| 姜谷粉丝 |
2025-04-15 12:33 |
香菜小米辣蒜汁凉拌杏鲍菇条的做法
食材准备
杏鲍菇
香菜
小米辣
蒜瓣
白芝麻
辣椒粉
孜然粉
生抽
陈醋
食盐
白砂糖
蚝油
食用油1
制作步骤
处理食材：将杏鲍菇丝条用碱面洗净，香菜洗净切碎，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末备用。如果杏鲍菇个头较大，可从中间对半剖开；个头小则整根处理即可。也可以用刮皮刀把杏鲍菇刮成薄一些的条。
蒸熟杏鲍菇：锅中倒入适量的清水煮沸，水开后将杏鲍菇隔水蒸熟，大概15分钟左右（根据杏鲍菇大小调整时间），关火出锅盛出来放凉。为节省时间，也可以直接用冷水冲洗杏鲍菇来降温。
调制调味汁：在碗中加入适量的蒜末、辣椒粉、白芝麻、小米辣、孜然粉，淋入一勺热油激发出香味，然后再加入适量生抽、陈醋、食盐、白砂糖、蚝油，充分搅拌均匀。
完成凉拌：将调好的料汁淋在放凉的杏鲍菇条上，再撒上适量的香菜进行点缀，带上一次性手套抓拌均匀，待杏鲍菇完全吸收了调味料即可装盘享用。
营养价值与特点
营养价值：杏鲍菇含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，有助于促进消化和增强免疫力；辣椒和蒜有助于促进血液循环和增强身体免疫力。
特点：这道菜简单易做，低脂解馋又饱腹，口感鲜美、酸辣入味、口感劲道，色泽鲜艳、香气四溢，既可以作为开胃菜或下饭菜，也适合作为凉菜拼盘的一部分与其他凉菜搭配食用，很适合追求健康饮食的人群，在炎炎夏日食用还能带来清爽的口感和美味的享受。
注意事项和其他补充说明
调味料可根据个人口味进行调整，例如不能吃太辣的话，米椒和辣椒面可以任选其一；如果不喜欢香菜，也可以换成葱花。
杏鲍菇用蒸的方法可以保留营养物质不流失，但蒸的时间要把控好，避免杏鲍菇过于软烂影响口感
葱油酱汁小葱杏鲍菇的制作与相关信息
美味的葱油淋杏鲍菇
食材准备
制作这道菜需要准备杏鲍菇、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、盐、香油和香醋。这些食材在日常生活中较为常见，且价格亲民。
制作步骤
杏鲍菇处理：将新鲜杏鲍菇洗净，切成薄片。若喜欢口感鲜嫩的杏鲍菇，可选择稍厚的切片；若偏好脆爽口感，则选择稍薄的切片。
葱姜蒜处理：把葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜末。可根据个人口味调整葱姜蒜的比例，喜欢辣味的朋友可以多放一些辣椒。
调料准备：在碗中加入适量生抽、老抽、糖、盐和香油，搅拌均匀制成调料汁。同样可根据个人口味调整调料比例，比如喜欢甜味的朋友可以多放一些糖。
制作葱油：在锅中加入适量食用油，开中小火，加入切好的葱花、姜末和蒜末，用小火慢慢炒制，直到葱花变成金黄色，散发出浓郁香气后关火，将葱油过滤一下，去掉多余葱渣，使葱油更加清澈透明、口感细腻。
淋上调料：将过滤好的葱油倒入调料碗中搅拌均匀，然后把杏鲍菇片放入调料碗中，让每一片杏鲍菇都充分吸收葱油和调料的味道。
烤制入味：将处理好的葱油淋杏鲍菇放入预热好的烤箱中，以200度的温度烤10分钟左右，让杏鲍菇更加入味，同时保持其原有的口感和营养。当闻到诱人香气时，这道菜就完成了。
葱爆杏鲍菇做法
食材准备
需要杏鲍菇、洋葱、香菜、食用油、盐、辣椒粉、白芝麻、孜然、白糖、酱油。
制作步骤
杏鲍菇洗净后切成5厘米左右的长段，用手撕成条，避免用刀切产生铁锈味。
准备半个洋葱切丝，少量香菜切段2。
起锅加入适量油，将杏鲍菇直接下锅小火炒，不用焯水，直接炒味道更好。杏鲍菇会先吸干油，炒出水分，等水分蒸发，杏鲍菇周围微微金黄时，把洋葱下锅。
炒匀后，加入盐、辣椒粉、芝麻、孜然、白糖、少量酱油，最后加入香菜，大火炒匀即可出锅。
葱烧酱香杏鲍菇做法
食材准备
杏鲍菇、蒜头、生抽、老抽、蚝油、麻油、陈醋、葱段、油。
制作步骤
将杏鲍菇洗干净切成片，切花刀，这样能让杏鲍菇更入味。
蒜头切成末，锅中倒入适量油，倒入蒜头爆香，等到蒜头爆香到焦黄色，将杏鲍菇倒入翻炒一会。
倒入适量的开水焖一会，开水不用多，一点点即可。再倒入由生抽、老抽、蚝油、麻油、陈醋调好的酱汁，焖至收汁。
加入葱段，翻炒一会之后装盘即可食用3。
杏鲍菇的营养价值
杏鲍菇热量不算很高，而且富含膳食纤维，不仅可以润肠通便、降低体内的血脂和胆固醇，好处多多
|
|
