| 姜谷粉丝 |
2025-04-11 11:59 |
肉末家常炒三样的介绍与做法
菜品优势
在秋冬交替季节，饮食增强免疫力很重要，炒菜也是不错的选择。“肉末家常炒三样”选用三种家常食材搭配炒制，不但营养丰富，口感比三种食材各自单独炒着吃更好，色香味俱全。其中洋葱提香且能增强免疫力，芹菜脆爽可降血压，胡萝卜富含胡萝卜素，对视力有益，这道菜连不爱吃菜的孩子都喜欢，老少皆宜，营养丰富又下饭，换季吃能补充全面营养，增强免疫力。
食材准备
大芹菜1棵，小洋葱6个（或大洋葱1个），胡萝卜1根，肉末50克；油3汤匙，盐3克，生抽1汤匙。
制作步骤
食材处理：将芹菜洗净，切段后再剖开切成薄片；胡萝卜去皮，切成细丝；洋葱去皮切成小块。
炒制肉末：锅中加食用油烧热，放入肉末大火炒至变色。
爆香洋葱：放入洋葱爆出香味，如果能买到红葱头（南方与港台叫法，北方叫毛葱），使用这种红葱头味道更好，因其味道比大洋葱要冲，常用于各种名菜调味。
加入配菜：洋葱爆出香味后，放入胡萝卜丝与芹菜丝，大火炒至断生。
调味出锅：加入食盐再次翻炒入味，最后淋入生抽提鲜，炒匀后关火出锅，一道快手鲜味小炒就做好了，前后不到5分钟。
其他“炒三样”做法
除了上述“肉末家常炒三样”，还有不同食材组合的炒三样做法，以下为你介绍一种常见做法：
肉丝炒三样
食材
圆白菜（撕片）、土豆（切片）、木耳（撕块）、瘦猪肉条、番茄酱、葱姜蒜、白糖、料酒、酱油、盐。
步骤
用葱姜蒜炝锅。
放入番茄酱翻炒，加入适量白糖、料酒、少许酱油炒熟。
放入土豆片翻炒。
放入圆白菜同炒。
放入木耳翻炒。
放入盐，加入适量开水，盖盖焖5分钟即可出锅
|
|