查看完整版本: [-- 最实惠的“补钙食物”是它，50岁后常吃，骨骼强壮，防骨质疏松 [32P] --]

武当休闲山庄 -> 美食指南 -> 最实惠的“补钙食物”是它，50岁后常吃，骨骼强壮，防骨质疏松 [32P] [打印本页] 登录 -> 注册 -> 回复主题 -> 发表主题

姜谷粉丝 2025-06-20 12:33
1、皇帝菜炒鸡蛋！








2、莲藕杆炒鸡蛋！






3、豆腐皮烧鸡蛋！












4、青菜鸡蛋汤！






土豆回锅肉




油焖大虾






板栗烧鸡翅




山西过油肉








芋头蒜香排骨




香辣鱿鱼须

姜谷粉丝 2025-06-20 12:35
皇帝菜炒鸡蛋
皇帝菜介绍
皇帝菜即茼蒿，在古代是宫廷菜。它营养丰富，含有丰富的维生素、胡萝卜素以及多种氨基酸，常吃对提高记忆力、改善睡眠质量、稳定情绪有不错的效果；还含有丝氨酸，能提高人的免疫力；丰富的膳食纤维则可以帮助肠道蠕动，润肠排宿便。

食材准备
主料：茼蒿300克，鸡蛋2个
辅料：植物油3汤匙、大蒜3瓣、盐2克

制作步骤
处理食材：准备三瓣大蒜，剥皮后切成蒜末。将茼蒿摘去老叶和黄叶后清洗干净，捞出沥干水分，切成一寸长的段，把茼蒿粗杆和茼蒿叶分开摆放，因为茼蒿粗杆的炒制时间要比茼蒿叶的时间短。茼蒿中有一种芳香精油遇热会非常容易挥发，所以烹调时应大火快炒，这样其营养价值才可以发挥到最大化。

准备蛋液：选用土鸡蛋，将其磕入碗中，加入2汤匙温水，再用筷子充分搅散，让温水和蛋白、蛋黄融合在一起，这样口感更细滑。
炒制鸡蛋：炒锅洗净，锅内加入2汤匙植物油，油温5成热时下入鸡蛋，等到炒锅底部鸡蛋凝固后用筷子拨动已经凝固的鸡蛋，将没有凝固的鸡蛋液又流入锅底，如此重复，直到所有的鸡蛋液全部凝固之后，用筷子将凝固好的鸡蛋划成大小不一的鸡蛋块。
炒制茼蒿：炒锅洗净烧干，放入1汤匙植物油，油温5成热时下入蒜瓣爆香，蒜末煸炒出香味后，马上将切好的茼蒿粗杆放入锅中翻炒几下，接着放入茼蒿的嫩叶快速翻炒。
调味出锅：加入适量盐调味，和鸡蛋块一起翻炒均匀即可出锅装盘。

营养价值
这道菜结合了皇帝菜和鸡蛋的营养，不仅有茼蒿丰富的维生素、氨基酸和膳食纤维，鸡蛋也是优质蛋白质的良好来源，二者搭配可以为人体提供较为全面的营养，有助于提高身体免疫力、促进肠道健康等。

烹饪技巧
选择新鲜的茼蒿和鸡蛋，新鲜食材是保证菜品口感和营养的基础。
茼蒿粗杆和叶分开炒制，能确保二者都达到合适的熟度。
炒鸡蛋时加入适量温水，可使鸡蛋口感更细滑。
茼蒿含芳香精油，烹调时大火快炒能减少营养流失，让其营养价值发挥到最大

jjybzxw 2025-06-20 13:26
家常美食鸡蛋系列及更多佳肴

在之前的对话中，我们分享了一系列以鸡蛋为主要食材的家常菜肴，包括皇帝菜炒鸡蛋、莲藕杆炒鸡蛋和豆腐皮烧鸡蛋。这些菜肴不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合家庭日常饮食。现在，我们将继续补充这道青菜鸡蛋汤的做法，并另外介绍几道同样美味的佳肴：土豆回锅肉、油焖大虾、板栗烧鸡翅、山西过油肉、芋头蒜香排骨和香辣鱿鱼须。

青菜鸡蛋汤

材料：
- 青菜适量（如菠菜、小白菜等）
- 鸡蛋2-3个
- 葱姜适量
- 盐、鸡精适量
- 清水适量

做法：
1. 准备材料：青菜洗净切段，鸡蛋打散备用，葱姜切末。
2. 煮汤：锅中加入适量清水，放入葱姜末煮沸。
3. 加入青菜：水开后加入青菜段，煮至青菜断生。
4. 加入鸡蛋：将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中，用筷子轻轻搅拌，形成蛋花。
5. 调味出锅：加盐、鸡精调味，煮沸后即可出锅。

