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厨爹 2024-12-23 12:49

我发现姐妹们都太爱手抓饼了！除了能直接烙，还能做出特别多的花样来！

今天手抓饼的花样做法，再加一个！

直接用午餐肉做内馅，做成外酥内嫩的小锅盔，孩子吃起来不费劲。

早餐超级快手，最好再搭配一碗汤，主食、肉菜全都齐全了！

除了用午餐肉，也可以换成其他馅料。

不用和面，直接捏一捏包一包，烙饼就行，可简单了！

这种一层一层的馅饼如果你们不想自己做，可以试试下周我们准备开团的，新研发的金丝牛肉饼！

用的是陇西的黄牛肉，外酥内软的牛肉饼简直是快手早餐的必备品！

自己在家随便煎一下、空气炸锅烤一下，外面就是一丝一丝的！

前两天孩子们放学来工作室，我给他们煎了吃，3-5分钟就做好了！吃的喷香！

自己研发牛肉饼就有一个好处，用料放心！

不管是原材料还是调味料，一点一点去抠细节，让孩子们吃好肉，

味道也要更适合孩子不齁咸！香辛料也有控制！

金丝牛肉饼要是在过年过节的时候吃寓意也特别好，但这次新品临近过节，所以订货量不多，真的需要抢了，

想要的可以提前加思妈助手微信：xiaosimama021,（已经有助手微信的姐妹不需要重复添加）留言要金丝牛肉饼，帮你备注开团可以通知哦！

葱香锅盔

食材：午餐肉2片、葱花适量、手抓饼1个

是否搭配主食：可以作为宝宝的主食

参考月龄：18个月以上

难易程度：无难度

制作时间：30分钟

提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。

准备食材：午餐肉2片、葱花适量、手抓饼1个。

- 2 -

把午餐肉切成小粒。

jjybzxw 2024-12-23 13:30
　　看起来您分享了一个非常简单又美味的手抓饼变体食谱——葱香锅盔，下面是这个食谱的详细步骤：

　　 葱香锅盔制作步骤：

　　 准备材料：

　　- 午餐肉 2片

　　- 葱花 适量

　　- 手抓饼 1个

　　 制作步骤：

　　1. 食材准备：将午餐肉切成小粒，准备好适量的葱花，取出一张手抓饼。

　　2. 混合馅料：将切好的午餐肉粒和葱花混合均匀。

　　3. 包馅：将混合好的馅料放在手抓饼的中心，然后将手抓饼对折，边缘捏紧，确保馅料不会漏出。

　　4. 烙饼：预热平底锅，将包好馅的手抓饼放入锅中，用小火慢慢烙至两面金黄酥脆。

　　5. 出锅：当手抓饼两面都呈现出金黄色，且饼身酥脆时，即可出锅。

　　6. 切块：将烙好的葱香锅盔切成适合宝宝食用的大小。

　　 提示：

　　- 这个食谱适合18个月以上的宝宝，但请确保宝宝对文中食材不过敏。

　　- 烙饼时注意火候，以免烧焦。

　　- 可以根据个人口味调整午餐肉和葱花的比例。

　　这样的葱香锅盔不仅适合宝宝作为主食，也适合忙碌的家长作为快手早餐。搭配一碗汤，就能迅速完成一顿营养均衡的餐点。您提到的金丝牛肉饼听起来也非常诱人，自己研发的食谱确实可以保证食材和调味料的品质，更加放心。

天人地 2024-12-23 13:38
一、葱香锅盔的基本介绍
葱香锅盔是锅盔的一种口味类型，锅盔是西北陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地的民间小吃，在陕甘宁青地区流传已久。它具有独特的风味，外表斑黄、切口砂白、酥活适口、能久放、便携带等特点。葱香锅盔以面粉为主要原料，加入葱、酵母等制作而成，充满浓郁的葱香，口感香酥可口，香飘满屋。

二、葱香锅盔的制作方法
（一）传统发酵法
原料准备
面粉、酵母、适量的水、碱（用于中和发酵后的酸味）、葱花、盐、芝麻（可用于表面装饰）等。
制作步骤
面团制作与发酵
把面粉、酵母、150克水放在一个盆子里，用筷子搅成絮状，然后揉成一个大致光滑较硬的面团，盖保鲜膜室温发酵1个半小时左右，至面团发至2 - 3倍大小。之后将碱和10克水混合后，倒入面团，用手揉匀，再室温松弛20分钟。
整形与调味
把松弛好的面团擀成约1cm左右厚的面片，在面片上刷上一层水后，撒上适量盐和葱花，从一侧卷起，卷成的卷从一侧平着盘起来，盘成一个圆形。接着用擀面杖把盘起来的卷擀到适合平底锅的大小，在表面刷水后，撒上芝麻。
烤制
火上支一个支架，再把平底锅放在托盘上。平底锅抹薄薄一层油（也可以不抹），锅烧热后转最小火，放入面坯，盖上锅盖，一面烤至焦黄后（大约30分钟左右），翻面，接着烤另一面，两面都烤至焦黄，取出冷却。
（二）简易免揉面法（使用手抓饼等现成材料）
原料准备
手抓饼、火腿丁（可根据喜好选择，也可换成午餐肉等）、葱花、食用油、白胡椒粉、十三香、笋子牛肉酱（可根据喜好选择）等。
制作步骤
碗中加入火腿丁、葱花、食用油、白胡椒粉、十三香，再加入三勺笋子牛肉酱搅拌均匀制成馅料。准备一张手抓饼分成四份，铺上一勺馅料然后像包包子一样把它聚拢捏成小包子形状，就可做成一口一个的迷你葱香锅盔，烤箱温度与时间根据自家烤箱脾气做调整。
（三）其他常见做法
原料准备
面粉适量、发酵粉适量、碱粉适量、温水适量、葱适量、油适量、盐适量、五香粉适量。
制作步骤
取适量面粉，加一点发酵粉，用温水和成软一点的面团醒发两倍大小。葱洗净改刀备用。发好的面加碱粉揉匀排气，用擀面杖擀开，放入盐和五香粉，淋入油抹匀，铺入满满的葱花，从边切开卷起来，卷好后收口压扁擀开。电饼档预热入油，放入饼坯，上面淋一点油，一面定型后换另一面继续烙，多翻几次确保熟透，锅盔熟后盛出改刀即可享用。
三、葱香锅盔的口味特点
葱香锅盔的主要口味特点是葱香浓郁，面饼部分有着独特的麦香。其口感酥脆，外皮烤至焦黄后有着迷人的焦香，内部可能根据制作方法不同，有松软或者有嚼劲的口感，再加上盐的调味，整体风味简单却让人回味无穷。


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