| 527801728 | 2024-12-16 19:06 |
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随着冬至节气的临近，温度已经有了明显的下降，无论是白天还是晚上都让人切身感觉到深深的寒冷。这种寒冷是从头到脚的，自内而外的，所以除了外在的添衣保暖之外，也要调整好我们的内在，否则不仅冷，还会带来其他的不适。尤其是中老年人，在寒冷的天气里，身体的免疫力容易受到影响，要格外重视饮食，多吃些有助于补气力，暖脾胃，强免疫的食物，有助于平平安安地过冬。  红枣和糯米堪称是绝配，尤其适合冬天，这两样都是非常美味的食物，而且拥有着极高的营养价值。首先来说红枣，其中蕴含着大量的维C，维B6，糖类，烟酸，氨基酸，以及铁，镁，铜，硒等，有助于补益气血，健脾和胃，安心除烦，保护心脑等。而糯米更是冬日里不可忽略的一种温暖食材，其富含碳水，糖类，维B1，维B2，以及磷，钙，铁，铜等，有助于恢复体力，补充能量，温中益气，健脾和胃，增强抵抗力等。二者结合在一起，营养互补，帮助我们的内在暖和起来，提升抗寒能力，中老年人更要常吃些。  红枣与糯米两样食材可以制作出很多美味，下面就来跟大家分享一款制作起来特别简单小吃，可以一次多做些当成小零食，一次做好，能吃好几天，随吃随取，特别方便。其滋味香甜，软糯可口，非常解馋，而且通过蒸制的方式，食材营养，这成品也很健康，冬日里经常吃上几颗，解馋又强身。下面就来看看详细步骤吧，半个小时就能蒸出一锅来。  1、70克左右的灰枣，我用的是这种小枣，皮薄肉厚甜度高，先放到水里泡泡搓搓，五六分钟以后，枣皮吸水变软，我们再加点面粉混合到水里，继续搅拌几圈，之后换两三次水，将脏东西更彻底地冲掉即可，然后充分沥干。  2、接着我们取出厨房剪刀，将其一一剪开，去除其中的核，仅留下枣肉的部分。  3、接着将所有的枣肉都装到料理机中，搅打成大颗粒状，注意控制好时间，两三秒就停下来，晃动几下，再打两三秒，循序渐进地操作，避免打得太碎而失去口感。  4、接着我们取出糯米面粉，大约100克，其中不需要放任何的其他材料。不用放糖，因为红枣的甜度已经足够了，蒸出来非常香甜，想要调整味道的话，可以来点奶粉或是粗粮粉即可。  5、红枣倒进去，用硅胶铲去搅拌，同糯米面粉混合到一起，并且先让糯米粉吸收红枣中的水分。  6、接着取一盒纯牛奶，一点一点加到粉中，别一下加太多，每加一次，仔细揉搓至彻底吸收再加。之后揉成一个团状，硬一些没关系，可以抱团的状态即可。  7、在蒸锅中加好水，蒸屉上铺上纱布，要用水彻底浸湿，或者是铺上不粘的吸油纸。我们在手中沾一点玉米油，在手掌中搓匀，之后取一点糯米红枣面团，置于掌心里，双手揉搓成圆球状，摆到蒸屉上。直到全部整理好为止。彼此之间留点空隙，以免粘黏到一起。  8、接着我们将锅盖盖好，打开火，保持中大火来加热，其中的水烧开之后开始计时，继续蒸十五分钟就熟了。关火之后，立即打开盖子，将其一一夹出来即可。这样做好的小吃，一口可以吃一个，软软糯糯的，都是红枣的香味儿。而且经过蒸制后，红枣得以软化，更容易消化了。  【制作技巧】 1、红枣和糯米两样本身都带有甘甜的味道，因此在制作时不需要再额外加糖，本身的甜度已经足够了。 2、关于蒸制的时间，我这里将其个头整理的比较小，这样吃着方便，每天吃上2-3颗就够了。如果个头比较大的话，也就意味着不易蒸透，那么需要酌情增加蒸制的时间，确保熟透，糯米面一定要蒸熟才能吃。 3、糯米面蒸熟后是很黏的，蒸屉上一定要铺上湿透的纱布，并且关火后立即取出，否则很容易粘到上边，难以清理。 4、这样做好的小吃晾凉后，可以装起来放冰箱冷藏，每次吃之前重新加热，或是用微波炉叮一下恢复口感，跟现做的一样可口。 |
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