至小米熟透,苹果变软即可。这款粥品口感清甜,有养胃的功效。

小米南瓜粥

- 食材准备:小米、南瓜、清水。
- 制作要点:南瓜去皮切块,与小米一起放入锅中煮至小米熟透,南瓜成泥即可。这款粥品口感浓郁,有滋补的作用。


姜谷粉丝 2025-06-22 12:03
凉拌鸡胗
凉拌鸡胗是一道开胃凉拌菜,鸡胗口感脆嫩,适合下酒下饭,以下为你详细介绍其相关信息:

所需食材
鸡胗是主要食材,通常准备500g,还需根据个人口味准备辅助食材和调味料,以下是一些常见搭配:

类别    常见食材
蔬菜类    芹菜、香菜、洋葱、黄瓜、青红椒、小米辣等
香辛料    葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒等
调味料    食盐、白糖、陈醋、生抽、料酒、麻椒油、香油、辣椒油、鸡精、白灼汁、蚝油等

做法步骤
做法一
处理食材:鸡胗洗净切片,芹菜洗净切段,葱切段,姜切片,洋葱切丝,小米辣切段,大蒜切碎。
焯水处理:起锅烧水,水开后加几滴食用油和少许食盐,下入芹菜,变色后捞出过凉控水;水中放葱段、姜片和料酒,水开后下鸡胗片,变色后捞出过凉控水。
调味装盘:将芹菜、鸡胗放入碗中,加入洋葱丝、小米辣、蒜末,再依次加食盐、白糖、陈醋、麻椒油、熟芝麻、白灼汁、鸡精,抓拌均匀后装盘。

做法二
煮制鸡胗:鸡胗洗净,冷水下锅,加葱姜、料酒、花椒、八角,煮沸后去掉血沫,煮15分钟,煮好晾切片。
准备调料:蒜、辣椒、香菜切好,调料汁里加蒜、辣椒、芝麻、辣椒油、醋和一点白糖提鲜,倒入15毫升太太乐原味鲜减盐特级鲜酱油拌匀。
搅拌均匀:将切好的鸡胗与蒜、辣椒、香菜混合,倒入调好的料汁拌匀。

做法三
清洗鸡胗:鸡胗用醋和清水洗净,剥去表面筋膜。
卤制鸡胗:鸡胗放冷水锅,加八角、香叶、桂皮、料酒,煮至熟透,捞出放冷后切片。
调制酱汁:大蒜切末,葱切末,碗中放葱末、姜末、辣椒面,浇热油,气泡消失后拌匀。
凉拌鸡胗:鸡胗片放碗中,加调好的辣椒调料、生抽、盐、醋、糖、香油、蘑菇精、香菜、芝麻拌匀,放冰箱冷藏30分钟后食用味道更好。

注意事项和小技巧
鸡胗处理:鸡胗用盐搓洗再水洗,重复3次,去味效果更好;鸡胗可先焯水去杂质和腥味再卤制;鸡胗煮的时间久一点,口感更易嚼烂;也可放入压力锅压熟,节省时间。
焯水技巧:芹菜和鸡胗焯水时间不宜过长,变色后捞出过凉即可。
调味建议:喜欢吃辣可加辣椒油;不喜欢芹菜可换成香菜,还可加炸好的花生米;料汁可根据个人口味调整比例


查看完整版本: [-- 进入三伏天,建议:少吃羊肉和牛肉,多吃5种肉,轻松入伏天[35P] --] [-- top --]


Powered by www.wdsz.net v8.7.1 Code ©2005-2018www.wdsz.net
Gzip enabled


沪ICP备:05041533号