天人地 |
2024-12-23 07:29 |
我是一直都不敢吃生虾的,就觉得生的虾腥还不说了,说不定身上还带有什么细菌呢,我就是很担心,一直也不敢尝试。 所以今天我就想了个办法,同她的酸辣汁腌熟的虾,肯定也非常的好吃了,结果就尝试了一下,真的就成功了。酸辣开胃,好吃到停不下来的那种,买了整整一盘的虾,吃个精光。 建议大家还是不要轻易的尝试吃生虾,像是有的人就容易吃生虾以后肚子痛,肠胃不适等问题,这一点还是建议大家注意一下。 【酸辣柠檬虾】 ——所需食材—— 新鲜虾300克,柠檬1个,小米辣2个,香菜2根,热油2勺,小葱1根,大蒜20克,生姜2片,生抽3勺,陈醋2勺,盐1克,蚝油1勺,白糖1勺。 制作步骤: 1、准备好主材料,柠檬要用盐搓洗干净。生姜准备1小块,虾一定要准备新鲜的。辣椒,大蒜, 香菜,小葱都准备好。 2、柠檬洗干净了以后,对半切开。然后再切一半取出来切成薄片。大蒜切成末,小葱洗干净了打成个结。生姜切下来两片,香菜切成小段,小米辣切成圈备用。 3、把虾用清水洗干净了以后冷水下锅,并在锅里面加入姜片还有小葱,开大火将虾焯熟捞出。 4、时间不要太长了,看到虾变颜色,变成红色了就基本可以了,大约也就个3~5分钟。捞出来以后过冷水,将虾壳还有虾线去掉。要是觉得熟了的虾不好清理,我们在焯水之前去壳去虾线也是可以的。 5、准备一个比较大一点的容器,把蒜末,香菜还有小米辣都放进去。然后锅里面烧上热油,油烧热了以后淋在蒜末上面爆出来香味。 6、然后我们开始调制酸辣汁。在碗里面倒入1勺蚝油,2勺陈醋,白糖1勺,盐1克,然后将半个柠檬汁挤进去搅拌均匀。然后再加入柠檬片。自己喜欢吃什么调味料都可以放,喜欢吃辣椒的还可以放点辣椒油,麻油之类的。 7、把熟了的虾仁放进去搅拌均匀,然后盖上保鲜膜,放进冰箱里面冷藏2个小时以上。 8、时间到了以后就可以吃了,虾仁的又一种神仙的吃法,虽然咱们不敢吃生的虾,但是这样煮熟了的虾还是可以吃一吃的。尤其是经过了腌制的虾仁,酸酸辣辣的非常好吃,要是刚拿出来比较凉的话,可以稍微的放一放,然后再吃。 【小贴士】: 1、如果要是煮熟了不要去虾线和虾壳的话,可以在焯水之前就将虾仁处理好。 2、虾仁焯水的时间一定不要长了,就控制在3~5分钟左右就可以了,时间要是长了的话虾仁的肉质就应该老了,不好吃了。 3、腌制的时间一定要在2小时以上才可以。 |
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