孩子的成长发育是每个家长最为关心的问题。锌作为孩子生长发育过程中不可或缺的微量元素，对于孩子的身高增长和智力发展都起着至关重要的作用。今天，就为各位家长们带来 8 道补锌好菜，详细做法一一奉上，让您轻松为孩子补充营养！
口蘑炒牛肉

食材准备：牛肉、口蘑、葱蒜末、干辣椒、葱段。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净口蘑，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.切好葱蒜末、干辣椒和葱段，再另热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末和干辣椒爆香，接着倒入口蘑大火翻炒均匀。
4.炒软口蘑后，再加入炒好的牛肉和葱段一起翻炒均匀，接着加入适量的食盐、蚝油和白糖调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
山药肉丸汤

准备食材:瘦肉，山药，葱花，姜丝。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。山药削掉外皮，清洗干净后斜切成片。
2、起锅烧油，油热后放入葱花和姜丝炒香，再放入山药翻炒至变色，然后加入清水煮五分钟，把山药煮熟。
3、山药煮熟后，把肉末团成丸子放进来，继续煮五分钟左右。煮熟后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，再撒上点葱花即可出锅开吃。
酸辣鱼

材料：鱼、泡椒、泡姜、大蒜、青椒、红椒、料酒、生抽、盐、白糖、醋、淀粉、食用油。
步骤：
鱼处理干净，切成块，加入料酒、盐腌制 15 分钟。
泡椒、泡姜、大蒜切末，青椒、红椒切块。
鱼块裹上淀粉，放入锅中煎至两面金黄盛出。
锅中再倒少许油，放入泡椒、泡姜、大蒜末炒香。
加入青椒、红椒块翻炒均匀。
倒入煎好的鱼块继续翻炒，加入适量清水。
加入适量盐、白糖、醋、生抽调味，煮至汤汁浓稠即可。
口蘑酿肉

食材：口蘑（14个）、肉馅（100克）、小葱、两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、小半勺白糖、一勺淀粉
做法：
1、腌制肉馅：肉馅放入碗中，加小葱末、一勺生抽、半勺蚝油、半勺料酒、少许白胡椒粉、一勺红薯淀粉，抓匀腌制10分钟。
2、口蘑洗净去柄，填满肉馅。
3、锅中放油，油热用手把口蘑一个一个放入锅中，填肉的一面朝下煎至定型（小火煎3分钟左右），翻面继续煎至口蘑表面金黄（小火煎3分钟左右）。
4、倒入料汁，大火烧开。转小火盖盖焖煮3分钟，开盖大火收汁即可。盛入盘中，撒点葱花，完美！
泥鳅豆腐蛋汤

食材：新鲜泥鳅 300克，豆腐 200克，鸡蛋 2个，葱，姜片 适量，盐 适量，水 适量，食用油
具体步骤：
1. 将泥鳅处理干净，洗去泥沙，用盐腌制10分钟。把豆腐切块，姜切片备用。
2. 锅中加油，放入泥鳅，煎5分钟后，加入葱和姜片，然后加入清水，煮沸后撇去浮沫。加入豆腐，转小火炖煮15分钟。
3. 提前将鸡蛋煎熟，切成小块，放入锅中，加入盐、胡椒粉调味，煮2分钟即可。
蒜苔炒肉

准备食材: 里脊肉、蒜苔、蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、清洗干净的里脊肉切条，然后加入料酒、淀粉、生抽、蚝油、白糖和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净蒜苔切小段，再热锅烧油，油热以后，放入里脊肉煸炒油煎，煸炒至变色后，盛出备用。
3、切好蒜末和小米辣，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，然后倒入蒜苔大火翻炒。
4、接着加入食盐调味，再继续翻炒至蒜苔断生，然后加入炒好的里脊肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
胡萝卜土豆焖牛肉

准备食材:牛肉，胡萝卜，土豆，姜片，葱花。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将牛肉捞起来，清洗干净浮沫。胡萝卜和土豆削掉外皮，清洗干净切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒几下，再放入胡萝卜、土豆、姜片、料酒、生抽、蚝油、老抽，翻炒均匀。
3、接着倒入适量温水，盖上盖子焖煮半个小时左右。
4、焖煮至牛肉软烂，开大火翻炒收汁，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。
腰果炒鸡丁

