大家好,我是雷小厨,每天坚持自己下厨,用最简单的食材,烹饪出最合胃口的家常美味,欢迎关注! 明日冬至,标志着即将进入寒冷时节,这两天看一个有名的中医介绍说在冬至这天开始算起前后各4天,加上冬至当天一共9天,咱们拿艾条来艾灸肚脐眼四周,对身体非常的好,正好我这段时间也一直在艾灸,把这个消息分享给大家,有时间的小伙伴可以安排起来。 冬至前后,人体阳气生发,脾胃运化转旺,容易吸收营养。此时进补能更好地发挥作用,达到调养身体,增强体质的目的。今天给大家分享10种适合进补喝的汤,暖身好消化吸收。大家记得收藏起来,换着做给家人喝。 【裙带菜虾仁豆腐汤】 蛋白质,钙含量都非常的丰富,尤其适合小朋友来喝。既滋补也不用担心长胖。 食材:裙带菜,基围虾,嫩豆腐,鸡蛋,黑胡椒粉,食盐,食用油,葱蒜 做法: 1、裙带菜用温水泡开,切记不要用开水泡,会让叶子发黄的,泡开清洗干净,切成小块,裙带菜含钙量非常高,特别的适合孩子吃。用来煮汤味道特别鲜。 2、基围虾去头,去虾线。清洗干净,加料酒,黑胡椒粉,抓匀腌制10分钟去除腥味,虾含有优质的蛋白质,也是非常适合小朋友吃的。 3、锅里喷油,稍微的加热一下,磕入两个鸡蛋,放些黑胡椒海盐去腥,煎到底部定型 ,翻面煎至两面熟透。煎熟的鸡蛋,用剪刀剪成小块,或者用刀切成小都可以的。 5、换一个煮锅,先倒油,再放入葱蒜炒出香味,把腌制好的虾倒进来翻炒上色。 6、倒入 600毫升的水,把鸡蛋倒进来,再倒入嫩豆腐。 7、加盖,给它煮开就行了。放入裙带菜再煮3分钟,调味只要放盐就可以了。可以加点枸杞点缀一下更好看。这碗汤做法简单,又鲜美。快收藏起来做给孩子吃吧。 【鲫鱼豆腐汤】 鲫鱼能补肝养目,有健脑益智的作用,多给孩子喝这碗汤,头脑越来越聪明。冬至过后天越来越冷,一碗下肚全身都暖和。 食材:鲫鱼,豆腐,生姜,小葱,食盐,食用油, 做法: 1、买了三条鲫鱼,买的时候让店家SA好了,拿回家清洗干净就可以了。 2、一盒嫩豆腐,取出来之后切成小块,记着这里要用嫩豆腐才好吃。 3、铁锅烧热,把油倒进来烧热,锅里放点盐,放入鲫鱼,煎至一面上色之后,再翻面,煎到两面金黄上色就可以了。只有把鱼煎好了,煮出来的汤才会漂亮。 4、把鲫鱼放入砂锅里,加入嫩豆腐,放适量的水。放入姜片,小葱,大火再煮开,再煮个5-8分钟就可以了。 5、煮好之后汤色就是奶白色的,特好别好看,而且很鲜,很好喝的哟。 【菌菇鸡汤】 鸡汤中的蛋白质等营养成分可以提高身体的抵抗力和免疫力,预防感冒的发生。尤其是土鸡用来煲汤那就更加滋补了。 食材:广西三黄鸡,菌菇包,生姜,食盐, 做法: 1、广西三黄鸡一只。剁成小块。 2、菌菇包先倒出来用温水泡10分钟。这里面有红栆,薏苡仁,百合,枸杞,香菇,玉竹。这个菌菇包是买鸡时会送的,正好煲汤可以用起来。 3、铁锅里不用放油,直接把鸡肉倒进来翻炒,炒干水分,炒出油脂,可以看到这个三黄鸡油脂很多的,再放姜片翻炒几下就可以了,这样炒的鸡肉用来煲汤,没有腥味,只有香味。 