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527801728 2024-12-23 18:42



在寒冷的三九天，适当进补是抵御严寒、滋养身体的关键。民间素有“三九补一冬，来年无病痛”的说法，而肉类则是冬季进补的重要食材。今天，就为大家分享 8 道美味可口的肉菜做法，让您在这个寒冬里吃得温暖又滋补。

白菜蒸肉丸



食材：猪肉 白菜

做法：

1、猪肉选择2肥8瘦的剁成馅，加适量酱油和淀粉，搅拌摔打上劲。

2、碗底铺上嫩白菜叶，倒入适量开水，加点盐。

3、把搓好的肉丸子放入碗中，冷水上锅蒸15分钟。

豌豆尖炒瘦肉



准备食材:瘦肉，豌豆尖，大葱，蒜末，小米辣。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成片，加入生抽、老抽、蚝油、鸡精、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。豌豆尖清洗干净沥干水分。

2、起锅烧油，油热后放入小米辣和蒜末炒香，再放入腌制好的瘦肉翻炒一会儿，炒至变色后放入大葱翻炒均匀。

3、大葱炒软后，放入豌豆尖翻炒均匀，炒熟即可出锅装盘开吃。

山药板栗炖鸡汤



食材:鸡肉，山药，板栗，红枣，枸杞子，姜片。

做法步骤:

1、鸡肉剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡肉捞起来，清洗干净浮沫。

2、山药削掉外皮，清洗干净切成小块。板栗剥掉外壳，洗净备用。红枣清洗干净，去核备用。

3、将鸡肉、山药、板栗、姜片和红枣放入锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、时间到，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上枸杞子搅拌均匀即可出锅开吃。

黄焖鸡



准备食材: 土鸡、土豆、香菇、青红椒、葱姜蒜、八角、香叶。

做法步骤:

1、土鸡剁成小块，然后把土豆去皮切小块准备好，再准备好香菇、青红椒、葱姜蒜和其它配菜。

2、热锅烧油，油热以后，放入土鸡煸炒油煎，煸炒出油脂后，再加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖和食盐调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味。

3、然后加入葱姜蒜、八角和香叶炒香，再加入土豆、香菇和适量的清水一起焖煮二十分钟。

4、最后倒入青红椒一起大火翻炒收汁，即可出锅开吃。

芋头蒸排骨



准备食材: 排骨、芋头、蒜末、姜丝、枸杞子、葱花。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，然后加入蒜末、姜丝、枸杞子、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

2、芋头去皮清洗干净，然后铺在蒸碗底，接着把腌制好的排骨铺在芋头上，再上蒸锅蒸煮。

3、蒸煮四十五分钟左右后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

豆角肉末



准备食材:瘦肉、豆角、蒜子，还有点小米辣！

做法步骤:

把瘦肉洗干净，切成肉末，再倒点料酒、生抽和花生油，像揣摩心情一样搅拌均匀，接着给它腌个十分钟，放这儿慢慢待着。

豆角剪成小段放那儿等着，然后把锅一烧，水开了就扔点盐和油进去提升滋味，接着把豆角扔进去焯水，熟了后捞出来晾干水分，准备好再说。

蒜剁成末，还要把小米辣切得细细的，然后热锅加油，等油热了，就把蒜末和小米辣扔进去，炒出香味后，再把肉末扔进锅里翻炒。

肉末炒个变色，再把豆角扔进锅里一起舞一舞，然后撒点盐和鸡精调味，继续翻腾，让味儿都混合起来，最后一出锅就能开吃啦！

锅包肉



准备食材: 里脊肉、葱丝、胡萝卜丝、葱蒜末。

做法步骤:

1、里脊肉切成薄片拍扁，接着加入料酒、食盐、胡椒粉抓拌均匀，再腌制五分钟备用。

2、另取碗加入土豆淀粉，然后加入清水搅拌均匀成面糊，接着静置一个小时，再倒掉表面的清水备用。

3、起锅烧油，油热以后，把腌制好里脊肉裹上面糊，再下锅油炸，炸至两面金黄以后，接着捞出控油备用。

4、另调制酱汁，取碗加入生抽、白糖、白醋、香油和少许的食盐搅拌均匀备用。

5、另热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入胡萝卜丝翻炒几下，然后倒入炸好的锅包肉、调好的酱汁和葱丝一起翻炒收汁，即可出锅开吃。

啤酒鸭



食材准备：鸭子 1 只、啤酒 1 瓶、生姜1 块、大葱 1 根、大蒜 3 瓣、八角 2 个、桂皮1 小块、香叶 2 片、干辣椒5 个、生抽 2 汤匙、老抽 1 汤匙、料酒 1 汤匙、盐适量、白糖 1 小勺、食用油适量

