| 天人地 |
2024-12-20 14:28 |
冬至吃饺子，有着“3馅不上桌，福气不进门”的传统说法，这不仅仅是一种饮食习俗，更是承载着深厚文化意义和对美好生活的期许。以下是这三种寓意吉祥的饺子馅及其制作方法：
羊肉白菜馅
寓意：喜气洋洋、百财聚来。
材料：
羊肉馅300克
白菜300克
葱姜末适量
盐适量
生抽2勺
花椒水适量
香油1勺
食用油适量
饺子皮适量
制作步骤：
将白菜洗净，剁碎后用纱布挤干水分，防止馅料出水过多。
羊肉剁成细馅，加入葱姜末、盐、花椒水、生抽拌匀；加入挤干水分的白菜碎，加入适量食用油，淋上一点香油，搅拌均匀。
取一张饺子皮，包入适量的馅料，捏成饺子形状。水烧开后下入饺子，煮至饺子浮起，再煮2-3分钟即可捞出1。
鲅鱼韭菜馅
寓意：年年有余、财运久久。
材料：
鲅鱼肉300克
韭菜200克
姜末适量
盐适量
生抽1勺
花椒水适量
香油1勺
食用油适量
饺子皮适量
制作步骤：
将鲅鱼去皮去骨，用刀背剁成细腻的鱼泥；韭菜洗净，切成小段，注意不要切得太碎，以免出水过多。
将鱼泥中加入姜末、盐、花椒水、生抽搅拌均匀；加入韭菜碎，加入适量食用油，淋上香油，再次搅拌均匀。
取一张饺子皮，包入适量的馅料，捏成饺子形状。水烧开后下入饺子，煮至饺子浮起，再煮2分钟即可1。
萝卜粉丝猪肉馅
寓意：好彩头、吉祥如意。
材料：
猪肉馅300克
青萝卜200克
龙口粉丝50克
葱姜末适量
盐适量
生抽2勺
香油1勺
食用油适量
饺子皮适量
制作步骤：
将青萝卜擦成细丝，焯水后，捞出过凉，挤干水分；龙口粉丝用温水泡软，切成小段。
猪肉馅中加入葱姜末、盐、生抽、香油，搅拌均匀，加入挤干的青萝卜丝和切碎的粉丝，加入适量的食用油，搅拌均匀。
取一张饺子皮，包入适量的馅料，捏成饺子形状；水开后下入饺子，煮至饺子浮起，再煮2-3分钟即可捞出1。
冬至吃饺子不仅是一种传统习俗，更是一种对美好生活的期许。通过这些寓意吉祥的饺子馅，不仅能品尝到美味的饺子，还能感受到浓厚的文化氛围和对未来的美好祝愿。不妨在这个特别的节日里，亲手为家人包制这些寓意吉祥的饺子，共同分享这份温暖和幸福。
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