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天人地 2024-12-13 08:37
平常家里做腌菜、红烧类菜、麻辣菜不要放蚝油，腌菜放蚝油会使得盐量增加，红烧类本身就有八角这些大料，加了蚝油会破坏味道，多此一举，麻辣菜加了对菜品没什么效果。来看看小编做的蚝油豆腐鸡翅吧，简单美味！
蚝油豆腐鸡翅煲
配料：
鸡翅中 10个、冻豆腐 1块、干香菇 1小碗、洋葱 半个、红椒 1个、柿子椒 1个、姜 1块、蒜 4瓣、大葱 1段、生抽 2大勺、蚝油 3勺、料酒 2大勺、花生油 1勺、精盐 1小勺、白砂糖 1小勺
烹饪步骤：
1.鸡翅洗净，切成两半，放入生抽、蚝油、料酒，拌匀腌制半小时。
2.青红椒去籽切片，洋葱切片，生姜大蒜葱切片。
3.香菇提前泡发，冻豆腐解冻后切成块，挤干水分备用。
4.锅中放油，放入葱姜蒜煸炒出香味，放入香菇煸炒一下。 倒入腌制过的鸡翅，翻炒变色。加入生抽、蚝油、白砂糖、料酒，翻炒均匀。
5.加入水没过食材，大火煮沸，放入冻豆腐，盖盖，小火焖煮，煮至汤汁收浓。
6.砂锅烧热，放入油，倒入洋葱和青红椒，加入少许盐，翻炒断生。
7.倒入烧好的豆腐鸡翅，就可以上桌啦。
烹饪小贴士：
1、豆腐的颜色应该略带微黄，如果过于死白，有可能添加了漂白剂，不宜选购。
2、好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙，表面平整，无气泡，不出水，拿在手里摇时无晃动感，开盒可闻到少许豆香气。
3、豆腐本身是高蛋白质的食品，很容易腐败，最好到有良好冷藏设备的场所选购。
4、豆腐买回家后，应立刻浸泡水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出，并在4小时内食用，以保持新鲜口味。

jjybzxw 2024-12-13 09:55
　　蚝油豆腐鸡翅煲的做法

　　蚝油豆腐鸡翅煲是一道美味的家常菜，下面是一种常见的做法：

　　所需材料：

　　鸡翅中：10个

　　豆腐：1块

　　香菇：1小碗

　　葱、姜、蒜：适量

　　洋葱：1/2个

　　青椒/红椒：1个

　　腌料：

　　李锦记财神蚝油：1大匙

　　李锦记天成一味酱油：1大匙

　　花雕酒：1大匙

　　胡椒粉：少许

　　调料：

　　李锦记财神蚝油：2-3大匙

　　李锦记天成一味酱油：1大匙

　　糖：1小匙

　　芝麻油：1/2大匙

　　花雕酒：1大匙

　　步骤：

　　鸡翅中从中间斩断，切成两半，加入腌料提前腌制有少许底味。

　　干香菇提前泡软（泡香菇的水澄清留用），葱姜蒜、青红椒、洋葱切成合适的大小备用。

　　豆腐切块，放入锅中用油煎至金黄盛出备用。

　　锅内留少许油，放入葱姜蒜和香菇爆香。

　　加入腌制过的鸡翅翻炒。

　　加入李锦记财神蚝油、李锦记天成一味酱油、糖等调味料翻炒均匀。

　　加入澄清的泡香菇水炖煮，味道更香浓。

　　放入煎过的豆腐，加盖转小火焖煮至汤汁收浓。

　　另外加热砂锅，放1/2大匙芝麻油，爆香洋葱和青红椒。

　　盛入烧好的蚝油豆腐鸡翅。

　　盖上砂锅盖，顺着锅盖四周淋适量花雕酒，就可以上桌了。

　　这道菜色香味俱佳，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。希望你能尝试并享受到这道美味的蚝油豆腐鸡翅煲！


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