| 姜谷粉丝 |
2025-03-03 09:41 |
桂花牛奶糯米饼
食材准备
糯米粉、白糖、牛奶、干桂花、食用油。
制作步骤
将干桂花用温水泡开，泡桂花的水留用。
取一个碗，放入适量糯米粉，加入白糖。
慢慢倒入泡桂花的水和牛奶，边倒边搅拌，揉成光滑的面团。注意面团的软硬度要适中，不同糯米粉吸水性不同，可酌情增减液体用量。
将面团分成若干小剂子，搓圆后按成饼状。
在饼的表面撒上泡好的桂花，轻轻按压，让桂花附着在饼上。
烤箱提前200度预热5分钟。在烤盘上铺上锡纸，刷一层食用油，将糯米饼放入烤盘。
上下火200度，烤制15 - 20分钟，直到表面金黄，取出装盘。烤制过程中要勤于观察，调控好温度和时间，避免烤焦影响口感。
烤土豆片夹虾滑饼
食材准备
土豆、虾滑、盐、黑胡椒粉、食用油、淀粉、鸡蛋、面包糠。
制作步骤
土豆去皮，切成均匀的薄片，尽量切得薄一些，厚度约3 - 4毫米。
将土豆片放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
把虾滑从包装袋中取出，加入少许盐、黑胡椒粉搅拌均匀。
捞出土豆片，用厨房纸巾擦干水分。
取两片土豆片，在其中一片上均匀地放上一层虾滑，再盖上另一片土豆片，轻轻按压，使虾滑均匀分布在两片土豆片之间。
准备三个碗，分别放入淀粉、打散的鸡蛋液、面包糠。将夹好虾滑的土豆片依次裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠。
烤箱预热至200度，在烤盘上铺上锡纸，刷一层食用油。将裹好面包糠的土豆片放入烤盘。
放入烤箱中层，烤制15 - 20分钟，直到土豆片表面金黄、虾滑熟透，中途可以将烤盘取出翻面，让两面都烤得均匀。
烤南瓜糯米饼
食材准备
南瓜、糯米粉、白糖、熟芝麻、食用油。
制作步骤
将南瓜去皮切片，放入锅中蒸熟备用。
将蒸熟的南瓜放入碗中，用勺子压成泥状。
往南瓜泥中放入适量白糖，拌匀。
放入适量糯米粉，拌匀。不同南瓜含水量不同，糯米粉的用量可酌情调整，能揉成面团即可。如果面团太干可适当加少许水，如果太湿可再加点糯米粉。
用手将面团揉成光滑的面团，分成若干小剂子，搓成小圆球。
将小圆球在装有熟芝麻的碗中滚动一下，使其均匀沾上芝麻。
用手把沾有芝麻的圆球压成饼状，放入铺有锡纸并刷了油的烤盘。
烤箱200度预热5分钟，放入烤盘，上下火200度，烤制15 - 20分钟，直到表面金黄。取出烤盘，美味的烤南瓜糯米饼就做好了。
烤土豆片夹肉
食材准备
土豆、猪肉（可根据个人喜好选择五花肉、里脊肉等）、生抽、料酒、盐、黑胡椒粉、蚝油、淀粉、食用油。
制作步骤
土豆去皮，切成均匀的薄片，厚度约3 - 4毫米，放入清水中浸泡防止氧化。
猪肉洗净，切成小块，放入料理机中搅打成肉馅。
在肉馅中加入生抽、料酒、盐、黑胡椒粉、蚝油、淀粉，顺着一个方向搅拌均匀，腌制15 - 20分钟。
捞出土豆片，用厨房纸巾擦干水分。
取两片土豆片，在其中一片上均匀地放上一层肉馅，再盖上另一片土豆片，轻轻按压，使肉馅均匀分布在两片土豆片之间。
烤箱预热至200度，在烤盘上铺上锡纸，刷一层食用油。将夹好肉馅的土豆片放入烤盘。
放入烤箱中层，烤制20 - 25分钟，直到土豆片表面金黄、肉馅熟透，中途可将烤盘取出翻面，确保两面都烤得均匀。
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