| 天人地 |
2025-01-14 09:06 |
一、肉末鸡蛋抱豆腐的做法
准备食材与腌制肉沫
食材：嫩豆腐、鸡蛋、猪肉末、葱花、姜片、宝宝酱油（如果是做宝宝辅食）、淀粉、辅食油（如果是做宝宝辅食）、生抽、蚝油、食用油等
肉沫腌制：肉沫加姜片、宝宝酱油（如果是宝宝辅食）、淀粉抓拌均匀，再加少许辅食油（如果是宝宝辅食）抓拌均匀，腌制15分钟
处理鸡蛋和豆腐
鸡蛋打散，放入豆腐、葱花，摇晃均匀
炒制肉沫
油锅放入肉沫炒至变色盛出备用
烹饪鸡蛋抱豆腐
另起锅，倒入鸡蛋豆腐，用锅铲往中间推直至蛋液凝固（全程小火）
倒入提前调好的酱汁（如一勺番茄酱 + 一勺淀粉 + 少许盐 + 半碗清水制成的酱汁），放入肉沫，焖煮至汤汁浓稠即可（全程小火）
二、芦笋炒虾仁的做法
食材准备与芦笋处理
食材：芦笋、虾仁、姜葱蒜、盐、料酒、胡椒粉、胡萝卜（可选择）
芦笋洗净斜切成段，芦笋根部较老的部分可以刮去表皮
沸水里烫一下芦笋至断生捞出，放入冷水浸泡下
处理虾仁
虾仁在背上划一下，加点点盐、料酒、姜葱、胡椒粉抓匀腌制一会儿
炒制过程
起油锅，放姜葱蒜爆香，入虾仁炒几下
加入切好的胡萝卜丝（如果有准备）一起炒，放入沥过水的芦笋一起炒，再调入少量盐和鸡精即可起锅
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