数九寒天，气温骤降，正是需要通过美食来补充能量和营养的时候。今天就为大家分享 8 道适合在寒冬享用的美味菜肴，不仅做法简单易学，而且营养丰富、美味可口，用来招待客人绝对有面子！

蜜汁‬鸡腿‬

1、准备‬食材：大鸡腿‬‬、蒜瓣‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬、食盐‬、蜂蜜‬、黑胡椒‬碎‬、小葱‬

2、蜜汁鸡腿‬的做法：

（1）鸡腿处理清洗干净，蒜瓣小葱切好。

（2）腌制‬鸡腿‬：鸡腿放入大碗中，加入适量的蒜末、料酒、生抽、老抽、食盐、蜂蜜、黑胡椒碎抓拌均匀腌制入味备用。

（3）锅中热油，下入腌制好的鸡腿，小火煎至鸡腿两面变色，倒入腌制鸡腿时剩下的料汁大火翻炒片刻。

（4）再加入适量的清水漫过食材，大火煮开转小火炖至汤汁浓稠。

（5）最后‬：大火收汁关火，出锅撒上少许葱花点缀即可开吃了，肉质鲜嫩多汁鸡腿这样做我家孩子吃不够！

辣炒牛肉

准备食材: 牛肉、葱姜蒜末、泡椒、小米辣、姜丝。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切条，然后加入料酒、淀粉、姜丝、食盐、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、切好葱姜蒜末、泡椒和小米辣，然后热锅烧油，油热的，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末、小米辣和泡椒爆香，接着倒入牛肉一起翻炒。

4、然后放入蚝油和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

山药肉丸汤

准备食材:山药，猪肉，姜片，葱花。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入食盐、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、山药削掉外皮，清洗干净切成小块，铺在蒸碗底部，再铺上腌制好的肉丸，加入姜片和一点温水。

3、起锅烧水，山药肉丸冷水上锅蒸半个小时左右。蒸熟后取出来，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

番茄土豆炖牛腩

准备食材:牛腩，番茄，土豆，葱花，姜片，大葱，八角，香叶，冰糖。

做法步骤:

1、牛腩清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入料酒、姜片和大葱去腥，煮开后撇掉浮沫，再将牛腩捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。

2、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒一会儿，炒至枣红色糖色，再放入牛腩翻炒均匀上色。

3、然后放入葱段、姜片、八角、香叶翻炒出香味，接着倒入番茄翻炒出汁。

4、放入生抽、蚝油、老抽，翻炒均匀至入味，再倒入适量热水焖煮一个小时左右。

5、时间到，放入土豆、番茄和食盐，继续焖煮十五分钟。煮好后，大火翻炒几下，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。

盐焗鸡

食材：清远鸡半只、盐焗鸡粉半包、蚝油 1勺、花生油 2勺、姜葱适量

1、把鲜鸡清洗干净，里外都要用厨房纸抹干水分。然后抹上盐焗鸡粉，里外都要抹匀。

2、放入一勺蚝油再抹匀，最好戴上一次性手套，揉2分钟左右，这样更容易入味。然后腌制30分钟。

3、电饭锅刷上一层油，放入葱结和姜片。

4、把鸡放在锅里，如果电饭锅有“精煮键”就选择“精煮键”，如果是“标准煮”就在跳键后再按一次，无论用哪种模式，中途都要把鸡翻面，这样入味才均匀。

鸡肉烧板栗

用料：

鸡，板栗，小葱，生姜。

做法：

1、鸡子买回来后先用盐水浸泡一下，冲洗干净剁成小块。

2、锅中加入适量的水，倒入一些料酒，把鸡块下入锅中焯水。

3、等水沸腾以后再焖煮3分钟，把鸡肉捞出来用清水冲洗一下。

4、锅中倒入适量的油，油热后下入几片生姜片炒香，接着倒入鸡块翻炒。

5、炒到表面微黄，加入一勺蚝油、3勺生抽、3勺糖色和一勺柱候酱。

6、把调料翻炒均匀以后加入适量热水，大概跟鸡肉呈一个水平线即可，盖上盖子大火煮开，再转小火炖煮。

7、鸡肉煮软烂后加一些盐，再把板栗倒入锅中，盖盖儿继续焖煮。

8、煮到汤汁明显变少以后，大火收汁，最后撒入一些葱末，滴入几滴醋，简单的翻炒几下就可以了。

避风塘炒虾

【材料】：鲜虾适量、面包糠适量、姜葱蒜适量、生抽 2勺、料酒 2勺、盐少许

【做法】：

1、鲜虾剪去虾须虾脚（也可以去虾线开背），用料酒，生抽，盐，和生姜腌制30分钟，腌制好的虾用厨房纸吸去表面水分。

2、锅里放入多些油，热锅后，放入腌制好的虾翻炒至表面金黄色捞出备用。

3、锅内留下底油，放入蒜末中小火炒至金黄，再加上面包糠翻炒出香味，放点盐调味。

4、最后加入虾翻炒均匀，盛出后撒上一些葱花即可。

虾仁滑蛋

这道菜口感滑嫩，营养丰富。

所需食材：虾仁适量、鸡蛋 3 个、盐适量、料酒适量、淀粉适量、葱姜适量、食用油适量

制作步骤：

1. 虾仁洗净，加入盐、料酒和淀粉腌制 15 分钟左右。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀。

3. 锅中放油，放入葱姜炒香，加入虾仁翻炒至变色。

4. 倒入鸡蛋液，用铲子轻轻推动，让鸡蛋液凝固。

5. 炒至鸡蛋熟透即可。

以上 8 道菜简单易学，营养美味，在数九寒天里，不妨为家人和朋友做上一桌，让大家在寒冷的冬日里感受到温暖和幸福。