| 天人地 |
2024-12-21 16:04 |
一、“冬天吃三果，中药不用喝”中的三果
山楂：
山楂味酸甘，性微温，富含维生素C、有机酸及黄酮类化合物，具有促进消化、降低血脂和活血化瘀的功效。尤其适合冬季进补之后，帮助消化油腻食物，保护心血管健康。其制作果干的方法如下：
清洗切片：将新鲜山楂用清水洗净，去掉蒂和核，切成薄片。
均匀晾晒：将山楂片平铺在干净的竹匾或烤盘上，置于阳光下曝晒，注意翻动以防发霉。
保存：待山楂片彻底晒干后，密封储存在玻璃罐或密封袋中，放置在干燥通风处。山楂干酸甜可口，既能作为日常茶饮冲泡，也可以直接食用，是消食解腻的好帮手，尤其适合节日聚餐后用来缓解胃部不适1。
苹果：
苹果素有水果之王之称，富含膳食纤维、果胶及多种维生素和矿物质，有助于调节肠胃功能、增强免疫力，同时，苹果中的芳香物质还能缓解焦虑，改善睡眠质量。制作苹果干的步骤如下：
挑选切块：选择香甜脆口的苹果，洗净后切成四瓣，不需去皮。
蒸熟：将苹果放入蒸锅中蒸5分钟，取出晾凉。
晾晒：将蒸好的苹果平铺在阳光下晒干。
重复三次：重复蒸 - 晒过程三次，最后一次晒干后储存即可。三蒸三晒的苹果干口感软糯，保留了苹果的天然甜味，且易于保存。通过蒸制，苹果中的营养成分更易吸收，尤其适合冬季作为养胃润肺的小零食1。
柿子：
柿子富含果糖、胡萝卜素和维生素A，有润肺止咳、补益气血的作用。其口感甘甜绵软，营养丰富，是冬季不可或缺的养生水果。制作柿干的过程如下：
清洗去皮：选择硬度高、无损伤的柿子，用清水洗净，去皮后切块。
蒸制：将柿子块放入蒸锅中蒸5分钟，取出晾凉。
晾晒：将蒸好的柿子块放置于干净的竹匾上，置于阳光下晒干。三蒸三晒的柿干味道浓郁，香甜软糯，是冬季补气血的绝佳选择。柿干易于携带，既可以作为零食，也能用来煮粥或炖甜品，营养又美味1。
二、三果养生的原理
从营养角度
山楂含有多种维生素和有机酸，有助于调节身体代谢；苹果的膳食纤维等营养成分可调节肠胃、增强免疫；柿子中的果糖、维生素等对润肺、补气血有益，这些丰富的营养元素综合作用，对身体有较好的滋养效果。
从中医角度
山楂的健脾消食、活血化瘀，苹果的安神助眠、润肺生津，柿子的补气养血、润肠通便等功效，符合冬季养生中对健脾、安神、补气血的需求，起到一定的养生调理作用，从而在一定程度上减少对中药的依赖。
三、储存注意事项
容器选择
山楂干密封储存在玻璃罐或密封袋中；苹果干放入密封罐中；柿干用食品袋密封。这些密封的容器可以防止果干受潮、发霉，保持果干的品质。
储存环境
都要放置在干燥通风处，避免潮湿环境导致果干变质。 |
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