| 527801728 | 2024-12-21 21:44 |
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咱中国美食文化非常悠久，各种菜肴品种繁多，最出名的，就是大家所熟知的“八大菜系”，分别是鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽；几乎人人熟知，耳熟能详。这八大菜系也确实都非常出色，每一种都非常有特色，兼具卖相和美味。但是有一个疑问，就是东北菜这么好吃，为啥没入选八大菜系？知道原因后，网友：可惜！  论食材的珍惜程度，东北那么多名山大河，还临海边，各种山珍海味非常多，甚至有的还很名贵稀缺。论美味程度，东北菜也非常好吃，而且份量很大，很多吃过东北菜的人，都赞不绝口。论知名度，东北菜现在在全国很多地方都有，很多饭店都专门有东北菜，知名度也很高，可是为啥没入选八大菜系？  其实最初只有四大菜系，也就是鲁、川、粤、淮扬。在清代就已经形成规模和体系了，后来才逐渐演变成如今的八大菜系。东北菜最初就没能入四大菜系，所以也没能入选现在的八大菜系。“历史”原因是东北菜最初比较杂乱，多数是家常菜，当时评选的时候，没有形成自己独特的体系。  网上还有一个原因就是说，东北菜虽然好吃，食材也珍贵，份量也很大，知名度也很高。但是菜品不够精致，卖相不太好看，比如大家所熟知的东北四大炖菜，猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、鲶鱼炖茄子、排骨炖豆角。单论味道并不比其他八大饭菜差，唯一不足的就是卖相不太好。  东北菜这么好吃，为啥没入选八大菜系？就是“卖相”这个说法，让东北菜没能入选八大菜系，知道原因后。很多网友都表示，太可惜了！竟然因为这么肤浅的一个原因，导致没能入选八大菜系，这太不合理了。  ----------------------------------------------------------------------------------------------------------- 经典糖醋里脊的秘诀：轻松几步在家制作外脆里嫩的人气美食 糖醋里脊是一道经典的中式菜肴，外脆内嫩，酸甜适口，非常受人欢迎。下面是制作糖醋里脊的详细步骤：  食材准备：猪里脊肉：200克面粉：适量淀粉：适量（用于裹肉）鸡蛋：1个（用于挂糊）盐：适量白胡椒粉：适量料酒：1汤匙酱油：少许（用于腌制）白糖：3汤匙 米醋或白醋：4汤匙 番茄酱：2汤匙（可选）清水：适量葱姜蒜：适量香菜：少许（装饰用）步骤：1. 准备肉片：将猪里脊切成条状或薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒和少许酱油腌制至少15分钟。2. 调制面糊：在碗中打入鸡蛋，加入面粉和淀粉，搅拌成均匀的面糊，确保可以包裹住每一片肉。  3. 炸制过程：锅中倒入足够的食用油，待油温升至约170℃时，把腌好的肉块逐个裹上面糊后放入油锅炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。4. 调汁：另起一锅，加入白糖、米醋、番茄酱和适量清水，小火加热并不断搅拌，直到糖完全溶解且酱汁变浓稠。  5. 炒制：在同一个锅中加入切好的葱姜蒜爆香，随后迅速加入炸好的里脊快速翻炒，让每一片肉都裹上浓郁的糖醋汁。6. 装盘：最后撒上些许香菜作为点缀，即可盛盘享用。  这道菜的关键在于掌握好油温和炸制的时间，以保证外皮酥脆而不油腻，同时糖醋汁要调得恰到好处，酸甜比例合适，才能突出糖醋里脊的独特风味。  |
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