| jjybzxw | 2025-06-14 10:08 |
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古书上讲啊，“五月为午，阳之盛” 呢。眼瞅着 5 月 31 号就到端午了。端午是五月初五，这一天啊，那可是天地间阳气满得都快溢出来的时候。这时候对咱身体可好了，正好是给身体补充阳气，把身体里那些湿气、寒气都给赶走的绝佳时机。  今天呢，我就给大伙分享三种 “暖阳菜”。做法那简单，而且又有营养又养人。这五月的阳气这么盛，就像大火炉似的，咱得借着这个劲儿，让身体也跟着沾沾光。这 “暖阳菜” 就像是小太阳一样，吃进肚子里，能让咱身体暖乎乎的。  一、生姜 推荐食谱【仔姜啤酒鸭】  食材：鸭子1个、仔姜1斤、啤酒1罐、青杭椒1把、红杭椒1把、大葱、 1、新鲜的土鸭子一个，去掉内脏然后清洗干净，洗好后剁成小块儿，装入碗里后入个底味儿，一勺盐、一勺胡椒粉、一勺料酒、5片生姜、一小把葱段，抓拌一下入味儿去腥，然后腌制20分钟。  2、新鲜的仔姜，1大块儿，差不多半斤到一斤的量，先掰开清洗干净，然后切片备用。  3、青红线椒各准备一把，洗净后也切圈备用，喜欢吃辣的还可以加点小米椒。  4、再切点大蒜和大葱，都切成片就可以了，起锅倒油，油热后倒入鸭肉翻炒，大火翻炒先炒干水分，记得多炒一会儿，锅里的油炒亮了就可以调味儿了，加花椒、八角、干辣椒、大蒜、大葱爆香，再来一勺豆瓣酱炒出红油。  5、出香味儿后倒入切好的仔姜，一罐啤酒，盖上盖子大火煮30分钟，鸭肉煮熟了就可以了，开盖后倒入青红辣椒。调味儿加生抽、鸡精、盐、糖，翻炒均匀后大火收干汤汁。  一道好吃又下饭的姜爆鸭就做好了，干香四溢，超级入味儿。  二、紫苏 推荐食谱【紫苏姜茶】  食材：紫苏、生姜、大米 1、将紫苏叶放入菜篮中，加一勺食盐，浸泡10后，接着用手轻轻的搓洗一下，然后再用清水漂洗几遍，接着捞出摊开沥水；  2、准备一大块生姜，将每一个分支点掰开，先将表面的泥土搓洗干净，生姜皮需要保留，生姜皮属凉性，正好和生姜肉的温热中和一下，接着将生姜先切成薄片，在改刀切成细丝，尽量切的细一些，后面更容易炒干；  3、准备500克的大米，倒入盆中加清水淘洗，直到水变清澈，倒出来摊开控干水分备用，锅中无水无油，先倒入大米，开大火炒干大米表面的水分，接着再转小火不停的翻炒，一直炒到大米的颜色微微发黄，这一步我大约用了将近10分钟的时间；  4、炒到大米这个状态加入姜丝继续翻炒，  姜丝水分含量比较多，要多炒一下，这一步骤我用了将近40多分钟的样子，一直炒到姜丝变干，微微卷起的状态，再加入洗好的紫苏，可以先用锅铲将紫苏叶子稍微按压贴近锅底的位置多晃一晃，同样的小火继续翻炒，  慢慢的紫苏叶会变软发黑，继续翻炒，直到完全没有水分，用手轻轻一捏就碎的状态就可以关火了，这一步骤我将近用了30分钟的样子；一道纯天然无添加的紫苏姜丝茶就做好了，接着倒出来放凉；  完全放凉后就装入密封罐中，完全炒干了水分，可以保存很长时间，喝上一年都不会坏。  喝起来清爽甘醇，没有非常明显的辛辣味，微微的辣味反而入味很清凉，如果有嗓子不舒服或者轻微咳嗽的，喝紫苏姜茶对这个症状也会有所缓解；  三、香菜 推荐食谱【蒸香菜】  食材：香菜、鸡蛋、盐、食用油、十三香调料、玉米面、普通面粉 1、香菜先将烂掉的叶子和长根去掉，然后清洗干净后沥一下水，不然水太多蒸出来易成坨，表面还略带点水就可以，这样能更好的挂面粉，装入一个大盆里，淋上点植物油给它抓拌均匀，这样蒸出来的颜色更翠绿；  2、现在来调一碗粉，白面和玉米面的比例是1:1的量，再加入少许的盐入个底味，拌后再少量多次的在洒在香菜上面并拌匀，让每一根香菜上都挂上一层薄薄的粉就可以；  3、水开上锅蒸3分钟，用筷子挑松散后再盖盖继续蒸2-3分钟，蒸好之后再次抖散备用；  4、做到这一步其实也能吃了，但为了丰富口感和营养，我们再搭配2个鸡蛋炒一炒，味道更香；  5、碗中打入2个鸡蛋，加几点白醋、少许盐搅散，锅中热油，油热倒入鸡蛋液，待稍微定型后炒散，炒成干爽的鸡蛋碎；锅中再加点油、油热加入葱姜蒜干辣椒段，倒入鸡蛋碎、香菜，将所有的食材翻拌均匀，调味加盐、十三香调料，拌匀后就可以装盘了；  色香味俱全，又好看又好吃，这道菜既能当菜也能当主食。  大家好呀，我是爱分享美食的花花！每周一至周五都会不定时的更新菜谱，早餐、正餐、酱菜、农家菜菜谱都有，平常在家不知道吃什么可以关注我，跟着花花做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！如果觉得对您有帮助，欢迎点赞留言，感谢大家的关注支持，明天见！ |
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