做法步骤：

1. 鸭子洗净切成小块，放入锅中，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，捞出用热水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 生姜切片，大葱切段，大蒜切片，干辣椒剪成段备用。

3. 热锅凉油，放入姜片、葱段、大蒜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒出香味，放入鸭子块翻炒均匀。

4. 加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。

5. 倒入啤酒，继续炖煮 30 分钟至 1 小时，至鸭子软烂，加入盐、白糖调味，大火收汁即可。

在寒冷的三九天，为家人烹饪这 8 道美味的肉菜，不仅能温暖身体，还能补充营养，让您和家人健康度过寒冬，迎接美好的新一年！

jjybzxw 2024-12-23 18:54
　　在寒冷的三九天，适当进补是抵御严寒、滋养身体的关键。肉类是冬季进补的重要食材，今天为大家分享 8 道美味可口的肉菜做法，让您在这个寒冬里吃得温暖又滋补。

　　 1. 白菜蒸肉丸

　　食材：猪肉、白菜

　　做法：

　　1. 猪肉选择2肥8瘦的剁成馅，加适量酱油和淀粉，搅拌摔打上劲。

　　2. 碗底铺上嫩白菜叶，倒入适量开水，加点盐。

　　3. 把搓好的肉丸子放入碗中，冷水上锅蒸15分钟。

　　 2. 豌豆尖炒瘦肉

　　食材：瘦肉、豌豆尖、大葱、蒜末、小米辣

　　做法：

　　1. 瘦肉切片，加生抽、老抽、蚝油、鸡精、淀粉腌制十分钟。豌豆尖洗净沥干水分。

　　2. 热锅烧油，炒香小米辣和蒜末，放入瘦肉翻炒变色后加大葱。

　　3. 大葱炒软后，放入豌豆尖翻炒均匀，炒熟即可出锅。

　　 3. 山药板栗炖鸡汤

　　食材：鸡肉、山药、板栗、红枣、枸杞子、姜片

　　做法：

　　1. 鸡肉焯水后洗净，山药切块，板栗剥壳洗净，红枣去核。

　　2. 将所有食材放入锅中，加足量清水炖煮一个小时。

　　3. 加入适量食盐调味，撒上枸杞子搅拌均匀即可出锅。

　　 4. 黄焖鸡

　　食材：土鸡、土豆、香菇、青红椒、葱姜蒜、八角、香叶

　　做法：

　　1. 土鸡切块焯水后洗净，土豆切块，香菇、青红椒切好备用。

　　2. 热锅烧油，煸炒土鸡出油后加调料翻炒均匀，加入葱姜蒜等炒香。

　　3. 加入土豆、香菇和清水焖煮二十分钟，最后加青红椒翻炒收汁。

　　 5. 芋头蒸排骨

　　食材：排骨、芋头、蒜末、姜丝、枸杞子、葱花

　　做法：

　　1. 排骨腌制二十分钟后铺在芋头上蒸煮四十五分钟。

　　2. 撒入葱花点缀提鲜，即可出锅。

　　 6. 豆角肉末

　　食材：瘦肉、豆角、蒜子、小米辣

　　做法：

　　1. 瘦肉切末腌制十分钟，豆角焯水后备用。

　　2. 热锅加油，炒香蒜末和小米辣后加肉末翻炒变色。

　　3. 加入豆角翻炒，加盐和鸡精调味后出锅。

　　 7. 锅包肉

　　食材：里脊肉、葱丝、胡萝卜丝、葱蒜末

　　做法：

　　1. 里脊肉切片腌制后裹上面糊油炸至金黄。

　　2. 调制酱汁，热锅爆香葱蒜末后加入胡萝卜丝和炸好的里脊肉翻炒收汁。

　　 8. 啤酒鸭

　　食材：鸭子、啤酒、生姜、大葱、大蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、白糖

　　做法：

　　1. 鸭子焯水后洗净，生姜切片，大葱切段，大蒜切片，干辣椒剪段。

　　2. 热锅凉油，炒香调料后放入鸭子块翻炒均匀。

　　3. 加入调料和清水炖煮30分钟后加啤酒继续炖煮，至鸭子软烂后大火收汁。

　　这 8 道美味的肉菜不仅能温暖身体，还能补充营养，让您和家人健康度过寒冬，迎接美好的新一年！

天人地 2024-12-23 19:55
冬季三九补一冬，美味肉菜助您温暖过冬
冬季的三九天，是一年中最寒冷的时期。民间有“三九补一冬，来年无病痛”的说法，强调在这个时候通过合理饮食来滋补身体，特别是通过食用肉类来增强体质和抵御寒冷。以下是几道美味且滋补的肉菜做法，帮助您在这个寒冬时节吃得温暖又滋补。

