天人地 |
2024-12-13 08:53 |
根据功效的不同选用的煲汤食材也不一样,药膳靓汤在我们当地特别受欢迎,各种滋补的药膳汤里边的学问可大着呢,我们从小看着家里的大人煲来喝,也就这么传下来了。我们家就会煲一些祛湿润燥、健脾开胃、滋阴降火的靓汤来喝,养人对身体好。
这里要跟大家分享的一道经典靓汤是:鸡骨草煲骨头汤,这道汤是广东一道非常有名的经常靓汤,鸡骨草性甘、微苦,偏凉,用它来煲汤有很好的清热润燥功效,尤其是对于一些容易上火,肝火比较旺盛的人有很好的效果。煲猪骨汤时,加入一把干的鸡骨草一起,汤水鲜香甘甜,还带有鸡骨草独特的清香,也是别有一份风味呢。
鸡骨草煲骨头汤的做法也特别简单,鸡骨草干是在店里买的,已经经过处理好晒干捆成小把了,煲汤简单清洗一起就可以了,不建议自己去采挖因为如果不认识很容易弄错植株,另外鸡骨草的种子是需要去掉的,不能食用,鸡骨草时一定要把荚果全部取出。猪骨汤清洗干净,煲汤前需要先焯水一下,去掉杂质和腥味,这样汤的口感更好。除此之外,还可以再添加一些辅助的煲汤食材一起,薏米、黄芪、芡实、扁豆和蜜枣,这样煲出来的汤口感更鲜甜,营养效果更佳。猪骨煲汤是非常不错的选择,虽然现在价格贵了点,但比起牛羊肉还是实惠一些的,冬天吃羊肉不如吃它,比羊肉便宜又营养,煲汤特养人,人人吃得起。接下来一起来看看详细做法吧。
【鸡骨草骨头汤】 准备食材:猪骨适量、鸡骨草一把、薏米适量、黄芪适量、芡实适量、扁豆适量、蜜枣一粒。 准备配料:盐少许。 详细做法: 1、猪骨切块洗净待用;鸡骨草洗干净待用;薏米、黄芪、芡实、扁豆、蜜枣清洗干净待用。
2、锅里加入适量的清水,将猪骨冷水下锅焯水,捞起沥干水分待用。
3、准备一个煲汤的砂锅,加入焯水好的猪骨、鸡骨草、薏米、黄芪、芡实、扁豆、蜜枣一同放入锅里,加入适量的清水。大火煮开转小火煮90分钟,下少许盐调味,拌匀即可。
出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:鸡骨草骨头汤就做好啦,这样炖出来的汤鲜香甘甜,还带有鸡骨草独特的清香,非常开胃好吃又营养,秋燥天喝它再合适不过了,清肝明目,滋阴降火,健脾开胃,养人对身体好(虚寒体弱者、孕妇慎用)。尤其是容易感冒的人可以多用鸡骨草煲汤喝,可以起到很好的预防作用。简单营养的滋补靓汤分享给你,喜欢可以试试哦。
烹饪小贴士: 1、这里是用的干鸡骨草,在很多干货店、中药店里都有,鸡骨草的种子有毒,要把其豆荚全部拆除掉,煲鸡骨草时一定要把荚果全部取出来。 2、猪骨需要提前焯水一下,去掉血沫和杂质,这样煲出来的汤味道更鲜甜,没有杂质。 3、鸡骨草煲汤味道甘甜微苦,带一点点微苦的口感是正常的。鸡骨草性质偏寒,体寒和孕妇就不建议食用了。 |
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