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2024-12-19 19:51 |
冬至将至标志着仲冬时节的正式开始。此时,天气愈发寒冷,饮食上更要注重营养与滋补。今天,就为大家分享 8 道适合大雪时节的美味菜肴,不仅做法简单,而且滋补健脾又暖身,一起来看看吧! 脆皮乳鸽
食材:鸽子、生姜、葱结、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、红糖、桂皮、八角 做法: 1、烧开水,加入生姜、葱结、料酒,将处理干净的鸽子放入淖去血水,三分钟后捞出过冷水。 2、另起一锅,葱姜蒜爆香,加入开水,两勺生抽,两勺老抽,两勺蚝油,一勺盐,一勺红糖,一块桂皮,两个八角。 3、放入鸽子,大火烧开,转小火40分钟。中间记得翻一下面。可以泡一段更入味。 4、等到要吃了,取出鸽子放入空气炸锅,一边180度5分钟。拿出来的鸽子皮脆肉嫩,撕开流汁,非常美味,全家大小都是一人一只意犹未尽。卤汁不要倒掉,滤出渣,放入冰箱养成老卤,越来越好吃。 山药牛肉汤
食材准备:牛肉、山药、姜丝、葱花。 做法流程: 1.牛肉清洗好切薄片,然后放入大碗中,接着加入适量的淀粉、食盐和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。 2.把山药去皮,清洗干净,然后切成小段备用,再热锅烧油,油热以后,放入葱花爆香,接着加入山药一起翻炒均匀。 3.炒出香味以后,再加入适量的清水,大火煮开,接着转中小火炖煮二十分钟煮熟,然后加入腌制好的牛肉煮一分钟。 4.最后再加入适量的食盐调味,撒入一把葱花点缀提鲜,即可出锅开吃。 包菜炒鸡蛋
准备食材:包菜,鸡蛋,蒜末。 做法步骤: 1、包菜撕成小块放入盐水中浸泡片刻,再清洗干净沥干水分。鸡蛋打入碗中,搅散备用。 2、起锅烧油,油热后倒入鸡蛋液煎一下,煎至定型后,炒散盛出备用。 3、再次起锅烧油,油热后放入蒜末炒出香味,再放入包菜翻炒均匀,炒软后放入鸡蛋翻炒均匀。 4、加入生抽、蚝油、食盐和鸡精调味,翻炒均匀炒至入味,炒熟即可出锅装盘开吃。 手撕包菜
材料:包菜(约500克);干辣椒(根据个人口味调整);大蒜(3瓣);姜(1小块);食用油(适量);酱油(1勺);盐(适量);鸡精(适量);白醋(少许) 步骤: 1. 准备食材:将包菜外层的老叶去掉,清洗干净后,用手撕成大小均匀的片状。大蒜和姜切成末,干辣椒剪成小段备用。 2. 热锅凉油:锅中倒入适量食用油,开中火,油热后加入干辣椒段,翻炒几秒钟,激发出辣椒的香味。 3. 爆香蒜姜:将切好的蒜末和姜末加入锅中,继续翻炒,直到蒜香味四溢。 4. 加入包菜:将手撕好的包菜放入锅中,用铲子翻动,均匀地与香料混合。翻炒的过程中,可以加入少许盐,帮助包菜出水。 5. 调味:加入一勺酱油,搅拌均匀,然后加入适量的鸡精调味。若喜欢口感稍微偏酸,可以加入一点点白醋,增添清新感。 6. 大火快炒:继续用大火快速翻炒包菜,直到包菜变软但仍保持一定的脆感,整个过程大约需要5-7分钟。 7. 出锅装盘:炒好的包菜均匀翻炒后,即可关火,装盘上桌。可以根据个人口味撒上一些黑胡椒粉,增加香气。 板栗蒸鸡
准备食材:鸡肉,板栗,姜丝,葱花,香菜碎。 做法步骤: 1、鸡肉清洗干净剁成小块,用厨房纸吸干水分,再放入姜丝、食盐、生抽、蚝油、食用油,抓拌均匀。 2、板栗剥掉外壳,清洗干净沥干水分,再放入鸡肉中,抓拌均匀腌制十五分钟。 3、板栗鸡肉腌制好了之后,冷水上锅蒸二十五分钟。 4、板栗鸡肉蒸熟后,取出来撒上葱花点缀,即可端上桌开吃。 清炖鸽子汤
准备食材: 鸽子、红枣、姜片、葱段。 做法步骤: 1、鸽子剁成大块清洗好,然后起锅烧水,水烧开之后,加入姜葱和料酒去腥,接着倒入鸽子焯水十秒钟,再捞出沥干水分放入炖锅中。 2、清洗干净红枣,再去除内核放入炖锅中,接着加入姜片和适量的清水,然后隔水炖煮两个小时。 3、最后加入少许的食盐调味,即可出锅开吃。 青萝卜淀粉丸子
做法步骤: 1. 准备材料:青萝卜、淀粉、食盐、椒盐粉等调味品。 2. 将青萝卜洗净切丝,用热水焯烫后捞出沥干水分。 3. 将青萝卜丝放入大碗内,加入半碗淀粉、食盐、椒盐粉和少许水搅拌均匀,制成面糊。 4. 取一团面糊在手中搓圆,放入馅料包裹住,然后揉成丸子形状。 6. 将丸子放入锅中,连续蒸12分钟即享用。这款青萝卜淀粉丸子不仅Q弹软糯,美味可口,还能有效清肝火、增强身体免疫力。 番茄牛腩煲
材料:牛腩 500 克、番茄 2 个、土豆 1 个、葱姜适量、料酒、生抽、盐、糖、鸡精 做法: 1. 牛腩洗净切块,冷水下锅,加入姜片和料酒,焯水去腥,捞出备用。 2. 番茄洗净切块,土豆去皮切块,葱姜切末备用。 3. 锅中倒入适量油,油热后放入葱姜爆香,加入牛腩翻炒至变色。 4. 加入生抽、糖翻炒均匀,使牛腩上色。 5. 加入番茄块翻炒出汁,加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮 1 个小时。 6. 加入土豆继续炖煮 20 分钟,至土豆软烂。 7. 最后加入盐和鸡精调味,大火收汁即可。 冬至将至,不妨多给家人做这 8 道菜,滋补健脾又暖身,让您和家人在寒冷的冬天也能感受到温暖和关爱。赶快动手试试吧! |
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