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厨爹 2025-01-09 10:12
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jjybzxw 2025-01-09 11:50
  这些甜品看起来都非常美味,而且制作方法也相对简单。以下是每个甜品的简要介绍和特点:

  1. 烤年糕:

  - 特点:使用糯米粉和牛奶制成,加入蔓越莓干增加口感。

  - 口感:柔软、香甜,带有蔓越莓的酸甜味。

  - 适合场合:适合作为早餐或下午茶点心。

  2. 驴打滚:

  - 特点:传统的中式甜点,使用糯米粉和红豆沙制成。

  - 口感:外皮柔软,内馅甜而不腻,带有红豆沙的细腻口感。

  - 适合场合:适合作为节日或家庭聚会的甜点。

  3. 南瓜糯米饼:

  - 特点:结合南瓜和糯米粉,加入适量白糖调味。

  - 口感:软糯、香甜,带有南瓜的自然香味。

  - 适合场合:适合作为小吃或下午茶点心。

  4. 牛奶椰蓉小方:

  - 特点:使用牛奶和椰蓉制成,口感软嫩Q弹。

  - 口感:微甜,椰香十足,非常软嫩Q弹。

  - 适合场合:适合作为儿童零食或家庭聚会的甜点。

  5. 马蹄糕:

  - 特点:使用马蹄和马蹄粉制成,口感Q弹,清脆好吃。

  - 口感:QQ弹弹,很有嚼劲,加入马蹄后更加清脆。

  - 适合场合:适合作为主食甜品或饭后甜点。

  6. 加厚版铜锣烧:

  - 特点:结合麻薯和芋泥馅料,口感丰富。

  - 口感:外皮柔软,内馅丰富,有芋泥的细腻和麻薯的Q弹。

  - 适合场合:适合作为早餐或下午茶点心。

  这些甜品不仅美味,而且制作过程相对简单,非常适合在家尝试制作。希望你能喜欢并尝试制作这些美味的甜品!


天人地 2025-01-09 16:29
一、【烤年糕】
在碗中磕入2个鸡蛋,加入白糖、玉米油搅拌,直至白糖溶化 ;
加入纯牛奶搅拌混合均匀 ;
把糯米粉筛入碗中,最后筛入3克泡打粉,混合搅拌均匀,再将面糊过筛一遍 ;
在6寸模具底部铺上一层油纸,先倒入一半的面糊,撒上一层葡萄干或者蔓越莓干 ;
倒入剩余的面糊,震几下震出大气泡,放入预热好的烤箱,上下火180度烤40分钟左右 ;
烤好后直接把油纸取出来切成小块即可食用 。
二、【驴打滚】
将糯米粉300克、清水300克、奶粉15克、白糖20克、玉米油20克、红豆沙250克这些食材搅拌混合,过筛后隔水蒸30分钟 ;
稍微晾凉后揉到光滑 ;
撒上熟黄豆粉擀薄,铺上一层薄薄的红豆沙并摊平整,从一头卷起来,切成小剂子就可以了 。
三、【南瓜糯米饼】
南瓜300克去皮切成薄片蒸熟,加入85克糯米粉、20克玉米淀粉、35克白糖拌匀,再加入20克的玉米油拌匀后隔水蒸30分钟 ;
蒸熟后揉搓均匀,分成40克的小剂子,沾上黄豆粉按扁,盖上保鲜膜擀成大薄饼 ;
擀好的糯米饼折叠起来就好 。
四、【牛奶椰蓉小方】
准备好牛奶250Ml、淡奶油10克、玉米淀粉30克、白糖10克、椰蓉适量这些食材 ;
取一半的牛奶倒入碗中,加入淡奶油和淀粉搅匀备用 ;
在平底锅加入剩余的牛奶,加入白糖搅至白糖溶化 ;
把之前搅拌好的淀粉牛奶混合物倒入锅中混合搅拌均匀 ;
开小火慢慢加热,边加热边搅拌,直至牛奶变成很稠、不会轻易掉落的状态 ;
倒在方形的模具里,室温冷却后再放冰箱冷藏直到完全凝固 ;
倒扣然后切成小方块 ;
放在椰蓉碗里,裹上一层椰蓉,装盘装饰一下即可。口感微微甜,椰香十足,非常软嫩Q弹,很适合做给小朋友吃 。
五、【马蹄糕】
在碗中加入250克的清水,加入100克的马蹄粉,搅拌至溶化,形成白色粉浆备用 ;
将新鲜的马蹄100克去皮后切成片,锅中烧开水把马蹄加进去焯水1/2分钟左右,捞出沥干水分备用 ;
另起锅,加入冰糖或是白糖50克,加入250克的清水,煮开把糖煮化,调到最小火,舀入一勺刚刚调好的白色粉浆,一边倒入一边搅拌,煮至透明的状态 ;
把马蹄加进去拌均匀,关火 ;
倒在白色粉浆碗里,一边慢慢倒一边快速搅拌,防止结块,全部倒完后搅拌均匀 ;
找一个容器刷一层食用油,再把混合好的粉浆倒进容器里,隔水上锅蒸大约蒸30 - 40分钟左右,蒸的时候倒扣一个盘子上去,防止水蒸汽滴进去 ;
完全晾凉之后就可以脱模,轻轻拨动四周很好分开,倒扣在砧板上面,切成薄片,装在盘子里就可以吃了。吃起来QQ弹弹,很有嚼劲,加入马蹄后清脆好吃,可以当主食甜品也可以当饭后甜品,解馋解腻 。
六、【加厚版铜锣烧】
(一)麻薯制作
将水磨糯米粉110克、淀粉25克、白糖15克、牛奶190克、黄油10克这些麻薯食材加在碗中搅匀,过筛一遍,倒扣一个盘子隔水蒸20分钟左右 1;
加入黄油趁热揉均匀,保鲜膜包起来备用 。
(二)芋泥准备
芋泥若是之前剩余的馅料,分装冷冻保存了的,用的时候拿出来加热解冻,加点牛奶稀释一下就可以 。
(三)饼皮制作
先把液体的食材加在盆里,充分搅拌均匀,再把粉类加进去搅匀,面糊最后过筛一遍,最后的面糊是有堆叠的状态 ;
舀一勺面糊,让面糊自然落下去,开小火,盖上盖子,等到表面有很多的小洞洞,并且不粘手,就差不多熟了,翻个面再煎十几秒就可以了 。
(四)组装
先铺上厚厚的芋泥,再铺上麻薯,也可以在麻薯和芋泥之间放上一些肉松,最后盖上另一片饼皮


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