不知不觉，一年又到了尾声，今天是2021年的最后一天，你打算怎么过呢？

作为吃货的小编来说，肯定是和家人朋友一起去吃顿好的啦！但是人一多，再加上有老人小孩，对于吃什么就容易有分歧，有的人爱吃辣，有的人不吃辣，有的人想吃牛排，有的人想吃火锅......到底该如何选择呢？

小孩子才做选择，牛排、火锅我全都要！跨年夜，一次吃过瘾！

庖丁家选用贵州高山放养两岁小黄牛，每日现杀现宰，直送门店，再由经验老道的解牛师傅剔除筋膜，分门别类，或切块，或切片，色泽粉嫩红润，晶莹剔透，看起来就是满满的新鲜感。

汤底也是每日现熬，在营养健康与美味好吃之间做到了完美的平衡。选用优质牛骨熬制4小时以上，骨汤乳白醇厚，鲜美浓郁，再加入新鲜番茄或天然菌菇，制成各式口味的锅底，在涮肉之前先来上一碗，瞬时身体就暖和起来了。

言归正传，咱们说回正题，牛排、火锅到底如何能一次吃过瘾呢！秘诀就是庖丁家的招牌菜水煮牛排了！庖丁家选用全牛板腱牛排，切成厚块，每块足有巴掌那么大，分量超足！锅底选用水煮牛排的最佳拍档——番茄牛骨汤，万事俱备，马上开煮！

第一步，先将牛排放入锅中涮几秒，保证牛排表面受热均匀，收紧肉质，锁住水分。

第二步，倒立沙漏，开始水煮，三分钟时间里，汤汁渗入牛排，发生奇妙的美味反应。

第三步，细沙流尽，大功告成，捞起牛排放到专属木制砧板上，刀叉切块。

第四步，双拼蘸料，双倍美味，开始享受美食吧！

吃完牛排，就可以正式进入火锅环节啦！各式现切牛肉：鲜嫩多汁的嫩肉、肥瘦相间的吊龙、脆弹可口的五花腱、Q弹劲爽的牛肉丸......还有菌菇拼盘、蔬菜拼盘，各类凉菜小吃，应有尽有，用一顿健康美味的火锅结束2021年，新的一年也会健健康康、万事顺风！