| 527801728 | 2025-01-20 19:23 |
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每当提起山楂，人们脑海里浮现的常常是一串串红如玛瑙、晶莹欲滴的冰糖葫芦，不论大人小孩，在叫卖声中，经常会经不住诱惑买上一串。除了糖葫芦外，山楂还能用来制作山楂糕、山楂小排、山楂罐头、山楂酱等各式各样的美食。  by豆果美食达人 宝宝辅食达人原创 今天，豆果美食达人@拾味爸爸 教大家做桂花山楂糕。山楂是果胶含量之王，而且富含维生素C、胡萝卜素和钙等，常吃有助于增强食欲、预防心脑血管疾病。但糖尿病、怀孕、换牙期儿童不宜吃山楂及山楂制品，避免给身体造成不适。 By 豆果美食达人 拾味爸爸 进入小程序查看菜谱 · 食 材 清 单 · 山楂 400g 冰糖 130g 柠檬 半个 桂花（糖桂花） 适量 · 做 法 · 山楂洗净。  头尾切去，留下中间部分， 山楂核可以用筷子较粗的一头捅出， 但我觉得还是用刀来得高效。  掰开，把核去掉。  倒入汤锅，加入清水，没过山楂。  挤入半个柠檬。  中火煮15分钟，至山楂熟透软烂。  稍稍放凉后倒入料理机， 如果没有料理机， 也可以煮软后用筛网趁热滤出细腻的果泥， 感觉不太好操作的话 可以用煮山楂的水稀释一下再挤压。  搅打均匀， 山楂量多的话就要分次打， 一定要打细腻， 这样做好的成品更容易熬成膏状，降低失败率。  把搅打好的果泥倒入小锅中。  加入冰糖， 配方中的糖量是减过的， 糖不仅是调味，也起到凝固作用， 因此不建议大量减糖。  大火烧开后转中小火慢慢熬煮， 期间要不时搅拌，避免糊锅。  煮到粘稠，提起勺子不会轻易滴落的状态。  准备好模具，在底部铺一张锡纸， 没有硅油纸可以在容器刷上一层薄薄的植物油。  倒入果泥。  用勺背抹平表面，放冰箱冷藏4个小时以上。  充分凝固后，用小刀划开四周。  倒扣脱模，揭开油纸，切成小块就搞定啦~  来一块吧~  |
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