先科普一下甲流，甲流又称甲型H1N1病毒感染，属于流行感冒，而又区别于普通的感冒，主要症状是高烧，全身肌肉酸痛无力，而且也具有传染性，伴有咽痛、咳嗽、发烧、全身乏力，引起很多朋友的恐慌。有些时候，貌似好了，但是嗓子中总有一口痰，想咳嗽又出不来，真的很愁人！

经历了甲流的侵袭，身体仿佛经历了一场大战，元气大伤。口中这口“痰”，的确愁坏了很多人，试了很多止咳化痰的方法就是不管用，张文宏医生：免疫力是“最好的医生”！的确如张文宏医生所说，提高免疫力是我们抵抗一切病毒最好的防御手段，这时候，我们就需要这款“挖痰止咳”菜，那就是茼蒿。

李时珍在《本草纲目》中总结了它的益处，茼蒿可以“安心气，养脾胃，消痰饮，利胃肠”，它被称之为“皇帝菜”，富含膳食纤维和多种维生素，具有一定的抗菌消炎和抗病毒的作用，常吃可以促进肠道蠕动，调理脾胃、提高免疫力、止咳化痰、改善睡眠等，下面就介绍几种简单美味的茼蒿食谱。

1、茼蒿丸子

茼蒿洗净后切得越细越好，然后加入1勺盐、适量的胡椒粉和葱花，搅拌均匀后打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀，然后加入面粉和淀粉，比例是1:1，一边加入一边搅拌，面粉和淀粉只是起到粘合的作用，不需要特别多，多了口感不好，用手试一下，能揉搓成团子即可，接着揪下菜团，团成大小均匀的丸子；起锅加油，油温五成热下入茼蒿丸子，先不要搅动，待丸子定型后再调成小火慢慢炸，这样炸丸子才外酥里嫩，还不容易糊。丸子定型后要不断地翻动，目的是受热均匀，丸子炸至表面金黄，全都漂浮起来时，丸子就熟了，这时就可以控油捞出了。

常吃茼蒿丸子，能够有效地促进肠道蠕动，调和脾胃。其独特的营养成分，为身体注入源源不断的活力，增强人体的免疫力，让您在面对外界的挑战时，拥有更坚实的健康护盾。

2、茼蒿煎饼

这种早餐饼做法简单，茼蒿洗净后切细，然后打入两颗鸡蛋，加入适量的盐和胡椒粉调味，然后加入面粉，搅拌至没有干面粉即可，起锅加油，倒入挑好的面粉糊，煎至两面金黄即可食用。

茼蒿煎饼还有着止咳化痰的奇妙功效。当咳嗽困扰时，它仿佛是一位温柔的抚慰者，减轻您的不适。此外，它能够改善睡眠状况，让您在每一个疲惫的夜晚，都能安然地沉浸在甜美的梦乡之中。

3、清炒茼蒿

一把新鲜的茼蒿清洗干净，切成小段后装盘备用；取一把虾米放入碗中，加入温水泡发备用。再准备适量的葱花、姜末和蒜末；起锅加油，先下入葱姜蒜爆香，然后捞出泡发好的虾米下入锅中，翻炒出香味后再下入茼蒿段继续翻炒，在翻炒的过程中少淋入一点点清水，以保持茼蒿鲜嫩的口感。炒至茼蒿变软后，加入适量的食盐、胡椒粉和鸡精，再次炒匀，让调味料充分融合后关火出锅。

寒风凛冽，天寒地冻，“甲流”大面积来袭，专家建议：就吃这个“挖痰止咳”菜，还能通大便、助睡眠！我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！