特点：青菜鸡蛋汤清淡爽口，营养丰富，是家庭日常饮食中的佳品。

土豆回锅肉

材料：
- 五花肉适量
- 土豆适量
- 青红椒适量
- 葱姜蒜适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精适量

做法：
1. 五花肉处理：五花肉煮熟切片，土豆切片备用。
2. 炒制：热油下五花肉片煸炒至出油，加入葱姜蒜炒香。
3. 加入土豆：加入土豆片翻炒至断生。
4. 调味：加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀。
5. 出锅：加入青红椒片翻炒均匀，加鸡精调味后即可出锅。

特点：土豆回锅肉口感丰富，五花肉香而不腻，土豆软糯入味。

油焖大虾

材料：
- 大虾适量
- 葱姜蒜适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精适量

做法：
1. 大虾处理：大虾洗净去虾线，葱姜蒜切末。
2. 炒制：热油下葱姜蒜炒香，加入大虾翻炒至变色。
3. 调味：加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀。
4. 焖煮：加入适量清水，盖上锅盖焖煮至大虾熟透。
5. 出锅：加鸡精调味，大火收汁后即可出锅。

特点：油焖大虾色泽红亮，口感鲜嫩多汁，是海鲜爱好者的首选。

板栗烧鸡翅

材料：
- 鸡翅适量
- 板栗适量
- 葱姜蒜适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精适量

做法：
1. 鸡翅处理：鸡翅洗净切块，板栗剥壳备用。
2. 炒制：热油下葱姜蒜炒香，加入鸡翅块翻炒至变色。
3. 调味：加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀。
4. 加入板栗：加入板栗翻炒均匀，加入适量清水。
5. 焖煮：盖上锅盖焖煮至鸡翅和板栗熟透。
6. 出锅：加鸡精调味，大火收汁后即可出锅。

特点：板栗烧鸡翅口感丰富，鸡翅鲜嫩多汁，板栗香甜软糯。

山西过油肉

材料：
- 瘦肉适量
- 木耳、黄花菜适量
- 葱姜蒜适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、醋适量
- 淀粉适量

做法：
1. 瘦肉处理：瘦肉切片，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
2. 炒制：热油下瘦肉片煸炒至变色，捞出备用。
3. 炒配菜：热油下葱姜蒜炒香，加入木耳、黄花菜翻炒至断生。
4. 调味：加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀。
5. 加入瘦肉：加入炒好的瘦肉片翻炒均匀。
6. 出锅：加鸡精、醋调味，大火收汁后即可出锅。

特点：山西过油肉色泽红亮，口感鲜嫩，酸甜适口。

芋头蒜香排骨

材料：
- 排骨适量
- 芋头适量
- 蒜末适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精适量
- 淀粉适量

做法：
1. 排骨处理：排骨切段，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
2. 芋头处理：芋头切块备用。
3. 炒制：热油下蒜末炒香，加入排骨段翻炒至变色。
4. 调味：加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀。
5. 加入芋头：加入芋头块翻炒均匀，加入适量清水。
6. 焖煮：盖上锅盖焖煮至排骨和芋头熟透。
7. 出锅：加鸡精调味，大火收汁后即可出锅。

特点：芋头蒜香排骨口感丰富，排骨鲜嫩多汁，芋头香甜软糯，蒜香浓郁。

香辣鱿鱼须

材料：
- 鱿鱼须适量
- 青红椒适量
- 葱姜蒜适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、辣椒粉适量

做法：
1. 鱿鱼须处理：鱿鱼须洗净切段，用料酒、盐腌制10分钟。
2. 炒制：热油下葱姜蒜炒香，加入鱿鱼须翻炒至变色。
3. 加入青红椒：加入青红椒段翻炒均匀。
4. 调味：加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、辣椒粉调味，翻炒均匀。
5. 出锅：加鸡精调味，大火收汁后即可出锅。

特点：香辣鱿鱼须口感鲜美，香辣可口，是海鲜爱好者的绝佳选择。

这些家常菜肴各具特色，无论是口感还是味道都令人回味无穷。希望大家能够喜欢并尝试制作这些美食，为家人带来一份温馨与美味。


查看完整版本: [-- 最实惠的“补钙食物”是它，50岁后常吃，骨骼强壮，防骨质疏松 [32P] --] [-- top --]


Powered by www.wdsz.net v8.7.1 Code ©2005-2018www.wdsz.net
Gzip enabled

沪ICP备:05041533号