| 姜谷粉丝 |
2025-03-02 16:47 |
蜜豆南瓜卷
材料：南瓜泥360克，面粉500克，酵母5克，蜜豆适量
步骤：
将南瓜泥、面粉、酵母放在一起和成光滑的面团。
取一份面团揉成长条，切成6段，分别揉圆。
取一个揉圆的面团擀圆，放入一勺蜜豆，像包包子一样收紧口，将收口处放在底下按扁。
把按扁的面团擀成椭圆形，翻面后卷起。
都做好后放入蒸锅醒面50分钟（醒发时间根据面团的醒发状态调整）。
冷水上锅蒸25分钟。
山药红枣黑芝麻饼
材料：山药、红枣、黑芝麻、鸡蛋、牛奶、酵母3克、面粉300克、白糖适量
步骤：
山药去皮洗净，切小块，上锅蒸熟；红枣洗净去核切碎。
将蒸熟的山药和鸡蛋、牛奶一起放料理机里打成细腻的糊状。
将打好的牛奶鸡蛋山药糊倒入小盆中，加入酵母、面粉，先用筷子搅拌，然后下手和面，后期面团粘手的话可以手抹玉米油操作。
把黑芝麻和白糖一起倒入料理机打成粉，再加入红枣碎备用。
把面团擀成大圆饼，表面撒上黑芝麻红枣糖粉。
把撒满糖粉的面饼从一边卷起，然后分割成小段，切口捏合在一起，简单整理成圆形。
把小剂子擀成1厘米厚的小饼，然后用保鲜膜盖好，醒发20分钟。
锅内放油，把醒好的小饼煎至两面金黄鼓起即可。
芝麻核桃团子
材料：糯米粉、黑芝麻、核桃、白糖、水适量
步骤：
黑芝麻用清水淘洗干净，把浮起的芝麻撇掉后沥干水分，倒入锅中用中小火翻炒至用手指能轻松捏碎后熄火出锅，出锅后倒入大一点的盘子里，用筷子迅速划散，让芝麻快速冷却。
把晾凉后的核桃仁用擀面杖擀碎。
分次把黑芝麻放入料理机里磨成粉，家用料理机一次少放一点，10秒钟一次，时间长了会出油。
把全部芝麻粉和核桃碎一起混合，加入适量白糖拌匀，制成馅料。
糯米粉加适量水揉成面团，分成小剂子，包入芝麻核桃馅料，搓成团子。
水开后放入团子，煮至团子浮起，捞出即可（也可根据个人喜好，在团子表面裹上椰蓉等）。
肉沫葱花卷
材料：面粉、酵母、猪肉、葱花、盐、生抽、料酒、胡椒粉、食用油等
步骤：
酵母用温水化开，倒入面粉中，再加适量温水，揉成光滑的面团，发酵至两倍大。
猪肉洗净剁成肉沫，放入碗中，加入盐、生抽、料酒、胡椒粉等调料，搅拌均匀备用。
面团发酵好后，揉面排气，擀成大薄片。
在薄片上均匀地刷一层食用油，撒上葱花，再铺上肉沫。
从一端开始卷起来，切成大小均匀的小段。
将小段放入蒸锅中，醒发15 - 20分钟。
冷水上锅，大火蒸20 - 25分钟，蒸好后焖5分钟即可
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