| 天人地 |
2024-12-21 16:06 |
符合描述的肉类及做法
驴肉
特点与功效：驴肉具有两高两低的特点，即高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。女人适当吃些驴肉，可以补气养血，护肤养颜；男人适当吃些驴肉，滋阴壮阳、安神去烦，补虚益损、补益精血，强壮身体；老年人吃些驴肉，可以降压降脂，对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用1。
胡萝卜焖驴肉的做法
先将驴肉放进水里焯水，加入料酒，煮沸后去掉血沫，沥干水分。
锅里放油，放进一小包火锅料炒化，再放进驴肉大火翻炒。
接着加入生抽、老抽、料酒、盐、干辣椒，翻炒均匀后加入温水，淹过驴肉来焖。
把胡萝卜清洗切块，香菇清洗备用。
当驴肉里面的汤煮快完时，倒进胡萝卜和香菇，翻炒均匀后加入温水继续焖，中小火焖至食材熟、入味。
当汤汁炖到还剩一半时，起锅加入一点盐、味极鲜、葱花、鸡精提味1。
羊肉
特点与功效：羊肉味甘、性温，归脾、肾经。具有温中益气、暖宫驱寒、补虚损、固精强肾等功效，对于经常感觉疲劳、食欲不振、失眠等问题有很好的改善作用。羊肉中含有丰富的蛋白质、维生素B、铁、锌等微量元素，可以滋补身体、提高免疫力。其蛋白质易于消化和吸收，对中老年朋友和小孩子的身体健康尤为重要，对身体虚弱、贫血、病后恢复等情况，食用羊肉可加快康复速度，提高身体的免疫力和抗病能力2。
清炖羊肉的做法
将羊肉洗净后切成小块，用清水焯水去腥，去除浮沫后捞出备用。
把胡萝卜、土豆、洋葱、葱姜蒜等配料切成小块备用。
在炖锅中加入适量清水，烧开后放入羊肉块，煮沸后撇去浮沫，再加入切好的配料，加入适量盐、胡椒粉、料酒调味。
盖上盖子，改用小火炖煮一个小时左右，直到羊肉炖烂入味即可。不过要注意每次食用量不要过多，中老年朋友或小孩子每次吃100克左右就差不多了，以免对胃造成过重负担2。
猪腰（猪肾）
特点与功效：猪腰含有丰富的蛋白质、脂肪，多种维生素，碳水化合物、以及钙、磷、铁、钾、钠、镁、锌等多种微量元素。常吃猪腰可以防止贫血，强身补虚，利尿消肿，还能提高免疫力，适合体质虚弱、肾虚的人食用3。
虫草花香菇蒸猪腰的做法
买回来的猪腰处理干净，撕掉猪肾上面白色的膜，对半切开，挖掉白色和深红色部分（这是尿骚味的主要来源），然后冲洗干净。
将猪腰切成菱格纹（不要切断底部），再切成合适大小的条状，放在清水中浸泡10分钟后捞出沥干水分。
香菇、虫草花和枸杞提前浸泡一下，把香菇拿出来切掉尾部，再切小。
锅里放入适量清水，大火烧开，放上猪腰，盖住盖子蒸12分钟左右即可出锅 |
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