时间已经到了寒冬，冬天的气温逐渐降低，温度太低就不想出门，每天都要风吹雨打，外面也非常寒冷，这个时候胃口特别差，吃山珍海味都觉得没有胃口，最近研究出很多新的菜肴。今天咱们来聊聊一道既家常又不失风味的佳肴——大葱烧豆腐。这道菜，别看材料简单，做法也不复杂，但味道却是杠杠的，绝对能让你吃出满满的幸福感。不信？那就跟着我一起，走进大葱烧豆腐的美味世界吧！“冬吃一菜，胃口大开”，有钱没钱，建议要多吃这菜，下饭是一绝。

【大葱烧豆腐的正确做法】

材料准备

首先，咱们得把材料备齐了。主角当然是豆腐和大葱啦！

• 豆腐：一块（大约400克），选那种老豆腐或者北豆腐都行，看个人口味。老豆腐更适合煎或烧着吃，嫩豆腐适合煮汤，两种食材的营养价值都很高，平常要经常吃
• 大葱：两根，要那种葱白长、葱叶绿的新鲜大葱，这样烧出来的味道才够浓郁。
• 调味料：生抽两勺、老抽半勺（用来上色）、盐适量、白糖一小勺（提鲜）、鸡精或者味精少许（可选）、清水半碗、淀粉水一小碗（勾芡用）。

制作步骤

材料备好了，接下来咱们就开始动手做吧！

豆腐切块：豆腐先用冷水漂一漂，先把豆腐切成大小适中的块儿，别太薄也别太厚，大约1厘米厚就差不多，切好后，放一边，控干水分备用。

大葱切段：大葱洗净后，葱白部分切成斜刀片，葱绿部分切成段，分开存放，因为咱们一会儿要先炒葱白，后放葱绿。

煎豆腐：锅里倒点油，油热后，把豆腐块轻轻放进去，小火慢煎。煎至两面金黄，表皮微微有点硬壳就可以了，这样烧出来的豆腐不容易碎，还更入味。

炒大葱：豆腐煎好后盛出来，锅里留点底油，把切好的葱白片放进去，小火炒出香味。炒到葱白微微变软，香味四溢的时候，就可以进行下一步了。

调味烧煮：把煎好的豆腐重新放回锅里，加入两勺生抽、半勺老抽、适量的盐、一小勺白糖，还有半碗清水。大火烧开后，转小火慢慢烧煮，让豆腐充分吸收大葱的香味和调味料的味道。

勾芡收汁：烧煮个三五分钟，等豆腐入味了，汤汁也浓稠了点，就把葱绿段放进去，稍微翻炒几下，快速翻炒均匀，让汤汁变得浓稠，这样就可以出锅啦！

品鉴经验

大葱烧豆腐是一道简单易学的快手菜，小白都可以学会，看起来色泽诱人，闻起来香气扑鼻，吃起来更是美味无比。豆腐外焦里嫩，吸饱了大葱的香气和调味料的味道，每一口都是满满的幸福感，大葱和豆腐搭配在一起，简直是绝配，不仅仅吃起来很下饭，还可以清除体内的毒素，补充一些营养，美味又健康，别不懂吃。

总结：

好了，今天的大葱烧豆腐就介绍到这里啦！各位美食爱好者们，如果你们也喜欢这道菜，那就赶紧动手试试吧！相信你们一定能做出属于自己的美味佳肴！记得哦，做菜的时候，心情也很重要呢！保持好心情，做出来的菜也会更加美味哦！

各位网友们，你们是否吃过这道大葱烧豆腐吗？（本文的配图都出自网络）