天人地 |
2025-01-30 07:58 |
虾仁香菇炒面食谱 食材准备: 主料:新鲜虾仁、干香菇(或鲜香菇)、粗面条 辅料:青椒、火腿肠 调料:生抽、老抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉、料酒、蒜末 制作步骤: 调制料汁 将适量的生抽、老抽、蚝油、盐和糖混合,调成料汁备用。这一步可以根据个人口味调整咸淡。 处理虾仁 新鲜的虾仁洗净后,去除虾线,加入少量盐、胡椒粉和料酒,抓拌均匀后腌制10分钟,让虾仁更加入味。 煮面条 将粗面条煮熟后捞出,过凉水沥干备用。煮熟的面条过凉水可以避免粘连,保持口感劲道。 准备配料 干香菇提前用清水泡软,切成小块;鲜香菇可以直接切块。青椒和火腿肠切好备用。 炒制过程 锅中倒入适量油,油热后放入蒜末爆香。 加入虾仁翻炒至变色。 倒入香菇、火腿肠和青椒,继续翻炒均匀。 倒入调好的料汁,翻炒均匀后放入煮熟的面条,快速翻炒,确保每根面条都裹上料汁。 炒至面条均匀上色,香气扑鼻即可出锅。 装盘 盛入盘中,撒上一些葱花作为点缀,增加美观度。 小贴士: 面条选择粗一点的更有嚼劲,可以根据个人喜好选择不同种类的面条。 虾仁腌制时加入少量淀粉,可以让虾仁更加嫩滑。 如果喜欢辣味,可以在配料中加入辣椒或辣椒酱。 这道虾仁香菇炒面不仅色彩丰富、味道鲜美,而且营养均衡,是一道适合家庭聚餐的美味佳肴。快来尝试一下吧!
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