| 姜谷粉丝 |
2025-04-21 17:30 |
蒜香干辣椒丝炒风干牛肉的做法
虽然没有直接的“蒜香干辣椒丝炒风干牛肉”的做法，但可以结合干辣椒炒牛肉和干煸牛肉的做法为你提供一个参考做法：
食材准备
风干牛肉
干辣椒
大蒜
葱、姜、盐、生抽、料酒、白糖、鸡精、食用油、熟白芝麻
做法步骤
食材处理
将风干牛肉提前用温水浸泡一段时间，使其稍微回软，然后切成薄片或丝状备用。
干辣椒剪成丝，大蒜切成片，葱切成段，姜切成丝。
腌制牛肉
把切好的牛肉放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒，抓拌均匀，腌制10 - 15分钟，让牛肉更入味。
炒制过程
锅中倒入适量的食用油，油温烧至五成热时，放入腌制好的牛肉，小火滑炒至表面微微金黄，盛出控油。
锅内留少许底油，烧至五成热，放入蒜片、姜丝、葱段爆香，接着放入干辣椒丝煸炒出香辣味。
把炒过的牛肉重新倒入锅中，与干辣椒丝等一起大火翻炒均匀。
加入少许白糖提鲜，适量鸡精调味，继续翻炒使味道充分融合。
装盘
最后撒上熟白芝麻，翻炒几下即可出锅装盘。
烹饪小技巧
风干牛肉浸泡时间不宜过长，以免失去嚼劲。
炒干辣椒丝时注意火候，避免炒焦影响口感。
可根据个人口味适当调整调料的用量。
玉米段土豆胡萝卜烧鸡翅的做法与介绍
食材准备
主食材：鸡翅8个、玉米1根、胡萝卜1根、土豆1个、洋葱1个。
调料：生姜1块、大蒜3瓣、干辣椒2 - 3个、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、3汤匙生抽、1汤匙老抽、适量的盐和糖、一些食用油。
制作步骤
食材预处理：
鸡翅洗净，两面划几刀，方便入味，然后用料酒、盐、胡椒粉腌制30分钟。
玉米切成小段，胡萝卜和土豆去皮切成滚刀块，洋葱切成块，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成段备用。
鸡翅焯水：锅里加水烧开，将腌好的鸡翅放入，煮2分钟左右，待有浮沫出来后捞出，用凉水冲干净并沥干水分。
炒制食材：
锅中倒油，油热后放入姜片、蒜末、干辣椒段炒出香味。
加入鸡翅煎至两面金黄。
放入玉米段、胡萝卜块、土豆块、洋葱块翻炒几下。
炖煮收汁：
加入能没过食材的水，大火烧开后转小火，盖上盖子炖20分钟左右，直到鸡翅熟透，土豆和胡萝卜变软。
开大火收汁，收到合适程度即可关火。
营养价值
鸡翅：含有丰富的优质蛋白及胶原蛋白，有助于维持血管、皮肤的健康；所含的维生素A对维持正常的视觉功能，促进上皮组织及骨骼的生长发育有一定作用。
玉米：富含人体必需的营养元素，口感清甜，是减肥者喜爱的食物。
土豆：含有丰富的碳水化合物和膳食纤维。
胡萝卜：富含维生素和矿物质。
注意事项
火候控制：在煎鸡翅和炖煮过程中要注意火候，避免鸡翅外焦里生。
食材选择：尽量选择新鲜的鸡翅和甜玉米，过老的玉米会影响口感。
收汁搅拌：收汁时要不断搅拌，防止糖分烧焦
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