对于许多挤地铁上班的打工人而言，早餐似乎成了生活种的奢侈品。甚至打工人的早晨，都没有留给早餐的闲暇时间，更别提是做早餐了。

By 豆果美食达人 拾味爸爸

今天，豆果美食达人@拾味爸爸 教大家做枣香红糖馒头。入口很是喧软，带着淡淡的奶香与红枣香，口味很是独特。像平时没时间可以提前多做一些，密封后冷冻保存，可吃2周。

By 豆果美食达人 拾味爸爸

进入小程序查看菜谱

· 食 材 清 单 ·

· 做 法 ·

红枣洗净去核，切成小丁,

如果家里有料理机的话，把枣肉打成细腻的枣泥，

成品的口感和颜值会更高。

汤锅中倒入110g牛奶，把30g红糖拌入，

牛奶的加入可以增加奶香味，

也可以换成配方奶或者清水，

红糖可以根据个人口味和宝宝年龄调整分量，

或者换成细砂糖等。

小火煮至红糖彻底融化后盛出，放至温热。

把200g中筋面粉（普通面粉）拌入枣丁里。

放至温热的红糖牛奶中倒入3g酵母，充分拌匀，

注意液体的温度不能超过35摄氏度，

如果太高温会破坏酵母的活性，导致发酵失败。

接着分次倒入面粉里，边倒入边将面粉搅拌至絮状，

注意不同牌子面粉的吸水性不一样，

不要将液体一次性倒入，分次少量加，

边加边观察面粉的状态，拌好的面絮不会有干粉，

也不会太湿黏的状态是最合适的。

接着手揉成光滑的面团后，

盖上保鲜膜，静置发酵至两倍大，

天气较冷时，可以放在温暖密闭的空间里，

加快发酵，发酵好的面团，

轻轻扒开是可以看到蜂窝状的组织的。

把发酵好的面团取出，揉搓排气。

把发酵好的面团取出，揉搓排气。

逐个搓圆成圆球状。

放入蒸屉中，盖上盖子静置醒发20分钟，

注意这里不需要开火，

放入密闭空间让面团重新适应新的面筋组织，

出来的口感会更加喧软。

醒好的面团在脑袋处剪出十字。

开火，水开后大火继续蒸15分钟。

关火后焖3分钟，等水蒸气回落后再揭盖，

喷香的枣香馒头就做好咯~

一次吃不完的，

可以密封后冰箱冷冻保存，两周内吃完，

吃之前回锅蒸热即可。