4、炒过的鸡肉放进砂锅或者珐琅锅里,加入足量的水,再倒入菌菇包,大火煮开,改小火煲2个小时。煲汤的过程中真的是满屋的香味哟。 5、最后半个小时,加盐调味,出锅前撒入一把葱花点缀。味道真的太鲜美了。 【牛肉萝卜汤】 牛肉中含有丰富的蛋白质、铁、肌氨酸等营养物质,多吃牛肉可以有效增强身体免疫力。加上白萝卜营养翻倍。 食材:牛楠, 白萝卜, 生姜,料酒, 食盐,白胡椒粉,枸杞,香菜, 做法: 1、牛腩肉比较适合煲汤,清洗干净之后,切成小块待用。 2、白萝去皮,切成小块,冬吃萝卜夏吃姜, 冬天一定要变着法子多吃点萝卜。 3、牛肉冷水上锅,加姜片,料酒,煮出浮沫,捞出来用温水清洗干净。 4、清洗干净,沥干水分。 5、把牛肉倒入珐琅锅里,或者砂锅里,一次性加入足量的水,再放葱姜,大火煮开,改小火,盖上盖子,慢炖80分钟,炖的时间长一点,牛肉更软烂。小孩都可以放心吃。 6、把萝卜倒进来,再炖20分钟,最后加食盐,白胡椒粉调味,再加点枸杞和香菜,颜色更好看。又鲜又滋补。真的非常非常的好喝。 【虾丸紫菜汤】 新鲜的虾含有非常丰富的优质蛋白质,做成虾丸一口一个,搭配紫菜营养更加丰富。 食材:基围虾,紫菜,鸡蛋,胡椒粉,淀粉,生抽,小葱,食盐,食用油 做法: 1、把基围虾去头,去壳,去虾线,清洗干净,倒入绞肉机中,加入两勺淀粉,一个蛋清,一勺食盐,少量的胡椒粉,搅拌成泥。 2、一个鸡蛋磕在碗里, 搅拌均匀,锅中不用放油, 直接倒入鸡蛋液,拿起锅把蛋液晃动开来,煎至底部成型之后,翻面煎至另一面成型出锅。 3、把蛋皮放凉之后,卷起来,切成宽一厘米左右的长条待用。 4、锅中淋入少量的食用油,倒入小葱头煸炒出香味,再倒入清理干净的虾头煸炒至上色。 5、倒入一大杯水,盖上锅盖,煮至汤冒小泡开盖,开盖,把虾头捞出来,改最小火,左手戴上一次性手套, 抓一把虾泥用虎口挤出丸子,右手用勺子接住放入锅中,全部丸子挤好之后,转大火煮开。 6、把紫菜撕开放进锅中,再放入鸡蛋,加一勺食盐,一勺生抽再次煮开,煮一分钟即可出锅, 虾丸Q弹又有嚼劲,加入了紫菜和鸡蛋,营养全面又好吃。特别适合孩子吃。 【排骨玉米汤】 食材:排骨,玉米,香菇,胡萝卜,生姜,小葱,料酒,食盐, 做法: 1、玉米用清水冲洗一下,切成小段, 这样孩子吃起来更方便,我买的是甜玉米,也可以用糯玉米,按孩子的喜好来。 2、香菇加盐水浸泡15分钟,再冲洗干净,改上花刀,胡萝卜去皮,洗干净,切成滚刀块。 3、排骨清洗干净,冷水上锅,加姜片,料酒一起焯水,煮出浮沫之后,捞出来用冷水冲洗干净。 4、把排骨倒入砂锅中,加姜片,料酒,葱结一起大火煮开,改文火,煲上一个小时。 5、把玉米,胡萝卜,香菇都倒入砂锅中,放两勺食盐,再煲半个小时就可以了。撒上一些香菜,或者葱花点缀即可,简单又鲜美,孩子特爱喝。 【莲藕排骨汤】 莲藕是一种具有很高营养价值的蔬菜,不仅能够为人体提供充足的能量和各种营养物质,还具有一定的药用价值。冬日用来煲汤好喝又暖身。 食材:莲藕,排骨,生姜,小葱,料酒,食盐,食用油,胡椒粉, 做法: 1、莲藕去皮,切成滚刀块,加一勺盐,一勺白醋,用水泡起来,避免氧化变色。