不知道大家发没发现，这一到夏天啊，就总觉得浑身不得劲。头发脸出油比其它季节要快；早晨起床总是很困乏、不想起床；上厕所大便还黏马桶……这些都是体内湿气重的信号。夏天雨水增多，空气湿度大，再加上天热人们喜欢吃冰糕、喝冷饮、吹空调，在这些外在因素的“加持”下，湿气便会趁虚而入。

想要清清爽爽过夏天，祛湿是关键，夏天祛湿，既是当下所需，又可以为秋冬身体健康打下基础。因此，建议大家夏天不要贪凉，少吃冰冷的东西；不要长时间的吹空调；多吃一些有利于祛湿的食物，帮助身体排出湿气。夏天，这菜使劲吃，一补钙强骨，二清热祛湿，三强免疫，别不懂吃！它就是夏天正当选季的绿苋菜。

绿苋菜在我们这里农村都管它叫“稀甜谷”，是纯天然的野生绿色菜，每到夏天农村随处可见。它口感鲜嫩、营养丰富，具有很好的食用和食疗价值，被人们称为“补血菜”和“长寿菜”。富含膳食纤维、多种维生素和矿物质，具有补钙强骨，清热祛湿，增强免疫力等功效。下面我就分享一个它的好吃做法：

1.准备适量的野苋菜摘洗干净，老梗去掉。野苋菜的叶子背面容易藏匿虫子和虫卵，洗的时候要仔细一点，最好是放在淡盐水中浸泡片刻。

2.起锅加水，水开后将野苋菜放入，加一点盐和食用油，可以使焯水后的野苋菜颜色保持翠绿，待野苋菜的叶子变绿后，即可捞出野苋菜，迅速放到凉水中过凉。然后沥干水分切成小段备用。

野苋菜含有草酸，所以要先焯水。
3.取1~2个鸡蛋打入碗中，加一点料酒去腥，然后打散备用；一把花生米放到蒜臼子里捣成花生碎备用。

4.起锅加油，不需要油热，直接倒入花生碎，小火慢慢翻炒，炒至花生碎出香味，表面变得微微发黄时，倒入焯过水的野苋菜，翻炒均匀后加入适量的清水，盖上锅盖大火烧开。

炒花生碎时，一定要小火慢炒，不要炒糊了，否则做好的汤会有一股子苦味，很是影响口感。
5.锅开后将火调小，然后将打散的蛋液慢慢淋入，待蛋液凝固成漂亮的鸡蛋花后，再改成大火，然后加入适量盐、胡椒粉、香油和鸡精，搅拌均匀后就可以关火出锅了，鲜美无比的野苋菜鸡蛋汤就做好了。


每年夏天，是拔罐、针灸的高峰期，还有一些人还会贴三伏贴，而做这些，都是为了赶走体内的湿气、寒气，从而使我们舒舒服服的度过整个夏天。如果在夏天经常生病，等冬天到时，日子也不会很好过，所以中医非常提倡“冬病夏治”。而在每年夏天，我非常提倡大家“食疗”，来缓解一些身体的不适，因为食疗不会伤身体，而且还能为身体补充各种营养物质，比如每年夏天，很多人问我吃什么对身体最好，我会毫不犹豫的推荐“五豆饮”，没有之一。

五豆饮是传统的中医食疗方，它是以“红豆、绿豆、黑豆、扁豆、黄豆”这五种不同颜色的豆类搭配制成，因为中医认为传统五色对应五脏（红-心、绿-肝、黄-脾、白-肺、黑-肾），刚好这5种豆子对应五种颜色，所以在夏天，将这5种豆子一起煮，湿气没了，脾胃也好了，特别是一些睡眠差的人，适当多吃一点这汤 ，可以使我们一觉睡到天亮，如果您湿气比较重，大家可以把白色豆子扁豆换成薏米，这样可以起到更好的祛湿作用。在每年夏天（包括整个三伏天），我每周都会喝2次五豆饮，可别说，每次喝完这汤后，整个身体都是舒服的。

很多人以为五豆饮很难喝，一股药味，其实这道汤煮好后，比绿豆汤喝着更清凉，在夏天一碗下肚，整个人都舒服了，接下来我就把这道汤的做法分享给大家，建议大家从现在一直喝到三伏天结束！
【食材准备】：红豆15克、绿豆15克、黑豆15克、扁豆15克、黄豆15克、冰糖20克。
【制作方法】：
第一步：五豆饮的5种豆子，它们的配比都是一样的，一般以15-20克为一锅，所以家里只有3-4口人的，就称15克，4口人以上的称20克，如果湿气比较重的，可以将单独的扁豆（薏米）增加到20-25克。

第二步：把称好的豆子全部都放入清水浸泡3小时，3小时所有的豆子都没有完全泡胀，大概泡到5-6成，但是不能完全泡胀，否则会导致豆子的营养物质流失，等豆子泡3小时后，就可以将豆子捞出，再用自来水将豆子冲洗干净。

第三步：准备一个干净的锅，砂锅最好，不要用铁锅，铁锅炖的汤有异味，而且还易发黑，将1000ml的水全部倒入锅中后，大火将水煮沸后，将所有的豆子都放入锅中搅拌均匀后，然后盖上锅盖，中小火煮30-40分钟。

第四步：等所有豆子都煮熟后，千万不要煮出渣，否则会导致这道汤喝着卡喉咙，最后再把准备的冰糖放入锅中，继续煮2分钟即可食用。如果您湿气比较重或比较胖，大家就不要加冰糖了，直接喝是最好的。如果您想养胃，可以用蜂蜜代替冰箱，只不过放蜂蜜要等这道汤放的稍微凉一点再放蜂蜜，避免蜂蜜中的有益物质被杀死。

【胡师傅有话说】：
1、大家每次做的五豆饮一定要当天喝完，不要想着一次性多煮一点，然后隔天再喝，因为五豆饮中五种豆子都属于高蛋白豆子，豆子放久了，容易变质，喝了变质的豆子汤，很容易腹泻。
2、如果您从事户外工作，大家可以一次多煮一些五豆饮，然后把煮好的五豆饮放入瓶子中装好，干活干累了就喝一点，能使体力立马恢复，而且还能起到一定清热解暑的功效。
3、五豆饮不只是单单的喝汤，喝汤时适当吃一些豆子，可以起到更好的祛湿、助眠的功效。