| 姜谷粉丝 |
2025-06-14 10:51 |
紫菜肉片汤
介绍
紫菜肉片汤是一道融合了海洋与大地精华的佳肴，将紫菜的海洋风味与猪肉的醇厚口感相结合，碰撞出无法言喻的美妙滋味。这道汤清淡不油腻，做法简单，不仅味道鲜美，还具有一定的营养价值和食疗功效。
营养价值和功效
营养价值
紫菜：含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，同时紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途，还含有丰富的碘元素和锌元素。
猪肉：为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，能改善缺铁性贫血。
功效
紫菜肉片汤可以清热下火，适合夏季天气炎热、容易上火的时候食用，有效去除体内的热火。
食材准备
猪肉：100 - 200克（可根据个人喜好选择猪梅肉、鸡胸肉、瘦肉等）
紫菜：50 - 100克
其他：可根据个人口味准备青菜、平菇、虾皮、姜丝、蒜瓣、盐、料酒、酱油、生姜、香醋、红薯粉、玉米淀粉、小苏打、葱花、核桃油等。
做法步骤
常规做法
腌制肉片：将肉片事先用料酒、酱油和少许生姜腌制片刻，去腥增香，让肉质更入味。
泡发紫菜：紫菜提前用水稍微泡发，去除多余咸味，使质地更柔软，便于食用。
炒制肉片：锅中热油，将切好的姜丝和蒜瓣爆出香味，加入肉片快速翻炒至变色。
煮汤：加入足量清水，待汤水沸腾，将泡好的紫菜轻轻铺在上面，淋上几滴香醋，加盐调味即可。
适合宝宝的做法
准备食材：紫菜、猪梅肉、青菜。
处理肉片：猪肉切薄片，加同等量的红薯粉，用开水把红薯粉打湿后与肉片拌匀。
煮汤：碗中准备少量紫菜，锅中烧水，水开后转小火均匀下入肉片，转中火煮两分钟后下入青菜，加一点盐（一岁以下不加盐），青菜煮好即可起锅，煮好后撒一点葱花和淋一点核桃油。
其他做法
用鸡胸肉：鸡胸肉切片，加入小苏打再倒入玉米淀粉抓匀备用，鸡胸肉煮熟捞出备用；调一个汤底盘中加入葱花，紫菜，虾米，一勺生抽，半勺蚝油，半勺香油，少许盐和鸡精搅匀，再放入煮肉的汤搅匀，鸡胸肉倒入汤底中即可。
搭配平菇：瘦肉切片，胡椒粉、盐、淀粉和肉片1:1的比例，加少量清水调成糊状；爆香葱蒜末倒入平菇炒香，加适量清水，水开转小火放入肉片，加适量盐煮熟即可
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