用来煲汤的莲藕建议大家选7孔的,吃起来口感比较粉糯。 2、排骨清洗干净,冷水上锅,加料酒,煮出浮沫。捞出来之后用热水清洗干净。 3、锅里油热, 先放姜丝炒香,再倒入排骨煸炒到表面焦黄上色, 这样炒过的排骨吃起来更香,而且煲出来的汤是奶白色,好看又好喝。 4、倒入热水。放入莲藕,加入姜结, 大火煮开之后,改小火煲1个小时。 5、出锅前加盐和胡椒粉调味,再撒入一把葱花点缀即可。看这颜色,想不想喝。快快收藏起来做给家人喝吧。 【山菌鸽子汤】 民间有句俗话叫做:“一鸽胜九鸡”,由此可见,鸽子的营养价值那是特别的丰富, 尤其是散养的老鸽子,营养价值更是高,常喝鸽子汤不仅可以增强体质还能增加身体的抵抗力。 食材:鸽子,山菌煲汤料,生姜,料酒,食盐, 做法: 1、把山菌汤料从袋子里倒出来,这个汤料特别的丰富,包含红枣,山药,蛹虫草,鲍鱼菇,香菇,茯苓,茶树菇,枸杞,竹荪,羊肚菌,用它煲出来的汤特别的滋补。 2、除红枣,枸杞之外,其它所有的食材加水浸泡2个小时,再冲洗干净待用。 3、把鸽子清洗干净,买的时候商家已经处理过了,只要用清水将腹腔内的血冲洗干净即可,冷水上锅,加姜片,料酒一起焯水,煮出浮沫之后把鸽子捞出来。去掉残留的血水,煲出来的汤才干净,会更鲜美。 4、把鸽子放入锅里,山菌煲汤料,除枸杞之外,全部放入锅中。大火煮开,改最小火慢煨4个小时。 5、最后半小时放食盐调味,关火放入枸杞再焖5分钟即可出锅。这一锅特别营养滋补又美味。 【萝卜丝丸子汤】 白萝卜含有丰富的维生素,也是冬天必吃的食物,用来煲汤,非常有营养、美味又健康。 食材:白萝卜,丸子,鸡蛋,小葱,枸杞,白胡椒粉,食盐,食用油, 做法: 1、白萝卜去皮,用工具擦成丝。秋冬的萝卜赛人参,可以多吃一点。 2、煎一个鸡蛋,切成小块。 3、锅中油热,先把小葱放进来炒出香味。 4、倒入萝卜丝,简单地翻炒几下。 5、加入足量的水,放入鸡蛋,丸子, 丸子用到了牛肉丸和墨鱼丸子两种。煮开之后,加盖煮个10分钟就可以了。 6、开盖之后放食盐,白胡椒粉调味,再撒入一些葱花和枸杞点缀。又简单又滋补,特别适合秋冬季做给家人来喝。 【猪肚菌菇汤】 同样的,猪肚汤也是用来调理脾胃的,以形补形,脾胃不好,多喝猪肚汤。加上各种菌菇,营养更高,口感也更丰富。 食材:猪肚,菌菇包,生姜,料酒,食盐, 做法: 1、猪肚一个,清洗干净,建议大家买新鲜的猪肚,用面粉和盐反复清洗干净,冷水下锅加料酒, 姜片焯水,煮出浮沫捞出,用温水清洗干净。 2、清洗干净的猪肚,切成小长条待用。 3、准备一盒菌菇。 4、加温水泡20分钟,清洗干净待用。 5、把猪肚倒进珐琅锅或者砂锅里,再倒入菌菇,放两三片姜,一次性加满水,大火煮开,改小火煮90分钟。出锅前加盐调味即可,特别的简单。又特别的滋补,快给你的家人安排起来吧。 雷小厨:多平台原创优质美食自媒体,全网累计阅读超10个亿,擅长家常菜,用心为家人下厨,分享健康美食!今天吃啥?找雷小厨,总有惊喜! |