| jjybzxw |
2025-04-15 11:33 |
您提供的是一系列中式菜肴的名称，下面是这些菜肴的基本做法：
1. 蒜末小米辣五花肉炒扁豆角
- 五花肉切片，用生抽、料酒腌制；扁豆角撕去老筋后切段；蒜末和小米辣切好备用。
- 先将五花肉炒至出油微焦，加入蒜末和小米辣爆香。
- 随后加入扁豆角快速翻炒，并适量加入盐、糖等调味品。
- 炒至扁豆角熟透，出锅前可加入少量鸡精提鲜。
2. 青椒碎姜末炒鸡丁
- 鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、盐腌制；青椒切丁，姜切末。
- 热油下姜末爆香，随后加入腌制好的鸡丁快速翻炒至变色。
- 加入青椒丁继续翻炒，并加入适量的盐、糖调味。
- 炒至青椒熟透即可出锅。
3. 姜丝青椒圈猪肝汤
- 猪肝切片，用料酒、盐腌制去腥；姜切丝，青椒切圈。
- 锅中加水烧开后，先下姜丝和猪肝片煮至变色。
- 加入青椒圈，调入适量的盐和胡椒粉。
- 煮至汤沸腾，猪肝熟透后即可关火。
4. 木耳胡萝卜蒜香炒包菜
- 包菜撕成小块，胡萝卜切片，木耳提前泡发；大蒜切片。
- 先将胡萝卜和木耳焯水断生。
- 热油下蒜片爆香，加入包菜快速翻炒。
- 加入木耳和胡萝卜，调入适量的盐、糖等调味品。
- 炒至包菜变软即可出锅。
5. 青线椒蒜末肉丝炒酱汁鹌鹑蛋
- 鹌鹑蛋煮熟剥壳；青线椒切圈；猪肉切丝用料酒、生抽腌制；大蒜切末。
- 热锅下油，先将鹌鹑蛋煎至表面金黄后盛出。
- 下蒜末爆香，加入腌制好的肉丝翻炒至变色。
- 加入青线椒圈和煎好的鹌鹑蛋，倒入调好的酱汁（生抽、老抽、糖等）。
- 翻炒均匀，让鹌鹑蛋和肉丝都裹上酱汁即可。
6. 姜丝五花肉片炒青椒
- 五花肉切片；青椒切丝；姜切丝。
- 先将五花肉片炒至出油微焦。
- 加入姜丝和青椒丝快速翻炒，并加入适量的盐、糖调味。
- 炒至青椒熟透即可。
7. 香菜笋子焖牛腩
- 牛腩切块，用沸水焯水去血沫；笋子切块或条；香菜切段。
- 热锅下油，加入牛腩翻炒至表面微焦，加入足量的水和调料（如八角、桂皮等）。
- 加入笋子，转小火焖煮至牛腩软烂。
- 最后加入香菜段，翻炒均匀即可。
8. 洋葱丝葱叶茶树菇炒五花肉
- 五花肉切片；洋葱切丝；葱叶切段；茶树菇洗净切段。
- 先将五花肉炒至出油微焦。
- 加入洋葱丝和茶树菇翻炒至洋葱变软。
- 加入葱叶，调入适量的盐、糖等调味品。
- 炒至所有食材熟透即可。
9. 香辣土豆条炒鸡块
- 土豆切条；鸡肉切块用料酒、生抽腌制；准备适量的辣椒和花椒。
- 土豆条先油炸至金黄酥脆后捞出。
- 锅中留底油，下辣椒和花椒爆香，加入腌制好的鸡块翻炒至变色。
- 加入炸好的土豆条，调入适量的盐、糖等调味品。
- 翻炒均匀即可出锅。
10. 香辣蒜泥拌黄瓜片
- 黄瓜切片；大蒜捣成泥；准备适量的辣椒油。
- 将黄瓜片摆盘，铺上蒜泥。
- 调入辣椒油、醋、生抽等调味品拌匀即可。
这些菜肴都是典型的中式家常菜，色香味俱全。如果您需要更详细的步骤或者有其他烹饪上的问题，随时可以问我。祝您烹饪愉快！ |
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