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jjybzxw 2025-06-12 13:24

芒种刚过去,天气越来越热了,偶尔还下阵雨,空气潮湿又闷热,人体感觉到疲乏还有食欲不振。这个时候除了就需要一点刺激胃口的食物了,辣椒能刺激胃液分泌,但也不要过量。这次分享了7道下饭菜的菜谱,吃上就没有听过,一没有胃口就做来吃,香辣又过瘾,喜欢的朋友不要错过了。

1.干煸牛肉
材料:适量牛肉,生姜末,大蒜末,泡椒,干辣椒,麻椒,白胡椒粉,少许老抽,松茸鲜,辣椒面,盐,香菜,白芝麻。


2.香辣虾仁
材料:适量大虾,适量干辣椒,葱姜蒜末,1勺料酒,2勺生抽,1勺蚝油,半勺白糖,适量黑椒酱,4勺玉米淀粉,辣椒粉。




3.香菜肉丝
材料:适量香菜,1勺胡椒粉,1勺花椒粉,玉米淀粉,姜蒜末,生抽,老抽,花椒油 ,干辣椒,适量鸡精,生抽,蚝油。



4.土豆烧豆角
材料:适量豆角,适量土豆,大蒜末,小米辣,1勺辣椒面,生抽,老抽,蚝油,玉米淀粉,食盐,鸡精。


5.青椒皮蛋
材料:适量青椒,适量大蒜末,适量小米辣,一小把豆豉,皮蛋,生抽,老抽,蚝油,白糖。


6.凉拌藕片
材料:适量莲藕,适量大蒜末,适量小米辣,适量葱段,适量盐,辣椒面,白芝麻,热油,2勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,3勺香醋,花椒油,香油,味精,白糖。






7.回锅肉
材料:适量五花肉,葱姜,料酒,大蒜末,小米辣,1勺豆瓣酱,2勺生抽,大半勺老抽,1勺蚝油,盐,鸡精,白糖,青红辣椒,大蒜叶。




jjybzxw 2025-06-12 13:24
在芒种过后,随着天气越来越热,人们确实容易感到疲乏和食欲不振。您分享的这些香辣下饭菜正好可以刺激胃口,帮助我们度过这个闷热潮湿的季节。以下是这些菜肴的一些烹饪建议和特点:

1. 干煸牛肉:
   - 牛肉切薄片,用生姜末、大蒜末、泡椒等调料腌制,增加风味。
   - 干煸的做法可以使牛肉更加香脆,搭配辣椒面和麻椒,香辣可口。

2. 香辣虾仁:
   - 大虾去壳去肠线,用料酒、生抽等调料腌制。
   - 搭配干辣椒、葱姜蒜末等炒制,最后加入黑椒酱和辣椒粉,提升辣味。

3. 香菜肉丝:
   - 猪肉切丝,用胡椒粉、花椒粉、玉米淀粉等腌制。
   - 与香菜、姜蒜末、干辣椒等一起炒制,最后加入花椒油,增加麻味。

4. 土豆烧豆角:
   - 豆角和土豆切段,与大蒜末、小米辣等调料一起烧制。
   - 加入辣椒面、生抽、老抽等调料,使菜肴更加入味。

5. 青椒皮蛋:
   - 青椒切段,与皮蛋、大蒜末、小米辣等一起炒制。
   - 加入豆豉、生抽、老抽等调料,提升风味。

6. 凉拌藕片:
   - 莲藕切片,焯水后过冷水,保持脆嫩口感。
   - 搭配大蒜末、小米辣、葱段等调料,加入辣椒面、白芝麻等,最后淋上热油,增加香气。

7. 回锅肉:
   - 五花肉煮熟后切片,与葱姜、大蒜末、小米辣等一起炒制。
   - 加入豆瓣酱、生抽、老抽等调料,最后加入青红辣椒和大蒜叶,增加色彩和风味。

这些菜肴在烹饪时可以根据个人口味进行调整。例如,喜欢更辣的朋友可以适量增加辣椒的用量;不喜欢太油腻的可以减少油的用量。总之,灵活调整食材和调料,做出适合自己口味的美味佳肴。希望这些建议能帮助您制作出美味的下饭菜,刺激胃口,度过这个炎热的季节。


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