冬至，又称为日南至、冬节、亚岁等，是中国农历中一个极为重要的节气，也是中华民族的传统节日。它既是二十四节气中的第二十二个节气，又因其特殊的天文现象和丰富的文化内涵，被视为冬季的大节日，素有“冬至大如年”之说。冬至的来临，标志着北半球的白昼达到最短，黑夜最长，寓意着阴极阳生，万物生长的新循环即将开始。

冬至的起源可追溯至上古农耕文明时期，是古代先民通过观察天象，结合气候变化和农业生产实践而制定的。早在二千五百多年前的春秋时代，中国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至。冬至的确定，基于太阳直射点在一年中的最南端，即南回归线上，这一天太阳直射点达到最南的极致，随后开始北返，北半球的白昼逐渐增长，太阳高度角回升，象征着新的生机与希望。

冬至这天，太阳直射南回归线，北半球得到的阳光最少，白昼最短，黑夜最长。这一天文现象，使得冬至成为北半球一年中最为寒冷的时节之一。然而，冬至并非气温最低的时刻，由于地球运行速度和太阳直射点移动的影响，真正的严寒往往出现在冬至后的“三九”、“四九”天。冬至过后，太阳直射点开始北移，北半球的白昼逐日增长，预示着春天的脚步正在临近。

冬至时节，中国古代文学作品将其分为三候：“一候蚯蚓结；二候麋角解；三候水泉动。”形象地描绘了冬至后自然界的变化，蚯蚓因寒冷而蜷缩，麋鹿因阳气初生而解角，山中的泉水开始流动并温热，预示着万物开始复苏。

自古以来，冬至被视为大吉之日，人们在这一天举行各种庆祝活动，以祈求来年的丰收和平安。在汉代，冬至被定为“冬节”，官府举行祝贺仪式，称为“贺冬”，民间也盛行互赠美食、互相拜访的习俗。唐宋时期，冬至成为祭天祀祖的日子，皇帝亲自到郊外举行祭天大典，百姓则向父母尊长祭拜。明清两代，冬至的祭天仪式更加隆重，成为国家层面的重要庆典。

“吃3样”

1：赤豆糯米饭。赤豆糯米饭是江南水乡冬至时节的一种传统食物。它通常由糯米和赤豆两种食材制作而成，口感香甜软糯，营养丰富。在冬至这一天，江南地区的人们会欢聚一堂，共同品尝这道美味佳肴。

冬至吃赤豆糯米饭的习俗背后有着一段富有传奇色彩的故事。相传古代有一位名叫共工氏的人，他的儿子常常作恶多端。在冬至这一天，这位儿子离世并化身为疫鬼继续为害百姓。然而疫鬼最怕的就是赤豆，因此百姓们在这一天都会煮上一锅赤豆糯米饭来吃，以此避免疫鬼的侵扰。久而久之这个习俗就流传了下来。

2：汤圆。汤圆是冬至时节南方地区非常流行的一种传统食物。它象征着团圆和美满，寓意着家人团聚、幸福美满。在冬至这一天，南方的人们通常会吃上一碗热腾腾的汤圆，以此来庆祝这个重要的节日。

冬至吃汤圆的习俗不仅体现了南方人民对团圆的渴望和追求，也展示了他们对美好生活的向往和期盼。在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的汤圆不仅能够温暖身体，更能温暖人心。

3：饺子。又名“交子”，是一种古老的传统面食，象征着团圆和辞旧迎新。在冬至这一天，北方地区的人们尤其喜欢吃饺子，因为饺子寓意着“更岁交子”，象征着新的一年的开始和吉祥如意。

冬至吃饺子的习俗源远流长，不仅因为饺子美味可口，更因为它寓意着团圆和幸福。在寒冷的冬日里，一家人围坐在一起包饺子、吃饺子，共同分享这份温馨和甜蜜，无疑是一种难得的享受。

韭菜猪肉馅

猪肉馅：300克；韭菜：400克；生姜：10克；大葱：20克；生抽：20毫升；老抽：5毫升；蚝油：15毫升；香油：10毫升；盐：3克；白胡椒粉：0.5克；

将猪肉馅放入一个大碗中，加入切好的生姜片和大葱丝，用手抓匀，让葱姜的味道充分渗透到肉馅中。然后，加入生抽、老抽、蚝油、香油、盐和白胡椒粉，继续用手或筷子朝一个方向搅拌，直到肉馅变得粘稠且有弹性。这个过程需要大约5分钟，以确保肉馅充分上劲。

将洗净沥干水分的韭菜切成细末，尽量切得细碎一些，这样更容易与肉馅混合均匀。切好的韭菜放入另一个碗中，备用。

将切好的韭菜倒入肉馅中，用手轻轻拌匀。注意不要过度搅拌，以免韭菜出水影响口感。就可以使用了。

“喝2汤”

1：羊汤。羊肉含有丰富的蛋白质和脂肪，且脂肪熔点较高，不易被人体吸收，因此适量食用不会导致发胖。同时，羊肉中的维生素A、B族维生素以及铁、锌等矿物质含量也较高，有助于增强免疫力、改善视力、促进生长发育等。

2：排骨汤。含有丰富的胶原蛋白、钙质以及多种维生素和矿物质等营养成分。胶原蛋白有助于美容养颜、增强皮肤弹性；钙质有助于骨骼生长发育和维持骨骼健康；维生素和矿物质则有助于增强免疫力、促进新陈代谢等。因此，适量食用排骨汤对身体健康非常有益。:

“忌1事”

忌夫妻同房。这一禁忌在很多地方都有流传，意思是说冬至这一天不宜同房，否则会对身体和运势产生不良影响。冬至这一天在《黄帝内经》中认为属于阴气至极、开始生阳的日子，此时人体是十分虚弱的。特别是一些老年人会感觉浑身无力、头昏脑涨，这都是因为节气变化和本身人体阳虚导致。所以此时应当适当进补壮阳升阳，最忌讳消耗身体阳气的行为。

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