查看完整版本: [-- 三伏天喝出通透感！潮汕家庭的护血管汤，食材常见做法简单  [7P] --]

武当休闲山庄 -> 生活妙招 -> 三伏天喝出通透感！潮汕家庭的护血管汤，食材常见做法简单  [7P] [打印本页] 登录 -> 注册 -> 回复主题 -> 发表主题

姜谷粉丝 2025-06-22 10:41
这几天帮爷爷收拾厨房，玻璃罐里的三七和丹参落了层薄灰，才想起他又在炖那锅喝了几十年的汤。潮汕夏天湿热，爷爷总说“伏天喝汤胜吃药”，从年轻时在码头干活起，每逢暑气重的日子，灶台上准飘着这股药材混着肉香的味道。


现在的孩子啊，夏天奶茶冰咖啡不离手，上班久坐不动，加班熬夜是常事。爷爷总说：他这锅汤用的都是厨房里能找到的食材：三七、丹参、花旗参、红枣、石斛，再配上瘦肉。做法也不难：瘦肉焯水去沫，三七和丹参先蒸10分钟切片，所有食材丢进炖盅，隔水炖2小时，喝时撒点盐。


揭盖瞬间，汤清得像琥珀，飘着淡淡药香，喝一口，暖得从喉咙润到胃里。




他常说，三七是“活血的好帮手”，丹参能让血管保持“通透感”，花旗参夏天喝着不上火，还能提精神，石斛则是养脾胃的“小能手”。这些年我们跟着喝，夏天贪凉吃多了油腻，喝一碗汤感觉身体都清爽些。


现在我把这汤当“周末仪式”，炖好装保温壶，上班路上抿两口，连地铁的闷热都没那么恼人了。


以前觉得“养生汤”是老人家的专利，后来才懂爷爷的心意：不用猛药，只靠日常食材慢慢调，让血管像溪流般畅快，身体自然跟着舒展。


爷爷总念叨：“血管活，人就活泛。”其实不是什么复杂的秘方，就是老一辈人几十年的生活智慧——吃好、喝好、少熬夜。现在三伏天正是养身体的时候，不妨试试这锅家常汤，给血管“冲冲凉”。


每天分享实用食疗方，让大家用食物调体质~主页还有更多养生干货持续更新，点赞收藏并关注我一起用中医智慧守护身体健康！

姜谷粉丝 2025-06-22 10:50
根据描述的汤品配方（三七、丹参、花旗参、红枣、石斛炖瘦肉），结合相关食材的烹饪技巧和功效信息，以下为关键要点及注意事项：

一、核心烹饪技巧与步骤优化
预处理关键药材

三七、丹参蒸制切片：如您所述，三七和丹参蒸10分钟后再切片，有助于软化药材并激发有效成分。此步骤替代直接炖煮，可避免汤味苦涩。
瘦肉焯水：冷水下锅焯水可有效去除血沫和腥味（参考排骨/牛肉去腥法），焯水后需用温水冲洗，避免肉质变柴。
炖煮方式

隔水慢炖：采用炖盅隔水炖2小时，能最大限度保留药材功效和汤品清润口感（类似花旗参石斛汤的推荐做法）。
水量控制：水量需一次加足（建议食材:水≈1:3），中途勿开盖添水，以免温度骤降影响风味。
调味时机

盐最后加入：起锅前5分钟或盛碗后撒盐，避免过早加盐导致肉质紧缩、鲜味释放不足（参考猪肚鸡汤调味法）。
二、食材功效与搭配解析
食材    主要功效    注意事项
三七    活血化瘀、消肿止痛    孕妇禁用，每日用量≤10g
丹参    活血通络、清心除烦    避免与藜芦同用
花旗参    滋阴补气、清热生津    阳虚怕冷者慎用
石斛    益胃生津、滋阴降火    湿热体质者少食
红枣    补中益气、调和药性    去核可减燥热
💡 搭配逻辑：三七+丹参增强活血功效，花旗参+石斛滋阴清热，红枣调和药性并增甜味，瘦肉提供蛋白质基底。此汤适合气血瘀滞、阴虚燥热者，但需辨证食用。

