| 天人地 |
2025-01-23 09:35 |
一、食材准备
牛肉
选用牛里脊或者牛霖部位为佳，这两个部位的牛肉肉质鲜嫩，纹理细腻，适合炒制。一般准备300克左右的牛肉，既能保证每一口都能吃到肉，又不会过于油腻 1。
也可以选择牛里脊或者牛柳部位，将牛肉切成薄片或者切丝，根据个人喜好而定。如切成薄片可用于快炒，切丝则能更好地与面条融合 2。
洋葱
洋葱可选择白洋葱或者紫洋葱。白洋葱味道较甜，适合用来增加菜肴的香气；紫洋葱则带有一定的辛辣味，能提升口感。准备一个大号洋葱，切成细丝备用 2。
面条
精选优质的小麦粉制作而成的面条，这种面条经过精心烹制，既保持了弹性，又有丰富的口感 5。
调料
需要孜然粉（一大勺孜然粉可让整道菜充满异域风情）、生抽、老抽、盐、黑胡椒粉、料酒、淀粉、食用油等。另外还可以准备小葱、姜、芝麻、花椒、辣椒（红，尖，干）、植物油、香油、辣椒油、辣椒粉、五香粉、白砂糖、味精等调料 |
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