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2024-12-23 18:37 |
大家好这里是香姐说美食,每天分享好吃的家常菜。冬至过后,进入一年中最冷的三九天,气温更低了,平时不穿秋裤的老公,都翻出了压箱底的秋裤,年纪大了也更怕冷了。“热在三伏,冷在三九”,三九天是一年中天气最冷、人体阳气最弱的一段时间,这个时候需要做一些可以驱寒暖身、温养阳气、增强抵抗力的事情,饮食上多吃温补的食物。对于体质差的人群,在寒冷的三九天,建议你常吃这八道菜,暖脾胃补阳气、驱寒暖身强体质,手脚暖和不怕冷,健康温暖过寒冬。下面,我们一起来看看这八道菜的做法步骤吧。 一、白萝卜羊肉汤
准备食材:羊肉,白萝卜,姜片,大葱,香菜,葱花。 做法步骤: 1、羊肉清洗干净剁成小块,放入水中浸泡一个小时,泡出血水去腥。然后捞起来清洗干净,冷水下锅焯水,放入料酒、姜片、大葱去腥,煮开后撇掉浮沫,再将羊肉捞起来清洗干净,用温水清洗干净浮沫,沥干水分备用。 2、把羊肉放入锅中,加入适量清水、姜片和大葱,盖上盖子炖煮一个小时。 3、时间到,再打开盖子放入白萝卜,继续炖煮二十分钟。 4、煮好后,加入食盐和白胡椒粉调味,搅拌均匀煮至入味,撒上香菜和葱花即可出锅开吃。 二、腐竹焖牛腩
准备食材:牛腩,腐竹,姜片,葱结,蒜瓣,葱花。 做法步骤: 1、牛腩清洗干净切成小块,冷水下锅焯水,放入姜片和葱结去腥,煮开后撇掉浮沫,再将牛腩捞起来,清洗干净浮沫,沥干水分备用。腐竹提前浸泡,泡软后挤干水分,再切成小段备用。 2、起锅烧油,油热后放入姜片和蒜瓣炒出香味,再放入牛腩翻炒均匀,加入番茄酱和酱油,翻炒均匀炒至入味。 3、然后加入适量热水没过食材,盖上盖子焖煮一个小时。 4、时间到,倒入腐竹翻炒均匀,继续焖煮二十分钟。煮好后,开大火翻炒收汁,撒上葱花点缀,即可出锅装盘开吃。 三、莲藕花生排骨汤
准备食材:排骨,莲藕,花生,姜片,葱花。 做法步骤: 1、排骨剁成小块,清洗干净血水,冷水下锅焯水,放入料酒、姜丝、葱段去腥,煮开后撇掉浮沫,再捞起来清洗浮沫,沥干水分备用。 2、莲藕削掉外皮,清洗干净切成小块。花生清洗干净即可。 3、将排骨、莲藕、花生、姜片都放入汤锅中,加入足量的清水,盖上盖子炖煮一个半小时。 4、时间到,加入适量的食盐调味,搅拌均匀煮至入味,撒上葱花即可出锅开吃。 四、牛肉滑蛋
准备食材:牛肉,鸡蛋,葱花。 做法步骤: 1、牛肉清洗干净切成薄片,加入生抽、蚝油、黑胡椒粉、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。 2、鸡蛋打入碗中,加入食盐和葱花,用筷子搅散备用。 3、起锅烧油,油热后倒入鸡蛋液煎一下,煎至定型后,炒散盛出备用。 4、再次起锅烧油,油热后放入牛肉翻炒煮至变色,再倒入鸡蛋翻炒均匀,即可出锅装盘开吃。 五、土豆炖牛肉
准备食材:牛肉,土豆,姜片,葱结,干辣椒,香叶,冰糖。 做法步骤: 1、牛肉清洗干净切成小块,冷水下锅焯水,放入姜片、葱结和料酒去腥,煮开后撇掉浮沫,再将牛肉捞起来,清洗干净浮沫,沥干水分备用。土豆削掉外皮,清洗干净切成小块。 2、起锅烧油,油热后放入冰糖,开小火慢慢炒出枣红色糖色,再放入牛肉翻炒均匀上色。 3、接着放入香叶、干辣椒、姜片、料酒、生抽、老抽,倒入热水焖煮一个半小时。 4、时间到,再放入土豆继续焖煮二十分钟。煮好后,开大火翻炒收汁,撒上葱花点缀,即可出锅开吃。 六、山药土豆炖鸡汤
准备食材:鸡肉,山药,板栗,红枣,姜片,枸杞子。 做法步骤: 1、鸡肉清洗干净剁成小块,冷水下锅焯水,放入姜片和葱结去腥,煮开后撇掉浮沫,再将鸡肉捞起来,清洗干净浮沫。 2、山药削掉外皮,清洗干净切成小块。板栗剥掉外壳,洗净备用。 3、将鸡肉、山药、板栗、红枣和姜片放入汤锅中,加入足量的清水,盖上盖子炖煮一个小时。 4、炖煮好了之后,加入适量的食盐调味,搅拌均匀煮至入味,撒上枸杞子即可出锅开吃。 七、黄豆猪蹄汤
准备食材:猪蹄,黄豆,姜片,葱结,枸杞子,葱花。 做法步骤: 1、猪蹄剁成小块,冷水下锅焯水,放入姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再将猪蹄捞起来,清洗干净浮沫。黄豆清洗干净,提前浸泡一个小时。 2、将猪蹄、黄豆、姜片放入汤锅中,加入足量的清水,盖上盖子炖煮两个小时。 3、炖煮好了之后,加入适量的食盐调味,搅拌均匀煮至入味,撒上枸杞子和葱花点缀,即可出锅开吃。 八、香菇炒鸡蛋
准备食材:香菇,鸡蛋,蒜末。 做法步骤: 1、鲜香菇放入盐水中浸泡一会儿,再清洗干净切成薄片。鸡蛋打入碗中,搅散备用。 2、起锅烧油,油热后倒入鸡蛋液煎一下,煎至定型后,炒散盛出备用。 3、再次起锅烧油,油热后放入蒜末炒出香味,再放入香菇翻炒几下,炒软后倒入鸡蛋翻炒均匀。 4、加入生抽、蚝油、香醋、辣椒粉和水淀粉,翻炒均匀炒至入味,炒熟即可出锅装盘开吃。 |
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