查看完整版本: [-- 牛排骨这么做吃过一次就爱上，酱汁浓郁可口下饭，太过瘾了 [5P] --]

武当休闲山庄 -> 医疗保健 -> 牛排骨这么做吃过一次就爱上，酱汁浓郁可口下饭，太过瘾了 [5P] [打印本页] 登录 -> 注册 -> 回复主题 -> 发表主题

厨爹 2025-01-18 07:47
用户被禁言,该主题自动屏蔽!

天人地 2025-01-18 09:45
牛排骨的美味制作方法
酱香牛排骨
材料准备
牛排骨：约1000g
调料：蒜头、姜片、葱、八角、桂皮、香叶、海天豆瓣酱、酱油、耗油、砂糖、沙茶酱
啤酒：两罐（不加水）
制作步骤
清洗牛排骨：市场购买的牛排骨先用微温水浸洗，多洗两次以去除血水1。
准备调料：备好蒜头、姜片、葱、八角、桂皮、香叶等香料，以及海天豆瓣酱、酱油、耗油、砂糖和沙茶酱1。
初步烹饪：锅中加水，加入白酒、姜片、葱，冷水放入牛排骨，慢火加热至水开，然后关火夹出牛排骨（沾了浮沫建议温水冲下）1。
炒制酱汁：锅中烧少许油，加入姜片、蒜头、葱头爆香，再加入豆瓣酱、酱油、耗油、砂糖和沙茶酱，慢火炒出酱香，加入八角、桂皮、香叶后，加入牛排骨慢火炒香1。

jjybzxw 2025-01-18 10:26
　　腐竹焖牛排骨的做法详解非常详细，让人看了垂涎欲滴。这道菜的确是一道色香味俱佳的佳肴，不仅能够满足味蕾的需求，还能体现烹饪者的用心。以下是对该做法的一些补充和小贴士，希望能帮助大家更好地制作这道美食：

　　补充说明：

　　1. 在处理牛排骨时，如果条件允许，可以用少量的木瓜粉或食用碱水浸泡牛排骨，这样可以帮助软化肉质，使牛排骨更加嫩滑。

　　2. 在炒制香料时，可以先将香料放入干锅中煸炒，然后再加油，这样更能激发香料的香味。

　　3. 如果喜欢更加浓郁的香味，可以在调味时加入一些豆瓣酱或者豆豉，增加菜肴的酱香和豉香。

　　4. 在焖煮过程中，可以用一块干净的布或者厨房纸巾覆盖锅盖边缘，这样可以防止蒸汽逸出，保持锅内的湿度，使牛排骨更容易炖烂。

　　小贴士：

　　1. 焖煮过程中，尽量不要频繁开盖，以免影响菜肴的口感和香味。

　　2. 如果发现汤汁过多，可以在最后收汁时开大火，让汤汁快速收浓，但要注意防止糊底。

　　3. 腐竹在泡发后，可以用开水焯一下，去除多余的豆腥味，同时也能使腐竹更加紧实。

　　4. 装盘时，可以将牛排骨和腐竹摆放在盘子中央，周围点缀一些煮熟的西兰花或者胡萝卜片，增加菜肴的视觉效果。

　　5. 这道菜搭配米饭或者面食都非常美味，可以将浓郁的酱汁拌入米饭中，让每一粒米饭都充满香味。

　　通过这些补充和小贴士，希望大家能够更好地掌握腐竹焖牛排骨的制作方法，享受美食带来的快乐！


查看完整版本: [-- 牛排骨这么做吃过一次就爱上，酱汁浓郁可口下饭，太过瘾了 [5P] --] [-- top --]


Powered by www.wdsz.net v8.7.1 Code ©2005-2018www.wdsz.net
Gzip enabled

沪ICP备:05041533号