| 姜谷粉丝 |
2025-03-01 16:36 |
红烧肉沫香菇片
食材准备
香菇、猪肉末、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、食用油
做法步骤
食材处理：香菇洗净切片，葱切段，姜、蒜切末。猪肉末放入碗中，加入少许料酒、生抽，抓匀腌制一会儿。
炒香调料：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香。
炒肉末：放入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
加香菇及调料：加入香菇片继续翻炒，放入适量生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀，使香菇片上色。
加水炖煮：加入适量清水，没过食材，盖上锅盖，小火炖煮10 - 15分钟，直到香菇入味、汤汁浓稠。
调味出锅：根据个人口味加入适量盐调味，撒上葱段即可出锅。
青菜碎炒肉末
食材准备
青菜、猪肉末、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、鸡精、食用油
做法步骤
食材处理：青菜洗净切碎，葱、姜、蒜切末。猪肉末放入碗中，加入少许料酒、生抽，抓匀腌制。
炒香调料：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香。
炒肉末：放入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
加青菜碎：加入青菜碎快速翻炒，炒至青菜断生。
调味出锅：加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
莴笋木耳烧肉片
食材准备
莴笋、木耳、猪瘦肉、葱、姜、蒜、蚝油、精盐、黄酒、食用油。
做法步骤
食材处理
提前将木耳用凉水泡发，摘选、清洗后撕成碎片。绝对不能用热水泡发，否则木耳会发黏、过软，且营养流失。
猪瘦肉切片，放入蚝油、适量精盐、黄酒，抓腌入味。
莴笋削皮后切片留用。
炒制过程
锅内入油，放入肉片翻炒断生后盛出留用。
锅里再放油，放入木耳炒，加少量水焖2分钟。
放入莴笋一起翻炒2分钟左右，倒入炒好的肉片，放入适量蚝油、精盐、适量黄酒，翻炒均匀即可
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