三、注意事项与禁忌
人群禁忌：
孕妇、经期女性禁用（三七活血性强）；
风寒感冒、脾胃虚寒者不宜（花旗参、石斛性凉）。
药材选择：
三七建议选用20头左右文山三七，丹参选紫红色无霉变者；
花旗参以切片轻浮、味甘微苦者为佳。
食用频率：
药膳汤不宜每日饮用，建议每周1-2次，连续饮用不超过3周。
四、改良建议
增鲜提味：
可加2片生姜平衡寒性，或添少许枸杞（最后10分钟放入）增强滋补。
油脂控制：
若汤面浮油过多，冷藏后刮除再加热，口感更清爽（参考排骨汤去油法）。
温馨提示：此汤为药膳方，个人体质差异较大，建议首次尝试前咨询中医师。

三伏天潮汕家庭护血管汤推荐
三伏天天气炎热潮湿，人体容易出现各种不适，而护血管的汤品有助于保持血管健康。虽然没有直接提到潮汕家庭特定的护血管汤，但结合常见食材和功效，为你推荐以下几种汤品，食材常见且做法简单。

苦瓜蚝豉猪骨汤
食材功效
苦瓜具有解毒排毒的功效，其含有的丰富维生素B2、维生素B1、维生素C、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素等营养成分可以软化血管，扩张毛细血管，将血管内的毒素清理出去；蚝豉富含多种微量元素；猪骨则能为汤增添营养和风味。

做法
苦瓜去籽洗净切大块、猪骨洗净、黄豆提前泡发洗净、蚝豉泡发洗净、蜜枣洗净待用。
猪骨冷水下锅，加入生姜片一起焯水，捞起冲洗干净待用。
把准备好的所有食材一起放入汤锅里。
加入适量的清水煲煮，大火煮沸后转小火煲90分钟。
煲好后下入少许盐调味即可。
燕麦汤
食材功效
燕麦具有疏通血管、保持血管壁弹性的作用，是护血管的不错食材，在三伏天食用也较为合适。

做法
将燕麦洗净之后直接加水煮汤即可，可以选择在早上和晚上喝。

大葱紫菜汤
食材功效
大葱根、紫菜等食材是清血管垃圾的“血道夫”，经常喝这款汤可以清除血管垃圾。

做法
准备大葱根、鲜姜、紫菜，然后一同加水煮汤即可。

苦瓜黄豆排骨汤
食材功效
苦瓜可清理血管毒素，黄豆富含蛋白质等营养物质，排骨为汤提供丰富的营养，此汤适合三伏天饮用，兼具护血管和清热的作用。

做法
排骨洗净焯水待用、生姜洗净切片。
黄豆泡发洗净待用，提前一个小时泡发。
苦瓜去籽洗净切大块。
把准备好的黄豆、排骨、生姜先一起下锅，加入清水煲煮40分钟左右。

夏季清热解暑汤品
夏季气温高，人体容易出汗，导致体内水分流失严重，喝一些清热解暑汤可以补充水分，消暑降温，清热解毒，有助于缓解上火症状。以下为你介绍一些适合夏季的清热解暑汤品：

苦瓜排骨汤
材料
苦瓜、排骨、姜片、葱段、盐。

做法
将排骨洗净焯水，苦瓜去籽切块，然后将排骨、姜片、葱段放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火炖煮，炖至排骨快熟时，加入苦瓜块，继续炖煮，最后加入适量盐调味即可。

功效
苦瓜具有清热解毒、降血糖、抗癌等功效，排骨富含蛋白质，有助于补充体力，此汤具有消暑去火、清热解毒的作用。

冬瓜薏米汤
材料
冬瓜、薏米、瘦肉、盐、鸡精。

做法
将冬瓜去皮切块，薏米提前浸泡，然后将冬瓜、薏米、瘦肉放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火炖煮，炖至薏米熟烂时，加入适量盐和鸡精调味即可。

功效
冬瓜具有清热解毒、利尿消肿、减肥等功效，薏米具有健脾利湿、清热解毒的作用，此汤有助于消暑降温，去火除湿。

银耳莲子羹
材料
银耳、莲子、红枣、冰糖。

做法
将银耳泡发，莲子、红枣洗净，然后将所有材料放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火炖煮，炖至银耳软糯、莲子熟烂时，加入适量冰糖调味即可。

功效
银耳具有滋阴润燥、养颜美容的功效，莲子具有清心去火、安神的作用，此汤具有滋阴润燥、消暑去火的功效，适合夏季食用。

冬瓜薏米海带汤
材料
冬瓜、薏米、海带、姜片、盐、白胡椒粉（可选）、葱花（可选）。

做法
将泡好的薏米、切好的海带、姜片一同放入砂锅中，加入足量清水（约1200 - 1500毫升），出锅前加入适量盐调味，若喜欢，可撒上少许白胡椒粉增香或几粒葱花点缀。