食材准备：鸡胸肉、腰果、黄瓜、胡萝卜、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉
步骤：
1. 鸡胸肉洗净切成丁，放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，抓匀腌制 15 分钟。
2. 黄瓜、胡萝卜洗净切丁，姜、蒜切末。
3. 锅中倒油，油热后放入腰果，小火炸至金黄，捞出备用。
4. 锅中再倒入少许油，放入姜蒜末爆香，放入鸡丁煸炒至变色。
5. 加入黄瓜丁和胡萝卜丁翻炒均匀，加入适量盐和生抽调味。
6. 最后放入炸好的腰果，翻炒均匀即可。
胡萝卜玉米猪骨汤：春天的小盔甲
猪骨洗净焯水，胡萝卜切滚刀，玉米剁小块，三者齐下锅，小火慢炖两个小时。汤色清亮，芳香浓郁，一碗端出来，甜味透着淡雅的草本气息。孩子嘴里嚼着玉米粒，骨头汤在舌尖“蹦迪”，芦丁和微量元素一起守护身体。
胡萝卜富含β-胡萝卜素，是增强抵抗力的“小冠军”。玉米的清甜柔化了骨汤的油腻，汤渣还能做菜，实在不浪费。

小技巧：汤煮好前别急着加盐，这样营养成分锁得更牢。
西兰花炒虾仁：免疫力的绿宝石
翠绿的西兰花、弹嫩的鲜虾仁，锅里一翻热浪，空气中飘起了大海和田野混合的清新味道。西兰花是维生素C和膳食纤维的“宝库”，虾仁则提供蛋白质和锌，把握好火候，虾仁Q弹，西兰花脆爽。
选购时虾仁记得挑个头大的鲜虾现剥，西兰花买花蕾紧实、有光泽的，味道会更正。炒的时候锅要热但火别太大，保证青绿和弹性全都到位。

蒸鸡蛋羹：柔软的陪伴
蛋羹是我们家换季餐桌上的必修课。鸡蛋打散，加入温水和少许盐，搅打均匀上锅蒸，火候要恰好，成品细腻如丝，咬一口仿佛家人的关怀从舌尖滑进心窝。
鸡蛋是“万能蛋白”，不掺杂任何多余，既补充能量，又好消化。蛋羹可以加入胡萝卜泥、菠菜泥甚至小虾皮，换着花样补充多元营养。
小窍门：水和蛋比例大约2:1，蒸的时候盖一层保鲜膜，口感又嫩又光滑。

山药枸杞小米粥：温润如玉
天气反复时，总爱熬上一锅山药枸杞小米粥。小米金黄，枸杞如红玛瑙点缀其中，山药软黏如奶油，温热的米香从锅边溢出来，把整个厨房包裹。
山药有“淮山养人”的说法，小米“健脾主养”。这粥暖胃易吸收，还让孩子乖乖吃光一碗。

青椒炒牛肉：不做小病“拖油瓶”
牛肉切成薄薄的片，炒到刚断生，青椒翠绿脆口。牛肉为铁与锌的“担当”，青椒是维C的小能手，这道菜家家桌上都有，却总能百吃不厌。
建议牛肉提前用生抽、淀粉抓匀腌制，让肉质嫩滑，青椒快炒出锅保持翠绿。每一口都是能量的爆发，吃完感觉全身都被点亮了。

豌豆胡萝卜炒蛋：春季活力弹
豌豆粒饱满，胡萝卜丁鲜艳，鸡蛋炒到微微发黄，三色交融宛若补给弹药。豌豆含有丰富蛋白质和多糖，和胡萝卜一起搭档，既养眼又养胃。
做这道菜，火候不能乱来，豌豆要脆嫩，胡萝卜要炒出香气，鸡蛋还不能老。厨房里的小仪式感，就藏在这样的细节里。

中国的餐桌，从不缺讲究。春夏之交，一餐一饭都有人的温度。老祖宗讲时令，重食养，因为“顺天应时”比外来灵丹妙药更靠谱。其实妈妈的厨艺就是孩子最牢靠的守护圈。