畅游新疆十余次,此前却每每错过博州,甚是遗憾,所幸近日受博乐自媒体协会邀请,前来参加主题为“网络大V相约博乐”的采风活动,终于圆上了博州之憾。博乐位于新疆的西北部,系博尔塔拉蒙古自治州的首府,也是我国西部重要的沿边开放城市和“一带一路”重要节点城市,是一个历史悠久、文化厚重的地方。 在博乐期间,我们走访了天莱香牛、飞博挂面、湖玛酸奶、禾中花卉等工厂与景区,领略了博乐的产业发展,中午在一家名为“喀什的味道”的餐厅享用午餐,这里的环境、服务、餐品皆给我留下了极为深刻的印象。 利用餐前等候的时间,我特地参观了餐厅的环境和厨房。这里环境优美,装饰独特,华丽炫彩的灯饰,色彩鲜艳的挂毯、精致的铜器摆设,让人仿佛置身于喀什古城之中。厨房内干净整洁,厨师们统一的装束,戴着口罩,忙而有序,每一道菜品的制作过程,都透露着对传统美食的尊重与传承。 羊肉焖饼据同行的当地朋友介绍,这道菜被誉为新疆十大经典名菜之一,以其色泽澄黄、油光蜡亮、鲜香微辣的特点,让人回味无穷。属于哈密的传统名菜,面条之下,焖有两公斤羊娃子肉,肉质鲜嫩多汁,搭配上特制的酱料和饼条,每一口都是对味蕾的极致诱惑。 碎肉抓饭抓饭是我特别喜欢的新疆美食,很大一盘,米饭粒粒分明,吸收了肉汁的精华,再搭配上鲜美的牛肉粒和独特马肠子,让人回味无穷。25元一份的价格也特别亲民。 新疆烤鱼原以为重庆的烤鱼已经很好吃了,没想到新疆的烤鱼也如此美味,新鲜的湖鱼,搭配上喀什特色的烹饪手法,既保留了海鲜的鲜美,又增添了几分新疆风情,特别符合渝帆的麻辣口味。 鸽捞面鸽捞面源于南疆的鸽子拌面,特有特色,据老板介绍,它选用散养小乳鸽,剁成小块腌制,再加入青红美人椒与安集海辣皮子一同爆炒,再配上皮带面,汤汁浓郁,面皮劲道,一口下去,浓郁的汤汁和大块的鸽子肉混合在一起,简直满足感爆棚! 其它美食除此之外,我们还品尝了羊肉烤串(5元一串)、烤包子(3元一个)、特色羊肉拌面(25元一碗)、新疆披萨、过油肉等多样美食。每一道菜都展现了喀什地区丰富的饮食文化和独特的风味,而且性价比十足,就连边上一位客人点的25元抓饭套餐,也让我印象深刻,包括一碗抓饭,一条烤串、一个烤包子、一碗凉粉、一碗拌面,太丰盛了,一个人根本吃不完。 综合而言,“喀什的味道”餐厅虽然名为喀什,其实是博乐市极富盛名的一家网红餐厅,不仅为我们提供了一次难忘的博乐美食体验,更是一次深入了解新疆美食文化的美好体验。如果大家有机会到博乐旅游,建议来感受一下。 |