功效
冬瓜能有效缓解暑热烦渴，促进体内湿气排出；薏米对于夏季湿气困脾所致的食少便溏、肢体困重有良好调理作用；海带能软坚散结、消痰利水、清热，且其富含的碘和其他矿物质对夏季人体代谢有益。三者合用，共奏清热解暑、利水祛湿、健脾益气之功。

鲜虾冬瓜汤
材料
鲜虾、冬瓜、冬瓜皮（可选）、盐等调料。

做法
最简单家常的做法是，去皮后留下的冬瓜皮可以装入茶包袋，和大头虾同煮，口感清甜，低卡却不失好味道。

功效
冬瓜全身都是宝，此汤能补充矿物质和水分，清热解暑。

苦瓜绿豆排骨汤
材料
苦瓜、绿豆、排骨、淡菜干、米酒、盐等。

做法
处理好苦瓜、绿豆在清水中泡发1 - 2小时，淡菜干放入米酒中浸泡15分钟，排骨焯水，最后用砂锅煨煮1小时左右即可。

寻找电炖锅信息？淘宝千万商品等你来选广告

功效
借着苦瓜、绿豆清热去火的功效，此汤鲜美又解暑，是广东人钟爱的夏季解暑靓汤

jjybzxw 2025-06-22 11:28
三七丹参汤：传承的养生智慧

你爷爷的这锅汤，不仅是一道美味的家常菜，更是一份传承了几十年的养生智慧。在潮汕湿热的夏天，这道汤不仅能够帮助身体清热解毒，还能通过多种药材的协同作用，达到活血化瘀、养脾胃、提精神的效果。

三七与丹参的功效

1. 三七：
   - 散瘀止血：三七具有很好的止血效果，能够促进血液循环，减少血瘀。
   - 消肿定痛：对于跌打损伤、胸腹刺痛等有很好的缓解作用。
   - 温性：三七性温，能够帮助身体在湿热环境中保持温暖。

2. 丹参：
   - 活血调经：丹参能够促进血液循环，对于血瘀引起的症状有很好的改善作用。
   - 凉血消肿：丹参性微寒，能够清热凉血，消肿止痛。
   - 养血安神：丹参还具有安神的作用，有助于改善失眠、多梦等症状。

其他食材的功效

1. 花旗参：
   - 提神醒脑：花旗参具有提神醒脑的作用，适合夏季容易疲劳的人群。
   - 不上火：相比其他参类，花旗参性质平和，不易上火。

2. 红枣：
   - 补气养血：红枣能够补气养血，增强体质。
   - 健脾和胃：有助于改善消化功能。

3. 石斛：
   - 养脾胃：石斛能够滋养脾胃，增强消化功能。
   - 清热生津：适合夏季清热解暑。

制作方法

1. 瘦肉焯水去沫：去除肉中的杂质和血水，使汤更加清澈。
2. 三七和丹参先蒸10分钟切片：蒸制可以更好地释放药材的有效成分。
3. 所有食材丢进炖盅，隔水炖2小时：隔水炖能够更好地保留食材的营养和药效。
4. 喝时撒点盐：适量的盐可以提升汤的口感，同时有助于身体吸收。

传承与分享

你爷爷的这锅汤，不仅是一道美味的家常菜，更是一种生活方式的体现。通过简单的食材和传统的烹饪方法，达到养生保健的目的。这种智慧不仅值得你传承，也值得更多人学习和分享。

在这个快节奏的时代，我们往往忽略了日常饮食对健康的重要性。你爷爷的这锅汤提醒我们，通过合理的饮食调理，可以让身体更加健康。希望你能继续传承这份智慧，并将其分享给更多的人。

每天分享实用食疗方，让大家用食物调体质~主页还有更多养生干货持续更新，点赞收藏并关注我一起用中医智慧守护身体健康！


查看完整版本: [-- 三伏天喝出通透感！潮汕家庭的护血管汤，食材常见做法简单  [7P] --] [-- top --]


Powered by www.wdsz.net v8.7.1 Code ©2005-2018www.wdsz.net
Gzip enabled

沪ICP备:05041533号