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2024-12-21 21:36 |
冬至,作为中国传统节气中一个重要的节点,素有“冬至大如年”的说法。在这一天,一家人围坐在一起,共享丰盛的美食,不仅能温暖身心,还能传递浓浓的亲情。为了让您和家人在冬至吃得健康又美味,特别为您推荐八道硬菜,富含蛋白质,增强免疫力,一起健康过佳节! 清蒸鲈鱼
准备食材:鲈鱼,姜片,葱花,料汁。 做法步骤: 1、料汁:碗中放入生抽、蒸鱼豉油和小半碗热水,搅拌均匀即可。 2、鲈鱼处理干净切成小块,放入姜片、料酒,抓拌均匀腌制五分钟。 3、起锅烧水,水开后放入腌制好的鲈鱼蒸十分钟左右。 4、鲈鱼蒸熟后,去掉姜片和汁水,淋入料汁撒上葱花,浇上热油激发出香味,即可端上桌开吃。 西兰花炒虾仁
材料准备:西兰花 200克、虾仁150克(去壳、去肠线)、大蒜 3瓣(切片)、红椒 1个(可选,增加色彩和口感)、生姜3片、料酒 1勺、生抽 1勺、盐 适量、白胡椒粉 适量、食用油 适量、清水 适量、蚝油1勺(可选,增加鲜味) 做法步骤: 1. 准备食材:西兰花洗净后切成小朵,放入开水中焯水2分钟,捞出沥干备用。焯水时可以加一点盐和油,这样西兰花颜色更鲜亮;虾仁去壳,去肠线,用清水冲洗干净,控干水分;红椒去蒂去籽,切成细条(可选)。 2. 腌制虾仁:虾仁用1勺料酒、1/2勺生抽、适量的盐和白胡椒粉腌制10分钟,让虾仁入味。 3. 热锅凉油:锅中加入适量食用油,先将锅加热至中高温,然后放入蒜片和姜片爆炒出香味。 4. 炒虾仁:将腌制好的虾仁加入锅中,快速翻炒至虾仁变色(约2-3分钟),盛出备用。 5. 炒西兰花:同锅加入少许油,放入焯水后的西兰花翻炒均匀。若锅中较干,可以加入少量清水,盖锅盖焖煮1-2分钟,帮助西兰花更软嫩。 6. 调味:加入适量的生抽、蚝油(可选),继续翻炒均匀,加入少许盐和白胡椒粉进行调味。根据个人口味调整盐分。 7. 合并炒匀:将炒好的虾仁加入锅中,与西兰花一起翻炒均匀,确保虾仁和西兰花都被调料裹匀,炒至虾仁完全熟透。 8. 出锅装盘:炒匀后,关火,盛出装盘。可以用红椒条点缀在上面,增加色彩。 番茄香菇蒸牛肉
准备食材: 牛肉、番茄、姜丝、葱花。 做法步骤: 1、牛肉清洗干净切薄片,然后加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀,再腌制十分钟备用。 2、清洗干净番茄和香菇,然后把番茄切丁、香菇切薄片,在一起铺在蒸碗底,接着把腌制好的牛肉铺在上,再上蒸锅蒸煮。 3、蒸煮二十五分钟左右后,再撒入一把葱花点缀提鲜,即可出锅开吃。 小炒黄牛肉
准备食材: 牛肉、香菜、葱姜蒜末、小米辣、姜丝、黑胡椒粉。 做法步骤: 牛肉洗净切成薄片,接着往里放点姜丝、黑胡椒粉、生抽、糖和花生油,狠狠搅拌一下,然后静置十分钟待命。 把香菜、葱姜蒜切成小丁,再把小米辣切碎,锅里热油,油一热就把牛肉扔进锅里炒到滑溜溜的,再把它盛到一边待用。 三、再热个锅,放油,油热了之后,把葱姜蒜切末和小米辣扔进去炒香,然后加入香菜翻炒,最后加点盐和蚝油调味,让味道更给力。 最后把炒好的牛肉扔进去,搅一搅,鸡毛掸子也能入味,马上就能出锅开吃了! 萝卜炖鲈鱼
原料: 鲈鱼 青萝卜姜 葱花 料酒 酱油 油盐 制作:1、 烧热锅放入适量的油, 将鲈鱼表面的水分吸干,放入进锅中去煎;将将鲈鱼的一面煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄; 2、 加入少许姜片继续煎一下, 再加入少许料酒和酱油; 倒入适量的水进锅去煮,注意煮的时候不要加盖; 3. 加入准备好的白萝卜继续炖煮三分钟,再加入适量的盐调味炖煮2分钟,注意中间翻动一次,以便鲈鱼的双面都均匀入味,最后放入少许葱花即可。 番茄炒鸡蛋
准备食材:番茄,鸡蛋,蒜末,葱花 制作方法:1、将西红柿改十字花刀,用开水烫3分钟捞出去皮切块;碗中打入几个鸡蛋搅拌成鸡蛋液备用 2、起锅烧油,油热倒入鸡蛋液,煎至定型后划散盛出备用 3、锅中少放点油,倒入西红柿翻炒出沙,倒入蒜末,加一勺生抽,一勺白糖,少许盐,倒入鸡蛋翻炒均匀,出锅撒上葱花即可 蒜香花菜
准备食材: 花菜、蒜末。 做法步骤: 1、花菜切小朵,然后起锅烧水,水烧开之后,放入花菜焯熟,再捞出沥干水分备用。 2、切好蒜末,再热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入花菜大火翻炒。 3、然后加入食盐、生抽和白糖调味提鲜,再继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。 虾仁滑蛋
食材准备:虾仁、鸡蛋、葱、盐、料酒、淀粉、胡椒粉、食用油 详细做法: 1. 虾仁洗净,加入盐、料酒、淀粉和胡椒粉腌制 10 分钟。 2. 鸡蛋打入碗中,加入适量盐和葱花搅拌均匀。 3. 锅中倒油,放入虾仁炒至变色,盛出备用。 4. 锅中再倒入少许油,倒入鸡蛋液,待鸡蛋液稍微凝固,放入虾仁。 5. 用铲子轻轻推动鸡蛋液,让鸡蛋液和虾仁混合均匀,直到鸡蛋液完全凝固即可。 冬至佳节,与家人一起品尝这些美味的硬菜,补充蛋白质,增强免疫力,让温暖与健康相伴! |
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