
食材:面粉400克左右、纯牛奶一袋225克、盐多半勺、酵母多半勺、泡打粉多半勺。 
做法: 
1、牛奶倒入碗中,磕入鸡蛋,加多半勺泡打粉。 
2、多半勺酵母。 
3、再加少半勺盐,最后加半勺花生油,搅拌均匀。 
4、将搅好的牛奶分几次倒入面粉中。 
5、搅拌匀。 
6、放在案板上揉几下,然后用手不停地折叠按压,成面团,面团上抹一层油,包上保鲜膜,醒至20分钟。 
7、面团醒好后,案板上抹少许油,不必揉,直接在抹了油的砧板上按扁,拉长整理窄的长条,在表面抹上少许油,盖上保鲜膜再醒20分钟。 
8、面醒好后,用刀切成长条,取两根,上面一根下面一根,用筷子压一下,筷子取出,两头捏紧,拉长后就可以炸了。 
9、锅内油烧热6成热,放入油条胚,当浮起来后要及时观察并用筷子不停翻面。 
10、炸至两面金黄色即可捞出。 |