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2024-12-14 09:16 |
下面是这四道菜肴的详细做法:
1. 韭菜猪杂煲
食材:
- 猪杂(猪心、猪肝、猪肚等)适量
- 韭菜适量
- 姜片、蒜末适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉适量
做法:
- 猪杂清洗干净,切片或切块,用少许盐、料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟。
- 韭菜洗净,切段。
- 锅中加水烧开,放入姜片,将腌制好的猪杂焯水去腥,捞出洗净。
- 砂锅中放油,爆香蒜末,放入猪杂翻炒至变色。
- 加入适量生抽、老抽调色,翻炒均匀。
- 倒入适量热水,大火烧开后转小火煲煮20分钟。
- 最后放入韭菜段,煮2-3分钟,加盐调味即可。
2. 大葱炒蛋
食材:
- 鸡蛋3-4个
- 大葱1根
- 盐适量
- 植物油适量
做法:
- 鸡蛋打入碗中,加入少许盐,打散。
- 大葱洗净,斜切成葱花。
- 热锅凉油,油热后倒入打散的鸡蛋液,炒至凝固,盛出备用。
- 锅中留少许油,放入葱花炒香。
- 再将炒好的鸡蛋倒入锅中,与葱花一起翻炒均匀,即可出锅。
3. 韭菜炒白萝卜
食材:
- 韭菜适量
- 白萝卜1个
- 盐适量
- 生抽适量
- 植物油适量
做法:
- 韭菜洗净,切段。
- 白萝卜去皮,切丝。
- 热锅凉油,先放入白萝卜丝翻炒至微软。
- 加入适量生抽调味,翻炒均匀。
- 再放入韭菜段,快速翻炒至韭菜变软。
- 最后加入盐调味即可。
4. 韭菜鸭血
食材:
- 鸭血1块
- 韭菜适量
- 姜片、蒜末适量
- 盐、生抽、料酒适量
- 植物油适量
做法:
- 鸭血切成小块,放入开水中焯水去腥,捞出备用。
- 韭菜洗净,切段。
- 热锅凉油,放入姜片、蒜末炒香。
- 倒入鸭血块,翻炒片刻。
- 加入适量生抽、料酒,翻炒均匀。
- 倒入适量热水,烧开后转小火煮5分钟。
- 最后放入韭菜段,煮2-3分钟,加盐调味即可。
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