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2024-12-14 19:26 |
大家好这里是香姐说美食,每天分享好吃的家常菜。周末到了,上班族难得的休息时间,可以有时间陪伴父母和孩子,一起去公园散散步,享受亲子时光。父母为我们操劳大半辈子,好不容易熬到我们长大成人、参加工作、结婚生子,现在还得帮我们照顾孩子,带孩子比上班还要累,我们得感恩自己爸妈,谢谢他们的无私奉献。趁着两天的周末时间,我们可以让父母休息一下,自己带孩子,然后准备一日三餐,给父母做好吃的,一家人开开心心过周末。下面,我们一起来看看这八道菜的做法步骤吧。 一、辣椒炒鸡肉
准备食材:鸡腿,小米辣,青线椒,姜片,葱段。 做法步骤: 1、鸡腿去骨后切成小块,冷水下锅焯水,放入姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再清洗干净浮沫,沥干水分备用。青线椒和小米辣去蒂,洗净后斜切成小块。 2、起锅烧油,油热后放入鸡腿肉翻炒几下,炒至变色后,放入姜片、葱段、小米辣、生抽、老抽、料酒、蚝油和食盐调味,翻炒出香味。 3、接着放入适量清水焖煮三分钟,煮熟后放入青线椒和小米辣,翻炒几下即可出锅装盘开吃。 二、山药肉丸汤
准备食材:猪肉,山药,姜末,葱花。 做法步骤: 1、猪肉清洗干净切成小块,再剁成肉末,加入姜末、酱油、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。山药削掉外皮,清洗干净切成小块。 2、起锅烧油,油热后放入山药翻炒一会儿,炒至变色后放入适量清水,煮开后转小火煮五分钟。 3、山药煮熟后,放入肉丸煮五分钟煮熟。最后加入食盐调味,撒上葱花点缀,即可出锅开吃。 三、清蒸鲈鱼
准备食材:鲈鱼,姜片,葱花,料汁。 做法步骤: 1、料汁:碗中放入生抽、蒸鱼豉油和小半碗热水,搅拌均匀即可。 2、鲈鱼处理干净切成小块,放入姜片、料酒,抓拌均匀腌制五分钟。 3、起锅烧水,水开后放入腌制好的鲈鱼蒸十分钟左右。 4、鲈鱼蒸熟后,去掉姜片和汁水,淋入料汁撒上葱花,浇上热油激发出香味,即可端上桌开吃。 四、南瓜蒸排骨
准备食材:排骨,南瓜,姜丝,葱花,白芝麻。 做法步骤: 1、排骨剁成小块,清洗干净血水,用厨房纸吸干水分,再放入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制二十分钟。 2、南瓜削掉外皮,清洗干净切成小块,铺在蒸碗底部,再铺上腌制好的排骨,冷水上锅蒸四十分钟左右。 3、南瓜排骨蒸熟后,取出来撒上葱花和白芝麻点缀,即可端上桌开吃。 五、莲藕炒荷兰豆
准备食材:莲藕,荷兰豆,干辣椒,蒜末。 做法步骤: 1、莲藕削掉外皮,清洗干净后切成薄片。荷兰豆撕掉老的经络,清洗干净。 2、起锅烧水,水开后放入莲藕和荷兰豆焯水煮至断生,然后捞起来沥干水分备用。 3、起锅烧油,油热后放入蒜末和干辣椒炒出香味,再放入莲藕和荷兰豆翻炒均匀。 4、炒熟后,加入食盐和生抽调味,翻炒均匀炒至入味,即可出锅装盘开吃。 六、肉末鸡蛋抱豆腐
准备食材:嫩豆腐,鸡蛋,肉末,酱汁,葱花。 做法步骤: 1、猪肉清洗干净切成小块,再剁成肉末,加入酱油、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。 2、鸡蛋打入碗中,用筷子搅散,嫩豆腐切成小块放入鸡蛋液中,搅拌均匀即可。 3、起锅烧油,油热后放入肉末翻炒几下,炒至变色后盛出备用。 4、再次起锅烧油,油热后放入嫩豆腐鸡蛋液,煎至稍微定型,再倒入酱汁和肉末焖煮一会儿,煮至酱汁浓稠,撒上葱花点缀,即可出锅装盘开吃。 七、蒜蓉蒸排骨
准备食材:排骨,蒜末,豆瓣酱,葱花。 做法步骤: 1、排骨剁成小块,面粉抓洗几下,冲洗干净后沥干水分,再用厨房纸吸干水分,然后放入姜末、蒜末、豆瓣酱、生抽、食盐、胡椒粉、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制二十分钟。 2、把腌制好的排骨放入蒸盘中整理平整,冷水上锅蒸四十分钟。蒸熟后取出来,撒上葱花点缀,即可端上桌开吃。 八、西兰花胡萝卜炒鸡蛋
准备食材:西兰花,胡萝卜,鸡蛋,蒜末。 做法步骤: 1、西兰花剪成小朵放入盐水中,加入淀粉搅拌均匀浸泡十分钟,再清洗干净沥干水分。 2、胡萝卜削掉外皮,清洗干净后斜切成片。鸡蛋打入碗中搅散备用。 3、起锅烧油,油热后倒入鸡蛋液煎一下,煎至定型后,炒散盛出备用。 4、再次起锅烧油,油热后放入蒜末炒香,再放入胡萝卜翻炒一会儿,炒至断生后放入西兰花和鸡蛋,加入生抽和食盐调味,翻炒均匀炒至入味,即可出锅装盘开吃。 |
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