夏天天气热，经常食欲不振没胃口，这个时候一道清爽开胃的凉拌菜正好能解忧。今天，就为大家介绍一道堪称夏日消暑神器的“酸辣凉拌藕片”。它以脆嫩的口感、独特的风味和丰富的营养，成为夏日餐桌上的明星菜品，让人一吃就停不下来！

酸辣凉拌藕片最大的特点就在于“酸辣爽脆”四个字。浓郁的酸辣味在舌尖散开，陈醋的酸香与辣椒酱的火辣相互交织，瞬间刺激味蕾，让人食欲大增。而且做法非常简单。

这道凉拌藕片不仅好吃，营养更是十分丰富。藕富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，叶酸是番茄的5倍，此外，藕还含有鞣质，能增进食欲，润肺止咳、促进消化、开胃健脾、清热去火的功效，不多说了，一起看看详细做法。

【酸辣凉拌藕片】

所需食材：藕两节、葱一根、蒜五瓣、辣椒酱一勺、陈醋一勺、盐适量、生抽两勺、胡椒粉少许、鸡精少许、食用油适量。

做法步骤：

步骤1将藕去皮洗净，切成大小均匀的薄片。把葱切成段备用，蒜切碎备用。

步骤2起锅烧水，水开后放入藕片，用大火白灼 2 分钟。注意千万不要煮太久，否则藕片就不脆了。

步骤3煮好后捞出装盘，如果家里有凉白开水或矿泉水，可立刻用来冲洗藕片，使其迅速冷却，这样口感会更爽脆。

步骤4准备一个大盘，把白灼好的藕片，以及葱段、蒜碎、辣椒酱放入盘中。接着再放入适量的油、盐、生抽、陈醋，加入少许胡椒粉和鸡精。

步骤5戴上一次性手套将食材抓均匀，也可以用筷子进行搅拌，不过用手抓能让味道更好地融入。搅拌好后腌制 5 至 10 分钟，在腌制期间要不时地搅拌一下，以便藕片能够均匀入味。

步骤6美味的凉拌藕片做好啦，装盘后看起来就很有食欲。赶紧尝上一片，酸辣爽脆，十分开胃。

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