| 姜谷粉丝 |
2025-03-03 09:36 |
香蕉手抓饼
材料准备
手抓饼、香蕉、鸡蛋、黑芝麻。
做法步骤
做法一（香蕉酥）
把香蕉切小块，把手抓饼分成四份。
每份放入几块香蕉，然后折叠成三角形，用叉子把边缘按压封好。
香蕉包全部包好后刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻，放在烤箱的平盘中。
预热烤箱180度，烤15分钟，取出来把反面也刷上鸡蛋液烤三分钟即可。
做法二（香蕉卷）
将现成的手抓饼解冻。
剥一根香蕉，用手抓饼将香蕉卷起来。
切成均匀的小块。
刷蛋黄液，洒点黑芝麻。
烤箱提前预热180度，将香蕉卷放入烤箱烤制10分钟左右，可随时观察烤制情况，避免时间过长导致变硬。
做法三（香蕉派）
准备手抓饼，室温稍微回软以后，横竖各切一刀，平均分成四等份。
一根香蕉去皮，用叉子压成泥，再放入芝士碎搅拌均匀（此步也可省略芝士碎）。
在手抓饼中间放一点香蕉泥，对折用叉子压实边缘。
表面刷一层蛋黄液，撒上黑芝麻，放入烤箱烤制10 - 30分钟（时间可根据实际调整）。
糯米糍包黑芝麻核桃碎
材料准备
糯米粉、玉米淀粉、熟黄豆粉、黑芝麻、核桃、红糖粉、白糖、香蕉叶（可选）。
做法步骤
馅料制作
核桃切碎，黑芝麻炒熟压成粉末（也可保留颗粒感）。
将核桃碎、黑芝麻、红糖粉按照自己的口味比例混合均匀，备用。
糯米团制作
准备一个大点的盆，把糯米粉分几次放入，用温开水（温开水中放白糖，待白糖溶化后）慢慢倒入糯米粉里，然后开始搓揉糯米粉，太干就加水，太湿就加糯米粉，直到搓到合适包糍粑的柔软度。
或者将糯米粉130g、玉米淀粉30g倒入大碗中，包上保鲜膜，扎几个小洞，冷水烧开后蒸25分钟，蒸好后戴上食品级手套，将其揉成面团5。
包制与成型
若使用香蕉叶，需将香蕉叶洗干净，锅里放水烧开，把叶子放进去煮（主要是软化叶子，使其包的时候不会裂开），取出放凉后，在香蕉叶的正面涂点花生油（防止糯米糍黏着叶子）。
把糯米团分小个，用手把它弄个凹洞，接着放入馅料，然后把边连接起来。
若用香蕉叶，就把糯米糍放到香蕉叶上，顺手卷起来，然后香蕉叶的两头往回折起来。最后放进蒸锅，蒸一个小时左右（根据分量而定）即可6。
若不使用香蕉叶，将包好的糯米糍直接放入蒸锅蒸制，蒸好后放入熟黄豆粉中滚一圈即可食用。
豆粉红糖糍粑
材料准备
糯米粉、白糖、红糖、熟黄豆粉、清水。
做法步骤
在糯米粉100g中加入90g清水和白糖5g，搅拌成面团，整理成方形，切小长条。
在不粘锅中倒入少许油，油热后放入糍粑，全程中小火煎，不断翻面，看到表面略微膨胀后即可出锅。
锅中加入红糖30g，再加入少许清水，小火熬制到粘稠的状态。
码好糍粑，撒上熟黄豆粉，淋上红糖糖浆即可食用
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