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2024-12-12 20:38 |
作为湖北媳妇,每年趁着跟队友回家探亲的机会逛吃逛吃。今年也不例外,不负众望地吃了不少,粗粗算了一下,也就那么几十种吧,听起来不少吧,其实不过是湖北小吃的冰山一角… 粉面类 说实话,从前的从前,我以为湖北只有热干面,万万没想到,竟有那么多品种! 牛肉米粉 乡愁指数:5颗星 推荐指数:5颗星
按照队友的说法,这一口是众多离家在外的荆楚儿女最最魂萦梦绕的味道,过早来一碗热腾腾的牛肉米粉才算是真正到家了! 我虽然没有那么深刻的乡愁,但不妨碍它成为我的最爱,原因无二:就是真真的好吃啊! 湖北的米粉比广州的河粉略厚略软,更容易吸收汤汁入味儿,而码子,也就是咱常说的浇头,才是整碗粉的灵魂! 牛肉码子那是常规操作,还有牛排、牛杂、麻辣牛肉、肥肠、三鲜、香菇猪肉等等等等...说实话,我是真的很佩服荆州人,一碗粉都吃出这么多花样来。 大连面 乡愁指数:4颗星 推荐指数:4颗星
就是这碗大连面,让已经吃完一碗牛肉米粉和若干炸物之后的队友,摸着自己的胖肚子做了半天思想斗争,最后还是狠下心来点了一碗...(这豁出去的精神我是好生佩服!) 队友的理由很充分:能吃到地道大连面的地方不多了,吃一碗少一碗... 说是大连面,其实和大连一点关系都没有(那你为啥叫大连面啊?为啥啊?),面汤和面条乍看上去也平常无奇,但经过队友指点,我发现这碗面还是颇为讲究的。 面汤看似清寡,其实很浓厚,重头戏在配菜,猪肉片、油炸鳝鱼骨、鸡丝、肉丝、蘑菇丝、炸肉丸子...配菜点全就是大连,如果只选其中一两样就是小连面,还真是有点儿意思。 肥肠凉面 乡愁指数:3颗星 推荐指数:4颗星
牛肉面 乡愁指数:4颗星 推荐指数:4颗星
油炸类 这部分我本来想放弃,因为我不爱油炸,实在不知道咋写。在我看来,这些油锅里捞出来的东西,虽然名字很花哨,可并没有什么区别啊... 但队友不同意,自告奋勇执笔,他的原话是这样的:这些都是我,和我爹,目测将来也会是我儿子的最爱啊!(我就想问是怎么目测出来的...) 糯米饺 乡愁指数:4颗星 推荐指数:4颗星
油糍子 乡愁指数:6颗星(私加一颗) 推荐指数:4颗星
这个,我找了好久!为它我还专门po了条票圈来无奖悬赏,结果很多人告诉我这东西在荆州应该已经绝迹...没人能理解我的失望!曾经油糍子+凉面的自创搭配承包了我n个暑假的早餐,而这个味道我差不多有十几年没尝到了... 但终于我还是找到它了,咬下去的那一瞬间真的会有鼻子一酸的感动,不是有多好吃,而是这就是小时候的味道… 油饼 乡愁指数:2颗星 推荐指数:3颗星
芍粑粑 乡愁指数:4颗星 推荐指数:3颗星
没错,虽然它是红薯饼,可在我们那儿它就叫芍粑粑(筛检老乡的时刻到了...),吃起来甜甜脆脆,它还有个兄弟叫藕粑粑,大家脑补就好。 欢喜坨 乡愁指数:4颗星 推荐指数:3颗星
多可爱的名字!不知道为什么到了别的地方偏要叫麻团...早点常规搭配+1,吃面吃粉来上一坨,满满的欢喜! 糍粑 乡愁指数:4颗星 推荐指数:3颗星
我最不能理解的食物之一,油炸一块纯糯米的东西真的好吃么...当然非常好吃!配豆腐脑可以,配米粉面条也可以,简直是百搭啊!不过,油腻过后都是小清新啦~ 糕饼类 梅菜扣肉饼 乡愁指数:2颗星 推荐指数:5颗星
这个貌似不是荆州本地特产,但实在惊艳到我,所以一定要把它放上来! 看起来有点像锅块,但比锅块更薄更酥脆,而且更感人的是,放凉了也不会皮,加上惹味的梅干菜和微甜微咸的味道...太好吃了!我在荆州短短几天就吃了三个!只是有一点疑问,扣肉在哪儿... 电烤饼 乡愁指数:3颗星 推荐指数:3颗星