白菜蒸肉丸
食材：猪肉白菜、酱油、淀粉

做法：

猪肉选择2肥8瘦的剁成馅，加适量酱油和淀粉，搅拌摔打上劲。
碗底铺上嫩白菜叶，倒入适量开水，加点盐。
把搓好的肉丸子放入碗中，冷水上锅蒸15分钟1。
豌豆尖炒瘦肉
食材：瘦肉、豌豆尖、大葱、蒜末、小米辣

做法：

瘦肉清洗干净切成片，加入生抽、老抽、蚝油、鸡精、淀粉，均匀腌制十分钟。豌豆尖清洗干净沥干水分。
起锅烧油，油热后放入小米辣和蒜末炒香，再放入腌制好的瘦肉翻炒一会儿，炒至变色后放入大葱翻炒均匀。
大葱炒软后，放入豌豆尖翻炒均匀，炒熟即可出锅装盘开吃1。
山药板栗炖鸡汤
食材：鸡肉、山药、板栗、红枣、枸杞子、姜片

做法：

鸡肉剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡肉捞起来，清洗干净浮沫。
山药削掉外皮，清洗干净切成小块。板栗剥掉外壳，洗净备用。红枣清洗干净，去核备用。
将鸡肉、山药、板栗、姜片和红枣放入锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
时间到，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上枸杞子搅拌均匀即可出锅开吃1。
土鸡土豆香菇煲
食材：土鸡、土豆、香菇、青红椒、葱姜蒜、八角、香叶

做法：

土鸡剁成小块，然后把土豆去皮切小块准备好，再准备好香菇、青红椒、葱姜蒜和其它配菜。
热锅烧油，油热以后，放入土鸡煸炒油煎，煸炒出油脂后，再加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖和食盐调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味。
然后加入葱姜蒜、八角和香叶炒香，再加入土豆、香菇和适量的清水一起焖煮二十分钟。
最后倒入青红椒一起大火翻炒收汁，即可出锅开吃1。
芋头蒸排骨
食材：排骨、芋头、蒜末、姜丝、枸杞子、淀粉、生抽、花生油

做法：

排骨剁成小块，然后加入蒜末、姜丝、枸杞子、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
芋头去皮清洗干净，然后铺在蒸碗底，接着把腌制好的排骨铺在芋头上，再上蒸锅蒸煮。
蒸煮四十五分钟左右后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃1。
豆角炒肉末
食材：豆角、肉末、料酒、生抽、花生油

做法：

豆角剪成小段放那儿等着，然后把锅一烧，水开了就扔点盐和油进去提升滋味，接着把豆角扔进去焯水，熟了后捞出来晾干水分，准备好再说。
把瘦肉洗干净，切成肉末，再倒点料酒、生抽和花生油，像揣摩心情一样搅拌均匀，接着给它腌个十分钟，放这儿慢慢待着。
蒜剁成末，还要把小米辣切得细细的，然后热锅加油，等油热了，就把蒜末和小米辣扔进去，炒出香味后，再把肉末扔进锅里翻炒1。
蒜香炒里脊肉
食材：里脊肉、土豆淀粉、葱蒜末、胡萝卜丝

做法：

里脊肉切成薄片拍扁，接着加入料酒、食盐、胡椒粉抓拌均匀，再腌制五分钟备用。
另取碗加入土豆淀粉，然后加入清水搅拌均匀成面糊，接着静置一个小时，再倒掉表面的清水备用。
起锅烧油，油热以后，把腌制好里脊肉裹上面糊，再下锅油炸，炸至两面金黄以后，接着捞出控油备用。
另调制酱汁，取碗加入生抽、白糖、白醋、香油和少许的食盐搅拌均匀备用。
另热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入胡萝卜丝翻炒几下，然后倒入炸好的锅包肉、调好的酱汁和葱丝一起翻炒收汁，即可出锅开吃1。
啤酒鸭
食材：鸭子、啤酒、生姜、大葱、大蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、白糖

做法：

鸭子洗净切成小块，放入锅中，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，捞出用热水冲洗干净，沥干水分备用。
生姜切片，大葱切段，大蒜切片，干辣椒剪成段备用。
热锅凉油，放入姜片、葱段、大蒜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒出香味，放入鸭子块翻炒均匀。
加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
倒入啤酒，继续炖煮30分钟至1小时，至鸭子软烂，加入盐、白糖调味，大火收汁即可1。
通过以上八道美味且滋补的肉菜做法，您可以在冬季的三九天里，不仅吃得温暖，还能有效补充营养，增强体质，抵御寒冷。希望这些建议能帮助您在寒冷的冬季保持健康和活力。


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