这个应该也不是本地特有的小吃,但胜在面皮松软够特别,内陷又用料十足,一口咬下去满嘴肉香...队友说从小就有得吃,也是幸福得没谁了。 红糖发糕 & 白糖发糕 乡愁指数:4颗星 推荐指数:3颗星
这两种发糕其实味道差不多,红糖因为有馅儿稍微会甜一点,很纯粹很简单的米香,很松软,很多人一买就是一大袋,放凉了也同样好吃。 汽水粑粑 乡愁指数:5颗星 推荐指数:3颗星
相信这也是寄托了不少乡愁的小吃,南方不少地区都会有,同样是简单的味道,纯粹的香味儿,咬一口就仿佛回到了那个无忧无虑的年代... 顶顶糕 乡愁指数:4颗星 推荐指数:2颗星
严格来说,这个应该是改良过的顶顶糕,或者叫方糕。前些年来荆州还能在街头碰到挑着担子叫卖传统顶顶糕的老大爷,现在几乎难见踪迹了,味道不算出彩,难得的是跨越传统的沿袭... 其他 三鲜豆皮 乡愁指数:3颗星 推荐指数:4颗星
三鲜豆皮应该是武汉的最正宗吧,但湖北各地也都有,我第一次吃过之后就非常喜欢,但凡再见到,都会忍不住尝一尝,口感十分丰富。 牛肉包子 乡愁指数:2颗星 推荐指数:4颗星
按队友的描述,荆州牛肉包子格外好吃是因为够油、够辣,一口下去唇齿留...油...虽然画面有点美,但不难想象,确实是够好吃。 包面 乡愁指数:3颗星 推荐指数:3颗星
类似广州的云吞成都的抄手北方的馄炖,又略有不同,皮非常薄,馅也非常少,主要是底汤加了紫菜虾皮和香葱,味道更鲜美。 锅块 乡愁指数:5颗星 推荐指数:4颗星
锅块在荆州人心中的地位几乎等同于牛肉米粉,回乡第一顿过早必须打卡,潜移默化之下我也渐渐爱上了它。 如今的锅块口味很多,我的心头好是梅菜馅,全麻滴!据队友回忆,他小时候吃的锅块只有白糖的,想吃有味道的师傅会在表面刷一层豌豆酱。 锅块包油条 乡愁指数:4颗星 推荐指数:1颗星(实在有点干巴巴...)
这种吃法,我一直怀疑是队友自创的,反正我是不能理解,两样干巴巴都很噎的东西夹在一起该怎么下咽... 圆豆泡糯米 乡愁指数:4颗星 推荐指数:3颗星
这个据说是地地道道的荆州沙市小吃了,圆豆煮到软烂,盛一碗糯米饭和圆豆汤泡在一起吃,由于吃太饱我们没有尝试,不过看上去还挺鲜美。 米酒小圆子 乡愁指数:4颗星 推荐指数:3颗星
蛋花米酒也是我很喜欢的早餐之一,每次回家前,荆州爸妈都会专门找到好吃的米酒给我留着,过早时打个蛋花就足够好吃了。 这家的米酒中还加了小圆子,好丰富,实心无馅的糯米小圆子看起来很可爱。 糯米包油条 乡愁指数:4颗星 推荐指数:3颗星
和江浙一带的粢饭团很像,有各种丰富的配菜,虽然想象起来味道应该不错,至少口感层次丰富,但我还是没敢尝试,怕被噎住... 红糖粑粑 乡愁指数:4颗星 推荐指数:3颗星
湖北的红糖粑粑和湖南的糖油粑粑有些类似,软糯香甜。荆州人真的好爱糯米啊…所有糯糯的甜甜的东西似乎都备受青睐。 凉虾 & 石花子 乡愁指数:5颗星 推荐指数:3颗星
这两样甜品我也是第一次吃,队友一门心思想让我尝尝他小时候的消夏最爱,去宜昌时买了一杯改良过的红糖凉虾,但队友觉得不够正宗。后来回荆州终于买到了白糖薄荷味的凉虾,确实清凉爽口透心凉。 至于石花子,吃起来类似凉粉的口感,也是浓浓的薄荷味。听说是用牙膏做的,就不敢多吃了... 新鲜莲米 乡愁指数:3颗星 推荐指数:3颗星
没想到在湖北,莲子竟是水果一般的存在,因为够新鲜,莲米鲜嫩可口,嫩黄的莲心非但不苦,还略带甜味。 短短几天,随随便便吃一吃,就吃了这么多,而且感觉还有很多草没来得及拔,保存体力,留待下次再战! |
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